به رسم جمعه ها آشپزی کنیم #یک_لقمه_غذای_سنتی 🥙دلمه برگ‌مو فوق العاده خوشمزه و عالی😋 مواد لازم: برگ انگور به تعداد لازم ۲تا۳پیمانه برنج ۱پیمانه لپه ۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم سبزی خورد شده(جعفری،شوید،تره) ۲ عددپیاز زعفران و زرشک به دلخواه سرکه شیره روغن و شکر به میزان لازم آبلیمو ۴قاشق غذاخوری نمک فلفل زردچوبه طرز تهیه: *برای تهیه دلمه برگ موابتدا لپه را در ظرفی مناسب خیس کنید و اجازه دهید تا کمی نرم شود. (من یک شب تاصبح دریخچال گذاشتم)لپه های خیسانده راآبکش نمایید و بپزید. * درقابلمه مناسبی، آب و کمی نمک بریزید تا آب بجوش آید.سپس برنج بریزید و کمی هم بزنید تابرنج هابهم نچسبند.هنگامی که برنج کمی نرم شد، برنج را آبکش کنید.  *پیاز را خلالی خورد یا رنده کنید و باروغن سرخ کنید .سپس زردچوبه و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. *گوشت چرخ کرده را به خوبی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد و سرخ شوند. سپس پیاز داغ را به آن اضافه کنید. *هم اکنون سبزی دلمه را به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید. *تمامی مواد را باهم ،به همراه زرشک مخلوط میکنیم . *برگ مو ها را شسته و با مقدار آب حدود دوتاسه دقیقه بجوشانیدتا نرم شوند. *هم اکنون باید موادی که آماده کرده اید را در برگ مو ها بریزید و سپس دلمه ها را  به صورت بقچه ای بپیچید.(هنگام‌پیچیدن دقت نمایید ،روی برگ باید روی دلمه شماباشد) *حال دلمه ها را به صورت فشرده داخل قابلمه بچینید. (اگر عجله دارید و میخواهید زودترآماده شود یامیخواهید دلمه نرم تر شود،از زودپز استفاده کنیدامایک سوم زودپزباید خالی باشد) یک کاسه آب را به همراه ترکیب سه تاچهار قاشق غذاخوری آبلیمو و یک پیمانه شکر وکمی نمک و نصف پیمانه روغن روی دلمه ها بریزید وسرقابلمه را ببندیدو بگذارید تا دلمه ها بپزند. (اگر از زود پز استفاده میکنید،یک پیمانه آب بیشترلازم ندارد) *چاشنی این غذا سرکه شیره می باشد(یک پیمانه آب و یک‌پیمانه سرکه را باچند پیمانه شکر و کمی زعفران بجوشانید تاکمی غلیط شود) نکات مهم در طرز تهیه دلمه برگ مو: • این غذا با گوشت چرخ کرده تهیه می شود. اگر به هر دلیلی امکان استفاده از گوشت را ندارید، می توانید از سویا هم استفاده کنید. همچنین می توانید از ترکیب نصف سویا و نصف گوشت چرخ کرده استفاده کنید. • حرارت قابلمه شما اگر زیاد باشد آب سریع بخار شده و دلمه های شما می سوزد. بهتراست کف قابلمه را باکمی روغن چرب کنید و چندبرگ کف ظرف بگذارید.سپس دلمه هارا روی آنها بچینید. • با توجه به سایز قابلمه و مقدار دلمه ها ممکن است نیاز باشد مقدار آب و زمان بیشتری را برای پخت نیاز داشته باشید. • حتماً آب را چک کنید در صورتی که دلمه ها هنوز تغییر رنگ نداده باشند باید آب جوش را کم‌کم به آن اضافه کنید. • بهترین برگ ها برای تهیه دلمه های ترد و خوشمزه، برگ های جوانی هستند که اندازه کف دست شما هستند. • ترشی دلمه برگ مو بستگی به ذائقه شما دارد. برای ترش شدن بیشتر می توانید آبلیمو را بیشتر کنید. برای شیرین تر شدن به همان تناسب شکر را اضافه کنید. چاشنی دلمه برگ مو شبیه شربت سکنجبین است. اما بیشتر افراد دلمه برگ مو را ملس دوست دارند. • برگ ها نباید بسیار بزرگ باشند که لطافت و تازگی خود را از دست داده باشند یا بسیار کوچک که قابل پیچیدن نباشند. • ملزم به یادآوری است که اگر برگی بود که سایز آن کوچکتر از سایز نرمال بود یا پارگی در آن داشت می توانید دو برگ کوچک را روی هم بگذارید و هر دو را با هم بپیچید. • قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و بشقاب نسبتاً سنگینی روی دلمه ها بگذارید، یک کاسه آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید منتظر باشید تا رنگ برگ ها تغییر کند و حالت پختگی به خود بگیرد.(در زودپز نیاز به گذاشتن بشقاب نیست ویک پیمانه آب بیشتر لازم ندارد و حدود۲۰دقیقه بیشترزمان جهت پخت نیاز ندارد.)

