ایرانیان قدیم در جشن چهارشنبهسوری چه میخوردند؟
آجیل مشکل گشا
خوراکیها نیز از عناصر پایه در این جشن است. مثلا خوردن آجیل مشکلگشا از مهمترین آنهاست که هنوز هم در بسیاری از استانها بین خانوادهها رایج است. در برخی استانها مانند چهارمحال و بختیاری، خوزستان، کردستان، آذربایجان غربی دختران و پسران جوان قاشق به دست برای آنکه شناخته نشوند چادری بر سر خود میکشیدند و به در خانه دوستان و همسایگان میرفتند و با زدن قاشق روی کاسه فلزی صاحبخانه را از حضور خود با خبر میکردند. صاحبخانه هم کاسههای آنها را از آجیل چهارشنبهسوری، شیرینی، شکلات، نقل و پول پر میکرد.
همچنین آجیل شب چهارشنبه سوری بیرجندیها در خراسان جنوبی شامل کشمش، عناب، نقل و تفت دادن یا شور کردن تخمه و پسته است.
تهیه و خوردن آجیل مشکلگشای مخصوص شب چهارشنبه سوری بین خانوادههای هرمزگانی نیز مرسوم است. آنها برای این شب آجیلی شامل نخود و تخمه قشمی به همراه پسته، بادام، کشمش و توت تهیه و با خواندن دعا، آن را تبرک میکنند، بعد مقداری را به همسایگان میدهند و باقی را به همراه خانواده میخورند
شش انداز زنجانیها
زنجانیها هم در شب چهارشنبهسوری خورشی به نام «ششانداز» میپزند. این خورش ترکیبی از روغن، پیاز، خرما، کشمش، گردو، تخممرغ و شیره انگور است. کنار ششانداز، رشته پلو یا زعفران پلو (بسته به توان مالی خانواده) پخته میشود.
رشته پلو در البرز
در البرز اما، به جز خوردن آجیل، پخت غذاهایی همچون فسنجان و رشته پلو نیز مرسوم است.
آش در خوزستان
در میان لرهای بختیاری خوزستان هم رسم است که در برخی از روستاهای این مناطق در این شب آش میپزند و بین همسایگان پخش میکنند
قورمهسبزی در آذربایجان شرقی
بهترین غذای شب چهارشنبهسوری در آذربایجان شرقی قورمهسبزی است که غذای محبوب بسیاری از ایرانیهاست. در گذشته که بیشتر اجاقها و مطبخها در حیاط خانهها قرار داشتند، غروب چهارشنبهسوری عطر و بوی برنج و قورمهسبزی از همه خانهها برمیخاست. همچنین در گذشته کسبه بازار، مغازهها را آذین میبستند و برخی از آنها مجمعههای بزرگی را به صورت طبقهای روی هم قرار میدادند و در آنها آجیلهای چهارشنبهسوری میریختند. معمولا تا پایان شب این آجیلها فروش میرفتند.
آش گزنه در گلستان
در گلستان نیز طبق رسم قاشق زنی صاحبخانه انواع آجیل یا شیرینیهای سنتی گرگان مانند «سرغلبیلی»، «پادرازی»، «نون زنجیفیلی»، «نون خرمایی» و «حلوا اوماج» و چیزهایی از این دست را در کاسه جوانان و نوجوانان میریخت. به جز این کار پختن آش گزنه یکی دیگر از رسوم مردم گرگان در چهارشنبهسوری است. این آش با انواع گیاهان و سبزی محلی و کوهی از جمله انارریجه، زولنگ، اوجی، گزنه و کدو و انواع حبوبات شامل نخود، لوبیا، عدس و باقلا و رب انار تهیه میشود.
آش ابودردا و عدس پلو در کرمان
پختن آش «ابودردا» در چهارشنبهسوری از مراسمی است که در استان کرمان انجام میشود. این آش به نامهای «اُماچو» و «آش چهارشنبهسوری» نیز معروف است. مردم برای پختن این آش مقداری نخود بر میدارند، سپس سوره توحید را میخوانند و روی آنها فوت میکنند. بعد از این کار نخودهای تبرک شده را با حبوبات دیگر مانند عدس و لوبیا مخلوط میکنند و در آب میخیسانند و بعد از پختن آش، آن را بین همسایگان تقسیم میکنند.
