#آشپزی‌اسلامی #آش‌خرفه 💢موادلازم: خرفه ۵۰۰ گرم لپه ‎۱ پیمانه عدس ۱ پیمانه آرد سبوس دار (جو یا گندم) ۱ پیمانه پیاز متوسط ۲ عدد کشک به مقدار لازم روغن کنجد نعنا داغ نمک و فلفل و زردچوبه 👨‍🍳طرز تهیه: حبوبات را از قبل خیس می کنیم. خرفه را خرد کرده و مدتی با آب کم و مقداری نمک می پزیم. لپه را با آب و مقداری زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت لپه گذشت ، عدس را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم کاملا پخته و به مواد قبلی اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه، ادویه و فلفل تفت می دهیم و نیمی از آن را به آش اضافه می کنیم. آرد را با ۳ لیوان آب مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم سپس عصاره آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم. از زمانی که عصاره آرد را اضافه می کنیم، باید مواد را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد. اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در آخر کشک را به میزانی که دوست داریم به آش اضافه می کنیم و یا می توان کشک را در زمان سرو اضافه کرد. پس از کشیدن آش، آن را با کشک، نعناع و پیاز داغ تزئین می کنیم. 🆔@tebosalam ✦┈┈••✾•☘•✾••┈┈✦ کانال طب تمدن ساز 🆔@jahanirad

#آشپزی‌اسلامی #سوپ‌تلبینه 👈مواد لازم برای 4 نفر جو پوست کنده 1لیوان گندم پوست کنده 1لیوان سبوس گندم 4قاشق غذاخوری شیر گاوی جوشیده سرد شده 2لیوان آب جوشیده سرد شده 6لیوان عسل یا شکر قهوه ای 1لیوان گندم و جو را نیم ساعت خیس میکنیم سبوس گندم و 1لیوان آب را خوب باهم مخلوط میکنیم تا یک دست شود سپس گندم و جو را به آن افزوده بقیه آب را اضافه میکنیم. ظرف را روی شعله قرار داده اجازه میدهیم شب تا صبح با شعله بسیار کم بپزد و گندم و جو بسیار نرم شود. 30 دقیقه قبل از میل کردن غذا شیر را اضافه میکنیم و میگذاریم با شعله زیاد بپزد. چنانچه غذا را با شکر قهوه ای تهیه میکنید درهمین مرحله آن را اضافه کنید و اگر غذا را با عسل تهیه میکنید آنرا هنگام میل کردن غذا اضافه کنید. فراموش نکنید شکر قهوه ای جایگزین عسل است و اصل غذا با عسل طبخ میشود. 🆔 @jahanirad ✦┈┈••✾•☘•✾••┈┈✦ گروه پرسش و پاسخ طبی " سلام"👇 🆔 https://t.me/tebosalam