🍲 معرفی #غذای_سنتی نجف آبادی ها آماج اسفناج 😋 🔹 مواد لازم برای 4 نفر اسفناج: یک کیلو حبوبات(لوبیا و عدس): 200 گرم آرد( الک شده): 400 گرم آب:5 پیمانه پیاز:3 عدد روغن،زردچوبه ، نمک و فلفل: به مقدار لازم 🔸 برای طبخ این آش خوشمزه ابتدا آرد الک شده را با مقداری نمک مخلوط کرده و مقداری آب روی آن ریخته و ورز میدهیم تا بصورت دانه های ریز ماش یا عدس دربیاید لوبیا و عدس(از شب قبل خیسانده شده باشد) را با 5 لیوان آب پخته سپس اسفناج های خرد شده را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم پخته شود.سپس دانه های آرد را کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم در ظرفی جدا پیاز داغ را آماده کرده و به همراه ادویه و نعنا تفت میدهیم و پس از آماده شدن آش روی آن میریزیم. این آش خوشمزه همراه با ماست یا کشک خورده میشود نوش جان😋 👈 معمولا در زمستان و پائیز پخت میشود . 🇮🇷 رسانه نجف‌آبادی ها در ایتا 👇 🔰 @njf_online

🍲 معرفی #غذای_سنتی نجف آبادی ها شماره 2 قیمه شوروا 😋 🔻مواد لازم : گوشت چرخ كرده 300 گرم پياز متوسط دو عدد نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم برنج نيم دانه و ماش و لپه از هر کدام 1/3پيمانه سبزي آش خرد شده 350 گرم شلغم یا کدو سفید 🔻طرز تهيه: گوشت را به همراه نمك، فلفل و زردچوبه در كاسه‌اي بريزيد. يكي از پيازها را در گوشت رنده كنيد و ورز دهيد و از مخلوط به دست آمده قلقلي‌هاي كوچك درست كنيد و كنار بگذاريد. برنج، ماش و لپه را خوب بشوييد و با مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد. پياز باقي مانده را ريز خرد كرده و اضافه كنيد. گوشت‌ها را در آش در حال جوش بيندازيد. نمك، فلفل و زردچوبه را به آش اضافه كنيد. شلغم را با رنده ريز رنده كنيد و به همراه سبزي آش به آش اضافه كنيد. در صورت دلخواه میتوانید از کدوسفید خرد شده به جای شلغم استفاده کنید.اكنون صبر كنيد تا آش جا بيافتد. نوش جان😋 نكته: 1. مي‌توانيد به جاي لپه از عدس استفاده كنيد یا کلا حبوبات را حذف کرده و فقط از برنج استفاده کنید 2. قیمه شوروا به آش سرماخوردگي معروف است و بسيار مناسب مي‌باشد. 👈 معمولا در زمستان و پائیز پخت میشود . 🇮🇷 رسانه نجف‌آبادی ها در ایتا 👇 🔰 @njf_online

🍲 معرفی #غذای_سنتی نجف آبادی ها شماره 3 🌸 یتیمچه 😋😊 🔻مواد لازم : بادمجان بزرگ: 6 عدد گوجه فرنگی متوسط: 6 عدد پیاز متوسط: 3 عدد سیر: 4 حبه روغن،نمک و زردچوبه به میزان لازم 🔻طرز تهیه : پست بعدی 🇮🇷 رسانه نجف‌آبادی ها در ایتا 👇 🔰 @njf_online

گُندی ، #غذای_سنتی نجف آباد دستپخت مادربزرگ 🇮🇷بزرگترین‌کانال‌نجف‌آبادی‌ایتا👇 🔰 @njf_online

‍ 🍲 معرفی #غذای_سنتی نجف آبادی ها شماره 4 🌸 گندی یک غذای کاملا اصیل و سنتی نجف آباد😋 جالبه بدونید که "گُندی" یکی از غذاهای مردم قدیم نجف آباده و در هیچ جای دیگه ای از ایران پخته نمیشه. ماده اصلی این غذای فوق العاده مقوی و خوشمزه نوعی آرد مخصوص هست به نام "آرد گُندی" (آرد گندی ترکیبی است از یک سری حبوبات خاص شامل نخود، عدس، ماش، ذرت، گندم، باقالی، گرگرو) 💥طرز تهیه در پست بعدی 👇 🇮🇷 بزرگترین کانال نجبادی ایتا 👇 🔰 @njf_online