به رسم جمعه ها آشپزی کنیم #یک_لقمه_غذای_سنتی 🍱ماهی کباب(grilled fish) ماهی رو با آب پیازو زعفرون طعم دارش کنین عالی میشه😋 اگر هم خواستین ماهی رو سوخاری کنین،اول ماهی رو تو آرد سوخاری قرار بدین بعد بذارین تو آب یخ و بعد دوباره تو آرد سوخاری بغلتونین ،محشر میشه و آرد از ماهی جدا نمیشه و یه ماهی سوخاری خیلی خوشمزه میتونین نوش‌جان کنین!😋

🍲به رسم جمعه ها آشپزی کنیم #یک_لقمه_غذای_سنتی آش ترخینه غذای معروف ملایری 🌝🌿 پیاز داغ سیر داغ زردچوبه نمک و فلفل نخود و لوبیا ترخینه سبزی آش اسفناج کشک طرز تهیه: پیاز داغ درست کرده و بعد سیر داغ را همان جا درست کرده بعد ادویه را افزوده و سپس حبوباتی که از قبل تهیه شده و سبزی آش و اسفناج ها را داخل آش ریخته می گذاریم بپزند و در نهایت کشک را افزوده و اجازه می دهیم آش جا بیفتد نوش جان😋

به رسم جمعه ها آشپزی کنیم #یک_لقمه_غذای_سنتی ♦️آلبالو پلو مجلسی بپزیم نوش جان😋 📡ندای زرند در تلگرام 👇 🆔https://t.me/p_nedayezarand 📡‏ واتساپ ندای زرند 👇 https://chat.whatsapp.com/B68dQwG8XPgFJ6ltpBxhIp 📡 ندای زرند در #ایتا👇 🆔 https://eitaa.com/joinchat/971374624Cfc80be5cd9 📡  ندای زرنددر #سروش👇 splus.ir/p_nedayezarand 📡ندای زرند در #اینستاگرام👇   https://instagram.com/nedayezarand?igshid=71q2kqvqnjn5 📡 لینک جدید ندای زرند درروبیکا👇 https://rubika.ir/p_Nedayezarand402

🥘به رسم جمعه ها آشپزی کنیم #یک_لقمه_غذای_ساده 🍲 پلوی مسما بادمجون 🔸مواد لازم👇 برنج: ۳ پیمانه سینه مرغ: نصف یک عدد پیاز: یک عدد سیب زمینی یک عدد بادمجان: ۲ عدد رب گوجه: یک قاشق غذا خوری زعفرون دم کرده به مقدار لازم نمک و فلفل و گردغوره به مقدار لازم طرز تهیه: بادمجان ها را ورقه ای کرده یک ساعت در آب نمک نگه می داریم ،همین طور سیب زمینی ها را از قسمت درشت رنده کرده باز در آب نمک می خوابانیم. پیاز را خلالی نازک خرد کرده و تفت می دهیم زردچوبه اضافه می کنیم ،مرغ را ریز خرد کرده تفت میدیم ،زعفران دم کرده، زرشک و ادویه ،گرد غوره وکمی رب،میشه مواد میانی پولو ،بعد هم بادمجان ها را ته ظرف چیده و وسطش داخل رینگ را سیب زمینی می ریزیم ،وقتی شکل گرفت، رینگ را برمی داریم، بعد برنج ریخته و سپس مواد میانی و باز برنج را اضافه می کنیم،برنج را فشرده کرده و اجازه می دهیم به طور منسجم دم بکشد، شکل بگیرد، بعد داخل ظرف سرو برمی گردانیم،ترکیب بادمجان و سیب زمینی به غذا حلاوت دیگری می بخشد، نوش جان 😋 #یک_لقمه_غذای_سنتی 📡ندای زرند در تلگرام 👇 🆔https://t.me/p_nedayezarand 📡‏ واتساپ ندای زرند 👇 https://chat.whatsapp.com/B68dQwG8XPgFJ6ltpBxhIp 📡 ندای زرند در #ایتا👇 🆔 https://eitaa.com/joinchat/971374624Cfc80be5cd9 📡  ندای زرنددر #سروش👇 splus.ir/p_nedayezarand 📡ندای زرند در #اینستاگرام👇   https://instagram.com/nedayezarand?igshid=71q2kqvqnjn5 📡 لینک جدید ندای زرند درروبیکا👇 https://rubika.ir/p_Nedayezarand402