همچنین عدس پلو با کشمش و رشته پلو غذای مخصوص شب چهارشنبهسوری کرمانیهاست. بعد از خوردن شام ویژه، رفتن به خانه یکدیگر و شبنشینی هم بین مردم این استان رایج است.
خوردن آجیل شب چهارشنبهسوری و تنقلات هم از دیگر رسوم مردم این استان است. این آجیل شامل «دندلو» (مغز زردآلو)، «تُرشاله» (برگ زردآلو و هلو) و انواع تخمه هندوانه، کدو و آفتابگردان است.
آش هفت رنگ در خراسان شمالی
پختن آش چهارشنبهسوری با مشارکت زنان همسایه یکی از مراسم مردم خراسانشمالی است. در پختن این آش از هفت نوع مواد اولیه مانند: سبزی، نخود، لوبیا، رشته، اسفناج، آب و نمک استفاده میشود. هنگام پختن این آش هم بانوان شعر کرمانجی «چَلَه چو بهار هاد گِرمِه دَ نَه دَ نَه هاد» را میخوانند که معنی آن «زمستان رفت بهار آمد، آش دانه دانه آمد» است. برخی از مردم خراسان شمالی هم در این شب غذای هفت رنگ میپزند یعنی غذایی که در داخل آن از هفت مواد مانند نخود، لوبیا، برنج استفاده شود.
شیر برنج در کهگیلویه و بویر احمد
یکی از آداب مردم کهگیلویه و بویراحمد در شب چهارشنبهسوری، پختن آش رشته است. همچنین دو سه روز پیش از آغاز سال نو را عرفه یا خیرات نیمه برات میگویند. در این ایام تمامی خانواده از شیر و برنج و دانههایی نظیر سیاه دانه، رازیانه نوعی غذای محلی به نام شیر برنج تهیه میکنند و همراه با نوعی حلوای محلی بین همسایگان توزیع میکنند
آجیل شیرین شیرازیها
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
پختن آش «ابودردا» در شب چهارشنبهسوری بین شیرازیها مرسوم است. از دیگر خوردنیهای ویژه شب چهارشنبهسوری شیرازیها آجیل چهارشنبهسوری است که بدان «آجیل شیرین» هم میگویند، این آجیل مخلوطی است از کشمش، نخودچی، مغز بادام، مغز گردو، انجیر، مویز، توت خشک، کنجد بوداده، شاهدانه، تخمک، گندم برشته، برنجک، قصب، خارک و قیسی است.
سودو پلو در اردبیل
همچنین بانوان اردبیلی از ساعات اولیه صبح سهشنبه آخر سال دست به کار میشوند تا به رسم دیرینه برای سفره چهارشنبه سوری گندم برشته یا «قورقا» درست کنند. اردبیلیها برای شام شب چهارشنبهسوری هم غذای ویژهای دارند که به آن «سودوپلو» میگویند.
این غذا شامل برنج پختهشده با شیر، ماهی و کوکو سبزی است که این کوکو را با ۷ نوع سبزی تهیه میکنند. بانوان اردبیلی هنگام تهیه غذای شب چهارشنبهسوری، تخممرغهای خام را در پوست خشک پیاز میپیچند و روی پلوی در حال پختن میگذارند. تخم مرغها بخارپز میشوند و پوست پیاز هم باعث رنگین شدن آنها میشود.
پختن سیب زمینی در خاکستر آتش در یزد
یکی از رسمهای جالب برخی روستاییان استان یزد نیز گذاشتن سیبزمینی در خاکستر آتش این جشن است. بعد از پختهشدن سیبزمینیها پیر و جوان گرد هم مینشینند و با شادی و سرور آنها را میخورند، در واقع این رسم یک نوع بازی به شمار میآید که اصطلاحاً بدان «بازی کُلوغُک یا کلوخک» میگویند.