‍ 🍲 معرفی #غذای_سنتی نجف آبادی ها شماره 4 🌺 گندی 💥طرز تهیه : یک کیلو گوشت را همراه با پیاز،ادویه، نمک، مقدارکمی جعفری و تره چرخ میکنیم. در قدیم این مواد را در یانه سنگی می کوبیدند. بعداز اینکه این مواد خیلی خوب با هم مخلوط شدند تقریبا نیم کیلو آرد گندی (بسته به ذائقه شما کمتر هم میشه استفاده کرد) را به مواد زده و اینقدر ورز میدهیم تا این مواد کاملا با هم مخلوط شوند.مابقی روش تهیه غذا مانند تهیه قیمه ریزه می باشد با این تفاوت که اندازه قیمه ریزه کوچک بوده ولی گندی در اندازه بزرگتر پخته میشود. ابتدا مقداری دنبه چرخ کرده ته قابلمه ریخته و همراه با نمک و ادویه میگذاریم تا به روغن بیفتد در این زمان به دلخواه میتوانید گوجه رنده شده نیز اضافه کنید و سپس مقداری آب داخل این مواد ریخته و میگذاریم به جوش بیفتد . پس از جوش آمدن این مواد گوشتها را به اندازه کوفته های کوچک در آورده و در آب در حال جوش میریزیم.بعضی از خانواده ها گلوله های کوچکی از گوشت را برداشته و مثل کباب شامی کف دستشان مقداری پهن کرده و درون آب در حال جوش می اندازند. این غذا بایدروی حرارت خوب غُل خورده و پخته شود تا حدی که مقدار کمی از آب مواد داخل قابلمه بماند. این دستور کلی تهیه این غذابود که هرکدام از خانواده های نجف آبادی بسته به ذائقه شان تغییراتی در تهیه این غذا نیز میدهند. 🇮🇷 بزرگترین کانال نجف‌آبادی ایتا 👇 🔰 @njf_online

✅ معرفی آش کلوچی در صداسیما 🔹آش ترش مزه کلوچی از قدیم در فصل بهار در شهرستان نجف آباد پخته می‌شود. #غذای_سنتی ❤️⃝⃡🇮🇷رسانه بزرگ نجف آباد 👇 🔰 @njf_online

✅ معرفی #غذای_سنتی نجف آبادی ها شماره 5 🌸🍲 آش کلوچی 😋😊 🔻مواد لازم : (اندازه ها دلخواه) کولوچی (چغاله بادام) حبوبات پخته شده(عدس نخود لوبیا) پیاز و سیر و نعنا داغ خرده برنج سبزی آش @njf_online ✅ طرز تهیه: برای شروع حبوبات رو از چند روز قبل خیس می کنیم و بعد می پزیم. کولوچی ها رو در زودپز یا قابلمه اونقدر می پزیم تا نرم بشه. پیاز سیر و نعنا داغ رو حاضر می کنیم . در یه ظرف با اندازه ی مناسب خرده برنج ها رو می ذاریم تا بپزه . وقتی خرده برنج ها پخته شد سبزی آش رو اضافه می کنیم تا پخته بشه. وقتی سبزی آش پخته شد نوبت اضافه کردن حبوبات به آش است. درهمین حین می تونید کولوچی رو هم اضافه کنید و اجازه بدید که جا بیفته . البته شما می تونید کولوچی ها رو به دوصورت اضافه کنید: یا می تونید تماما اونها رو درسته در آش بریزید یا اینکه نصف اونها رو چرخ کنید تا مزه ی کولوچی های ترش خوشمزه توی آشتون پخش بشه.اما توصیه می کنم قسمتی از کولوچی ها رو حتما درشت درشت توی آش بریزید چون واقعا خوشمزه س😋 ❤️⃝⃡🇮🇷رسانه بزرگ نجف آباد 👇 🔰 @njf_online

✅ #غذای_سنتی نجف آبادیها شماره 6 🌸🍲 گداخته 😍😋 🔹گداخته یکی از اصیل ترین غذاهای نجف آبادی است که ارزش غذایی بالایی داشته و خیلی پرکالری است و البته خیلی هم خوشمزه خانمهای مسن تر نجف آبادی تبحر خاصی در پختن این غذا دارند . 🔻مواد لازم : خرما خرک و نارگیل (خردشده و آسیاب شده) ، آرد برنج ، شکر ، زعفران وادویه های معطر @njf_online ✅روش تهیه: آرد برنج رو در روغن حیوانی یا کره تفت میدیم سپس خرما و نارگیل رواضافه کرده کمی تفت میدهیم. بعداز آن ادویه وزعفران دم شده را اضافه کرده باز هم به تفت دادن ادامه میدیم. شکر ،مقدار خیلی کم نمک ، ادویه معطر ومخصوص گداخته رو هم اضافه میکنیم ودر آخر مقداری آب جوش روی آن ریخته درب ظرف رو میذاریم تا آروم پخته بشه وجابیفته بعداز پخته شدن گداخته رو در کاسه ترمه(کاسه چینی سنتی نجف آبادیها) یاظرفهای سنتی قشنگ دیگه میکشیم ونوش جان میکنیم. البته این دستور تهیه کلی غذاست و هر خانواده ای بسته به ذائقه خودشان مواد دیگری همچون زیره،هفت مغز،نبات و ... نیز اضافه میکنند. ❤️⃝⃡🇮🇷بزرگترین کانال نجف آباد 👇 🔰 @njf_online