#آشپزخونه #آشپزی #مشته_بادمجان مواد لازم: بادمجان متوسط ۳ عدد🍆 گوجه ۳ عدد🍅 پیاز متوسط ۲ عدد🧅 گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم 🥩 آرد نخودچی یا سوخاری ۲ ق غ🥄 نمک.فلفل.زردچوبه🧂 رب گوجه ۱ ق غ🥫 ماست🥣 زعفران🍴 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا بادمجانها رو پوست بگیرید و نمک بزنید و حدودا یک ساعت بذارید تا سیاهی و تلخی ش گرفته بشه.تو این فاصله گوشت چرخ کرده رو به همراه یک پیاز رنده شده و آرد و ادویه جات با هم خوب ورز بدین و به شکل قلقلی در بیارید. بادمجون و قلقلی ها رو سرخ کنید و در آخر پیاز داغ بگیرید.روی پیازداغ رو گوجه حلقه شده ،بادمجون های سرخ شده بچینید و در نهایت گوشت قلقلی رو روی بادمجانها بریزید و در آخر یه قاشق رب گوجه که با یک لیوان آب جوش حل شده روی مواد بریزید و حدود نیم ساعت زمان بدین تا با شعله کم با هم خوب بپزن تا به روغن بیفته.این غذا رو میتونید با نون یا برنج سرو کنید.