میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
نان شیرمال مجلسی.
مواد لازم:
یک سوم لیوان آب ولرم
یک قاشق چایخوری شکر
یک قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه فوری(حتما تازه)
200 گرم کره ذوب شده
یک عدد تخم مرغ
نصف قاشق چ خ وانیل
4 لیوان دسته دار فرانسوی آرد سفید قنادی
نصف لیوان شکر
یک لیوان شیر
یک عدد زرده تخم مرغ + نوک ق چ پودر زعفران یا زعفران دم کرده یک قاشق غ خ + دو ق غ شیر = برای رومال
مغزیجات یا کنجد برای تزیین
طرز پخت:
اول میریم سراغ درست کردن مایه خمیر.
یک سوم لیوان آب ولرم را در کاسه ای ریخته و یک قاشق چ خ شکر و یک قاشق غ خ #پودر_خمیر_مایه_فوری (لوازم قنادیا و سوپر مارکت ها دارن) داخل فیلم هم نشون دادم پاکتش رو☺️👇
میریزیم و یه هم کوچولو میزنیم و درشو با یه بشقاب میبندیم و میزاریم کنار تا ده دقیقه حسابی پف کنه و عمل بیاد🌺🌺
در کاسه ای نسبتا بزرگ، یک لیوان شیر و نصف لیوان شکرو 200 گرم کره ذوب شده( یا روغن جامد ذوب شده) و یک عدد تخم مرغ را مخلوط کرده و نصف قاشق چایخوری وانیل بهش اضافه میکنیم.
خمیر مایه عمل اومده را داخل مواد میریزیم و 4 لیوان آرد سفید الک شده را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم.
لیوان چهارم را کم کم اضافه میکنیم و با دست شروع به ورز دادن میکنیم.
کمی آرد کنار دستمون میگذاریم و تا جایی آرد اضافه میکنیم تا خمیر به دستمون نچسبه.
خمیر را وسط کاسه میزاریم و روی کاسه را با پلاستیک یا سلفون میپوشانیم و جای گرم قرار میدهیم تا یک ساعت تا یک و نیم ساعت خمیرمون حجمش دوبرابر بشه.
کف سینی یا قالب کمربندی را کاغذ روغنی پهن میکنیم و به هر شکلی که مد نظرمونه به خمیر شکل میدهیم.
من از خمیر داخل اموزشم( در کلیپ ) گلوله های کوچک درست کردم و کنار هم قرار دادم .
میتوانید مانند کلوچه های کوچک خمیر را گلوله کنید و روشو مهر (مخصوص کلوچه که لوازم قنادیا دارن) بزنین و یا با دست کمی پهن کنید(مثل کلوچه) و داخل سینی فر با فاصله ی مناسب بچینید(چون پف میکنن به هم نچسبند).
برای رومال نان، یک عدد زرده تخم مرغ و دو قاشق غ خ شیر و کمی پودر زعفران یا زعفران دم کرده مخلوط میکنیم و روی نان ها می مالیم و با کنجد یا مغزیجات تزیین میکنیم.
یک ساعت دیگه اجازه میدهیم خمیرها پف کنند و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 150 به مدت 50 دقیقه میپزیم.
🔴 درجه حرارت فر ها با هم متفاوت است پس زمانی که نان ها حسابی پف کرد پس از ۲۵ دقیقه دست بزنید اگر سفت شده و پخته شده کمی گریل را روشن کنید تا روی نان ها طلایی بشن😍
🔴من سه قاشق غ خ عسل و ۳ ق غ خ اب مخلوط کردم و با برس سیلیکونی روی نان داغ زدم
این کار کاملا سلیقه ای هست.
این نان بسیار پوک و پفکی میشه و بی اندازه خوشمزس.
🔴 وقتی نان ها از داغی افتادند لای سفره تمیز بپیچید و یا داخل پارچه ای تمیز گذاشته و پارچه را داخل نایلون بگذارید و گره بزنید تا تازه بمونن😍☺️
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
حلوای ارده و شیره (حلوا ترکیه )
ارد گندم ۲ لیوان
آرد نخودچی ۱ لیوان
کره ۲۰۰ گرم
روغن یک لیوان
شیر ۲ لیوان
شیره یک لیوان
ارده نصف لیوان
شکر یک لیوان
زعفرون مقداری
پودر تخم گشنیز یک قاشق غذا خوری سرپر
پودر نارگیل دو قاشق
گردوی ریز خرد شده
کنجد دوقاشق
پودر هل نصف قاشق غذا خوری
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم . شیر و شیره و ارده و شکر و پودر زعفران رو باهم مخلوط کرده ومیزاریم روی حرارت تا جوش بیاد و شهد آماده بشه
کره و روغن رو روی حرارت میزاریم بعد آرد الک شده رو اضافه میکنیم با حرارت کم تفت میدیم . بعد گردوی ریز خرد شده و خلال بادام و کنجد و پودر نارگیل و پودر هل و پودر تخم گشنیز رو اضافه میکنیم وهم میزنیم
بعد شهد آماده شده رو کم کم میریزیم تا حلوا منسجم شود
نکته ... میتونید از فندق یا پسته هم استفاده کنید
نکته ... هر شیره ای میتونید بزنید
نکته ... میتونید توی این حلوا پودر کاکائو بزنید تا حلوا تیره تر شود .( قبل ریختن شهد)
نکته ... میتونید بجای شیره عسل بزنید اما حلوا رنگش روشن میشه
نکته .. میتونید فقط آرد گندم بزنید
@mivhe71
#فینگر_فود
#تارتلت_مرغ
پیاز رو تفت دادم تکه های مرغ رو اضافه کردم ،قارچ وفلفل دلمه ای و جعفری خورد شده رو تفت دادم،
اورگانو،فلفل سیاه ،زردچوبه ونمک اضافه کردم ،خمیر یوفکارو مربعی برش دادم روی هر لایه ترکیب ،شیر ،روغن مایع و زرده تخم مرغی رو که مخلوط کرده بودم مالیدم ،
سه لایه ش رو چیدم داخل قالب کاپ کیک داخلش از مواد سرخ شده ریختم روش پنیر پیتزا و یک ربع گذاشتم داخل فر ۱۸۰ درجه
.@mivhe71