رشته پلو و کله پاچه قزوینیها
غذای ویژه چهارشنبهسوری قزوینیها رشته پلو با «شیشانداز» بوده است. شیشانداز خورشی است که با رب، ادویه، پیاز سرخ کرده و تخممرغ تهیه میشود. همچنین رسم بود برخی مردم قزوین در این شب کلهپاچه میخوردند و صبح روز بعد استخوانهای کلهپاچه را به مزارع میبردند و در باغ یا زمین خود میریختند.
پختن آش شفابخش هم برای شفای بیماران دیرعلاج نیز مرسوم بود. قزوینیها برای پختن این آش ۷ نوع سبزی و حبوبات را از ۷ مکان مختلف تهیه میکردند. بعد از اینکه آش پخته شد آن را بین خانوادههایی که بیمار داشتند پخش میکردند تا بیماران در سال جدید شفا یابند.
آش شفا بخش سیستان و بلوچستانیها
سیستان و بلوچستانیها برای شب چهارشنبهسوری رسم مخصوص خود را دارند. این رسم معمولا بین خانوادههایی که بیمار یا حاجتی دارند اجرا میشود. آنها برای رسیدن به مراد و شفا یافتن بیمار خود، نیت میکنند و آش میپزند
آش چهل گیاه در مازندران
یکی از قدیمیترین رسوم مازندرانیها به ویژه مردم آمل برای چهارشنبه آخر سال، پختن آش چهل گیاه است که این رسم همچنان به قوت خود باقی است. این آش از سبزیهای تازه و خشکشده تهیه میشود. پختن آش ترش در اغلب نقاط مازندران رواج بیشتری دارد. این آش معمولا در صبح روز چهارشنبهسوری پخته میشود که به آن آش هفت ترشی نیز میگویند. برای پختن این آش از هفت نوع ترشی مانند آب نارنج، آب لیمو، آب انار، سرکه، گوجه سبز، و آب ازگیل استفاده میکنند.
پلوی چهار رنگ در خراسان رضوی
در خراسان رضوی هم پختن پلوی چهار رنگ برای شام چهارشنبهسوری رسم بود. این پلو از برنج، رشته پلویی، زرشک، عدس و ماش تهیه میشده است. هر خانوادهای هم به اندازه توان خود این غذا را برای اقوام خود نیز میفرستاد. البته گاهی هم رشته پلو را به تنهایی تهیه میکردند و علاوه بر آن آش چهل گیاه را با تهیه چهل گیاه صحرایی میپختند
منبع: همشهری آنلاین
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
سلام.
مثنوی خوانی سه شنبه ها.
⏰ساعت =👈 19
این هفته= 1400/12/24
⚘لاف تو ما را برآتش برنهاد....
🏠 =باغ گفتگو ، 500 متر بعداز میدان چادرملو
🏨لطفا ، پروتکل های بهداشتی را رعایت فرمایید.
