#کوفته_شوید_باقالا مواد لازم و طرز تهیه : باقلا پوست گرفته :۲لیوان برنج نیم پز:۱پ گوشت چرخکرده:۳۰۰گرم نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه، دارچین شوید خشک یا تازه: ۵ق غ رب‌گوجه :۲ق (من‌اضافه کردم) پیاز:۲عدد تخم مرغ:۱عدد آلو بخارا: ۱۰عدد زعفران غلیظ باقلا و برنج نیم پز و تخم مرغ و شوید و پیاز آب گرفته شده و گوشت رو همراه ادویه ها ، داخل بلندر ریخته و چند بار میکس می کنبم تا حسابی منسجم بشه. مواد رو به شکل کوفته در میاریم و در یخچال به مدت یه ساعت استراحت می دیم که هم خنک بشه و هم مزه دار. پیاز دوم رو تفت بدین و رب‌گوجه و زردچوبه اضافه کنین و آب جوش و اجازه بدین جوش بیاد. بعد کوفته ها رو یکی یکی به سس در حال جوش ، انتقال میدیم میذاریم ده دقیقه با شعله زیاد بمونه که مواد درون سس منسجم شن ، بعد شعله رو کم کنین . یه لیوان باقالی و ۲قاشق شوید و ۵تا آلو رو کنار کوفته ها می زاریم تا بپزه . ابن کوفته ی سنتی بی نظیره 😍 حتما یه کاسه سس ،شامل : باقالی و شوید و آب کوفته داشته باشین و لقمه های ک‌فته و نون سنگک رو داخلش بزنیین و میل کنیبن 😍 @mivhe71

دیزاین کوکو

دیزاین غذا

#تارت_براونی_اورئو_و_شاتوت مواد لازم خمیر تارت: کره ۱۲۵ گرم آرد ۲ پیمانه پودر قند یک پیمان۶ سرخالی تخم مرغ ۱ عدد وانیل یک چهارم ق چ نمک یک پینچ بیکینگ پودر یک ق چ شکلات چیپسی یک دوم پیمانه. مواد کیک براونی: تخم مرغ ۳ عدد شکر نصف پیمانه کره ۷۵ گرم وانیل یک دوم ق چ نمک یک پینچ کاکائو ۱ ق غ شکلات تخته ای تلخ ۱۵۰ گرم آرد حدود نصف پیمانه بیسکویت اورئو به تعداد لازم شاتوت نصف پیمانه طرز تهیه: برای خمیر تارت ابتدا کره و پودر قند را همزده بعد تخم مرغ و وانیل و نمک را اضافه کرده همزده در آخر هم آرد الک شده و بیکینگ پودر و شکلات چیپسی را اضافه کرده مخلوط می کنیم اما نباید ورز بدید بعد نیم ساعت داخل یخچال استراحت داده بعد داخل قالب تارت پهن کرده تا کمی از دیواره ها را هم بگیرد.بعد مواد کیک را رویش ریخته و در آخر رویش بیسکویت ها و کمی شاتوت می چینیم. برای تهیه براونی ابتدا تخم مرغ ها را با وانیل و شکر خوب همزده بعد کره نرم را اضافه کرده همزده بعد نمک و آرد و کاکائو و شکلات بنماری شده را اضافه کرده با لیسک همزده و نیمی از شاتوت را هم داخلش ریخته و روی خمیر تارت می ریزیم.بعد از چیدن بیسکویت ها باید در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه طبقه وسط حدود نیم ساعت تا ۳۵ دقیقه بپزد.بسیار لذیذ و خوشبافت میشه در ضمن می تونید شاتوت را حذف کنید یا به جاش از آلبالوی هسته گرفته یا مربای آلبالویی که شیره اش را گرفتید استفاده کنید‌ @mivhe71

📍لیلة‌الرغائب 🔻بر اساس روایات ما، ممتازترین شب‏‌ها در همه‏ سال، سه شب است که همگی در این ماه‏‌های سه‏‌گانه واقع شده: اولی شب جمعه‏ اول ماه رجب است به نام «لیلة‌الرغائب»، دوم شب نیمه‏ شعبان که نامش «لیلة‌البرات» است و دیگر شب‌های قدر در ماه مبارک رمضان که «لیلة‌القدر» است. ▫️رغائب جمع «رغیبة» است و رغیبة به معنای عطای کثیر است؛ یعنی در چنین شبی، درهای رحمت الهی بی‌حساب باز است. ترکیب «لیلة الرغائب» اضافه‏ موصوف به صفت خود است، بدین ترتیب لیلةالرغائب یعنی «اللیلة التی فیها الرغائب» یعنی شبی که در آن عطایای الهی کثیر است، سپس موصوف به صفتش اضافه شد و «لیلة الرغائب» گردید. ▫️صاحب مراقبات، جمال السالکین، مرحوم میرزا جواد آقا ملکی تبریزی، مطلبی به این مضمون می‌فرماید که ماه رجب اول ورود به میهمانی الهی است و تو ببین در این ضیافت الهی با کدامین لباس و زیور بر مولای خود وارد می‌شوی! ▫️تلطیف عمل مهم‌تر از تکثیر در عمل است؛ لذا در اولین شب جمعه ماه رجب که شب عطای خاصّ الهی است، اولین دعایمان مغفرت و طلب استعداد ورود به ضیافت خاص الخاص پروردگار باشد؛ تا در همان شب جمعه اول پاک شویم و اجازه ورود به سرای محبوب را در همه ضیافت سه‌ماهه داشته باشیم. در حالی که در ماه رمضان این طور نیست، شب قدر آن در آخر ماه است که این حساب دیگری دارد. درباره اعمال مخصوص این شب، به آنچه در مفاتیح الجنان آمده اکتفا می‌کنیم. 🔺پیامبر اکرم(ص) فرمودند: غافل از اولین شب جمعه ماه رجب نشوید که ملائکه، آن شب را «لیلة‌الرغائب» نامیدند. این بیان پیامبر(ص) که ملائکه چنین نامی بر این شب نهادند، از آن روست که آن‏ها عالم بالا را می‌بینند و مشاهده می‌کنند که چگونه کرور کرور عطای کثیر و نعم و رحمت‌های خاص الهی در آن شب سرازیر است؛ لذا می‌گویند این شب، شب عطای کثیر است. سپس حضرت می‌فرمایند: زمانی که یک سوم از شب گذشت، تمام ملائک آسمان و زمین به عالم دنیا می‌آیند و گرد خانه خدا طواف می‌کنند و خداوند توجه خاص به ملائکه خود می‌کند. توجّه کنیم که خیلی اوقات ملائک زمینی برای انسان دعا می‌کنند، ولی در آن شب عزیز، ملائکه آسمانی، یعنی میکائیل و جبرائیل و اسرافیل و ملائکه مقدّس الهی که دعایشان قطعاً مستجاب است، دست به دعا برمی‌دارند. خداوند به ملائکش می‌فرماید در این شب هر دعایی دارید بخواهید تا من اجابت کنم، و ملائک دعا می‌کنند: خدایا، روزه‌داران ماه رجب را بیامرز. 📚ادب حضور (دفتر اول)، ص۷۹. #رجب @mojtahedie71

تزیین سالاد