#كباب_كوبيده تابه اي
٥٠٠گرم گوشت چرخكرده
(من گوسفندي استفاده ميكنم بهتر تركيبي باشه يا فقط ميتونيد گوساله بزنيد گوشت گوسفندي چون نرم و چربي داره جمع ميشه و به اصطلاح كوچيكتر ميشه )
و بعد با سه تا پياز متوسط رنده و ابگرفته نمك فلفل زردچوبه كمي سماق خوب ورز بديد
كف تابه رو كمي چرب كنيد گوشت توش بزاريد صاف كنيد و با كفگير خط بندازيد وكباب تقسيم كنيد
بزاريد رو شعله ملايم أب ميندازه يك طرفًا پخت طرف ديگه رو هم بزاريد بپزه وقتي دو طرف پخت و ابش كشيده شد كمي روغن بريزيد و روش زعفرون دم كرده تا دو طرفش كمي برشته بشه و بعد نوش جان كنيد.
@n_arosakk
22.37M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کباب_کوبیده
آموزش کامل و نکات مهم رو بخونید 👇
این مقدار برای ۷ سیخ کوبیده می باشد.
۲۵۰ گرم راسته گوساله، ۱۵۰ گرم قلوه گاه گوسفندی، جمعا نیم کیلو (حتما سه چرخه بشه)
پیاز ۳۰۰ گرم یا دو عدد متوسط
نمک دو ق چ
گوشت باید تازه باشه سعی کنید از گوشت فریز شده استفاده نکنید و حتما سه بار چرخ بشه.
پیازهارو رنده و آبشون رو در حد کنار انداختن بگیرید (لازم نیست سعی کنید تمام آب پیاز رو بگیرید)
پیاز و نمک رو با گوشت مخلوط کنید و ۵ دقیقه چنگ بزنید و سپس ۱۰ دقیقه دیگه ورز بدید (هرچقدر گوشت بیشتر ورز بخوره خوشمزه تر میشه و احتمال افتادن از سیخ هم کمتر میشه)؛
۹۰ گرم از گوشت رو بردارید و سیخ بگیرید حتما باید روی سیخ شیار ایجاد کنید که باعث نی افتادن کبابها روی منقل میشه، اگر تبحر لازم رو ندارید میتونید سیخ گیر کوبیده تهیه کنید و با اون کادتون رو راه بندازید، سیخ هارو به محض گذاشتن روی منقل هر ۱۰ ثانیه یکبار تا انتها بچروخونید که کباب هاتون نریزه، نوش جان.
🌟