باتشکر-فتاحی رضا
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#باشهدا
🌹بسم رب الشهدا
و الصدیقین 🌹
🌹شهادت فوزی عظیم است
و شهید
نظر می کند به وجه الله🌹
📆 بیست و دوم اسفندماه؛ مصادف است با سالروز شهادت،مردانی نامی و قهرمان؛ بسیجیان مخلص و بی ادعا از دلاوران عرصه دفاع مقدس و رزمندگان سپاه اسلام از شهرستان اردکان
🌹💐🌹💐🌹💐🌹
شهیدان والامقام :
۱- سردارشهیدحاج جواد شابلی🌹
۲- شهید رضا کمالی🌹
۳- شهیدنظرعلی بلیلی🌹
۴- شهید علی میهن پرست🌹
۵- شهیدسیدعبدالحمید طبائی🌹
۶- شهید ذبیح الله سیفی 🌹
۷- شهید ذبیح الله کوری 🌹
شادی روح پرفتوح این شهدای عزیز
و
همه ی شهدای گرانقدر و امام شهدا بخوانیم:
💐فاتحه ای مع الصَّلَوَاتِ.💐
🎬تدوین:
سیدعلی محمدی
🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷
🌹بیاییم در مسیر زندگی مان کاری کنیم که هیچ وقت مدیون و شرمنده شهداء نشویم.🌹
#زندگینامه_وصیتنامه
#اردکان_شهر_مقاومت
• رسا|روابط عمومی سپاه اردکان •
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#با_شهدا
سالروز شهادت شهید :
🌹حسن محمودزاده🌹
تاریخ تولد :
۴۴/۵/۱
تاریخ شهادت :
۶۱/۱۲/۲۴
محل شهادت : خاک عراق
شادی روح پرفتوح این شهید عزیز و همه ی شهدای گرانقدر و امام شهدا بخوانید:
💐فاتحه ای مع الصَّلَوَاتِ💐
🎬تدوین:
سیدعلی محمدی
#زندگینامه_وصیتنامه
#اردکان_شهر_مقاومت
•رسا|روابط عمومی سپاه اردکان
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
مراسم جشن ولادت حضرت علی اکبر علیه السلام با سخنرانی، اجرای گروه سرود خورشید هشتم و برنامه های شاد و متنوع با اجرای آقای تاجی در مسجد امام رضا علیه السلام مزرعه سیف(کوچه ۸۶ بلوار آیت الله خاتمی) برگزار شد و در پایان بین حاضرین در جلسه قرعه کشی و به تمام کسانی که اسم آنها ((علی اکبر))بود جوایزی به رسم یادبود اهداء شد
مسجد امام رضا(ع) خیمه گاه ام البنین(س)
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
بسم رب المهدی عجل الله فرجه..
🎈🎈🎈جشن بزرگ میلاد باسعادت امام زمان عجل الله فرجه💥💥
◀️ با حضور و کلام حاج آقا مهدی سبحانی👏
و
◀️ اجرای جذاب و شاد قاری و مداح و مجری توانمند سیما حامد سلطانی👏
◀️با هنرمندی آقای حمید عبدلی👏
استند آپ_ مسابقه و اهدای جایزه...🎁🎁
◀️ اجرای گروه های سرود
خورشید هشتم👏
و
شهدا👏
✅پنج شنبه ۲۶ اسفند
شب نیمه شعبان ساعت ۲۰
مصلی بزرگ امام خمینی رحمه الله
🔸بنیاد حضرت مهدی عجل الله فرجه اردکان
🔸شهرداری و
شورای اسلامی اردکان
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸جشن میلاد حضرت علی اکبر ع و تجلیل از فعالان قرآنی
🌈مجموعه مسجد رضوان
وکانون قرآن اردکان
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
♦️حلقه سرمربیان صالحین اردکان برگزار گردید.
💠این جلسه که با موضوع هم افزایی مجموعه بسیج و حوزه های علمیه
در محل دانشگاه اردکان تشکیل شد دوستان حاضر پیرامون این موضوع مباحث خود را مطرح وتبادل نظر نمودند.
# شبکه تربیتی بسیج
# حوزهای علمیه
# دانشگاه اردکان
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
⭕️ #زیردریاییهای
#نیروی_دریایی_سپاه برای نخستین بار رونمایی شد
🔹 مراسم الحاق تجهیزات تخصصی دفاعی شناوری، موشکی و زیرسطحی به نیروی دریایی سپاه امروز با حضور فرمانده کل سپاه، فرمانده نیروی دریایی سپاه و جمعی از فرماندهان و مسئولین عالیرتبه نیروهای مسلح برگزار شد.
🔹 ماندگاری و تابآوری، افزایش سرعت تا ۹۵ نات و همچنین قابلیت حمل و شلیک موشک از ویژگیهای منحصر به فرد شناورهای جدید راکت انداز، موشکانداز و شناسایی نیروی دریایی سپاه است.
🔹 ارتقای بُرد و قابلیت مانورپذیری موشکها ،گریزپذیری از جنگ الکترونیک و افزایش قدرت انفجار و تخریب نسبت به سامانههای قبلی نیز از ویژگیهای سامانههای جدید موشکی الحاق شده به نیروی دریایی سپاه است.
🔹 برای نخستین بار زیرسطحیهای هوشمند به سازمان رزم نیرو الحاق شدند که آغاز فصلی جدیدی از توان و قدرت نظامی در مأموریتها به شمار میرود.
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
⭕️ #فوتی_های_چهارشنبه_سوری
13 نفر شد
🔷حوادث چهارشنبهسوری ۲۰ نفر را راهی آیسییو کرد
🔹رئیس اورژانس: تعداد مصدومان چهارشنبهسوری به ۸۱۴ نفر رسیده و از این تعداد ۱۴۲ نفر بستری هستند که ۲۰ نفر از آنها در بخش مراقبتهای ویژه هستند. تعداد فوتیها هم ۱۳ نفر شده است.
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
انسانهایی که زیبا فکر میکنند.
با دیگران با محبت رفتار می کنند ...
شکرگزار هستند ...
خودشان را دوست دارند ...
به زندگی لبخند می زنند ...
و بخشنده هستند ...
انسانهاییکه حتی در بدترین شرایط
و رویدادها، سعی میکنند جنبه مثبت
قضایا را پیدا کنند و ببینند ...
انسانهایی که با جنس زندگی و عشق
هماهنگ هستند ،و همیشه ،در هر مکانی
بذر امید و شادی می پاشند ...
اینگونه افراد مغناطیس عشق هستند
و مغناطیس عشق ، جاذبهای قوی دارد ..
و هر چیز زیبایی را به سمت خودشان
جذب می کنند.
#سلام
#صبح_بخیردوستان
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
خوشبختی یعنی اینکه گذشته را مدام پیش چشم نداشته باشی...
#ژان_ماری_گوستاو_لوکلزیو
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
از تخت خوابتان در هتل بتوانید برج ایفل را ببینید یا نبینید واقعا اهمیتی ندارد.
اینکه بتوانید خواب عمیقی داشته باشید بسیار مهمتر است ...
📘 #هنر_شفاف_اندیشیدن
✍🏻 #رولف_دوبلی
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
#اطلاعیه
✅ برگزاری هشتمین کارگروه شرایط اضطرار آلودگی هوا به صورت حضوری با ریاست معاونت هماهنگی امور عمرانی استانداری یزد / مجازی شدن مدارس در کلیه مقاطع در روزهای چهارشنبه و پنجشنبه و اعمال دیگر محدودیت ها
نظر به پیشبینی هواشناسی مبنی بر وقوع طوفان و ایجاد پدیده گرد و غبار برای روزهای چهارشنبه و پنجشنبه مورخ ۲۵ و ۲۶ اسفند ۱۴۰۰ به استناد آیین نامه اجرایی تبصره 3 ماده 3 قانون هوای پاک، هشتمین کارگروه شرایط اضطرار آلودگی هوا به صورت حضوری با ریاست معاونت هماهنگی امور عمرانی استانداری یزد و دیگر اعضای مرتبط تشکیل و تصمیمات به شرح ذیل اتخاذ گردید:
1⃣ اعلام شرایط وضعیت و شعاع دید در جاده ها و سطح شهر توسط اداره هواشناسی، راهداری و پلیس راهور به فرمانداران جهت اقدامات محدود کننده
2⃣ مدارس در تمام شهرستان های استان به صورت غیر حضوری تشکیل و مهد کودک ها، آمادگی ها تعطیل گردند
3⃣ جلوگیری از فعالیت های عمرانی شهرداری و سایر پیمانکاران در سطح شهرها توسط شهرداری و با نظارت فرمانداری ها
4⃣ اطلاع رسانی عمومی و مستمر به بیماران قلبی و تنفسی توسط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی یزد
5⃣استقرار پایگاه های اورژانس در سطح شهرستان ها
6⃣لغو ماموریت های غیر ضروری دولتی در سطح استان
در صورت پبشبینی تداوم وضعیت شرایط اضطرار متعاقبا تصمیمات اتخاذ و اطلاع رسانی خواهد شد.
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
#اعلام_مراسم📢
🔶مراسم جشن میلاد امام زمان(عج)✨
🎤با اجرای : حجت الاسلام پرهیزگار
📍مکان : خیابان شهید باهنر کوچه 25
⭕️اطلاعات بیشتر در تصویر⭕️
🕌 مسجد یتیمان حسین ابن علی (ع)
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
برای شاد بودن، برای خوب بودن، برای رسیدن به هر آنچه در زندگی نیاز داریم، قدرت در درون خودِ ماست.
قدرتی نامحدود و لایتناهی.
👤 رابرت کالی یر
#سلام
#صبح_بخیردوستان
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
#سنگریزه
گاهي لحظههاي سكوت پُرهياهوترين دقايق زندگي هستند، مملو از آنچه ميخواهيم بگوييم، ولي نميتوانيم.
#ديويد_سلينجر
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
سلام.
به یادپروین اعتصامی:
رخشنده ی اعتصامی معروف به پروین اعتصامی ،در ۲۵ اسفند ۱۲۸۵ خورشیدی در شهر تبریز به دنیا آمد. پدرش یوسف اعتصامی آشتیانی (اعتصام الملک) از رجال نامی و نویسندگان و مترجمان مشهور اواخر دوره ی قاجار بود. در کودکی با خانواده به تهران آمد. پایاننامه ی تحصیلی خود را از مدرسه ی آمریکایی تهران گرفت و در همان جا شروع به تدریس کرد. پیوند زناشویی وی با پسر عمویش بیش از دو و نیم ماه دوام نداشت. وی پس از جدایی از همسر، مدتی کتابدار کتابخانه ی دانشسرای عالی بود. دیوان اشعار وی بالغ بر ۲۵۰۰ بیت شامل غزل، قطعه،قصایدو...... است. وی در فروردین ۱۳۲۰ شمسی به علت ابتلا به حصبه درگذشت و در قم د حرم حضرت معصومه(س) به خاک سپرده شد.
روح بلند این شاعره ی،فرهیخته و توانا ، شاد ویادش گرامی باد.
این هم غزلی تعلیمی ازپروین:
خوشا خاطر ز نور علم مشحون داشتن
تیرگیها را ازین اقلیم بیرون داشتن
همچو موسی بودن از نور تجلی تابناک
گفتگوها با خدا در کوه و هامون داشتن
پاک کردن خویش را ز آلودگیهای زمین
خانه چون خورشید در اقطار گردون داشتن
عقل را بازارگان کردن ببازار وجود
نفس را بردن برین بازار و مغبون داشتن
بی حضور کیمیا، از هر مسی زر ساختن
بی وجود گوهر و زر، گنج قارون داشتن
گشتن اندر کان معنی گوهری عالم فروز
هر زمانی پرتو و تابی دگرگون داشتن
عقل و علم و هوش را بایکدیگر آمیختن
جان و دل را زنده زین جانبخش معجون داشتن
چون نهالی تازه، در پاداش رنج باغبان
شاخههای خرد خویش از بار، وارون داشتن
هر کجا دیوست، آنجا نور یزدانی شدن
هر کجا مار است، آنجا حکم افسون داشتن
فتاحی رضا
@bostanetalab1399
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷
34.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
📌 تیزر اجرای گروه های برگزیده به مرحله آرای مردمی جشنواره استانی سرود فجر استان یزد جهت راهیابی به مرحله کشوری
۱. گروه سرود آوای مقاومت کد ۸۷۵
۲. گروه سرود راویان عشق کد ۸۸۰
۳.گروه سرود شمیم آسمان اردکان کد ۸۸۵
۴. گروه سرود میثاق کد ۸۹۰
🔻 ارسال کد گروه به شماره پیامک ۳۰۰۰۱۱۲۳
🔴 اردکان برخط
#ندای_اردکان
@neday_ardakan🔷