4_5888615413691975693.ogg
235.5K
🍎 #سوال۱
آیاروغن زیتون تو حرارت خاصیتش رو از دست میده؟
روغن زیتون تراریخته هم در بازار هست ؟
✅👈روغن ها به لحاظ تحمل در برابر حرارت متفاوت هستند و درجات متفاوتی از حرارت را تحمل می کنند. حتی روغن هایی که توان پذیرش و تحمل حرارت بالایی را دارند و خواص خود را حفظ می کنند و مضر نمی شوند مثل خانواده روغن کنجد، باید از حرارت خیلی شدید و طولانی مدت پرهیز شود.
اگر قرار است مدت زمان زیادی، مثلا برای سرخ کردن استفاده شود، سعی کنید حرارت را در حد ملایم تا متوسط قرار بدهید تا سلامت روغن بهتر حفظ شود.
💠اما در مورد روغن زیتون مقداری این حساسیت بیشتر است. یعنی روغن زیتون را باید با حرارت خیلی ملایم تری استفاده کنیم. اما این تفکر که اگر روغن زیتون حرارت ببیند مضر می شود یا می گویند سرطان زا می شود، خیر اصلاً چنین چیزی نیست.
👈مقداری از آنتی اکسیدان ها و بعضی از ویتامین های حساس به حرارت روغن کاسته میشود.
👈👈 در مورد روغن زیتون تراریخته ، نه خیر تا الان هیچگونه اطلاعات موثقی در خصوص اینکه روی بحث زیتون مسئله ی تراریختگی وجود داشته باشد اطلاع رسانی نشده است.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975696.ogg
277.3K
🍎 #سوال۲
من روغن زیتون فرابکر لایت گرفتم
روش نوشته تولید شده اسپانیا نمیدانم تراریخته هست یا نه؟
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
سوال۲
✅👈در مورد سوال دوم در سوال قبلی هم اشاره ای شده بود، عرض کردم ، به شرط اینکه واقعا روغن زیتون باشد روغن دیگری نباشد، چون بعضا روغنهایی با نام روغن زیتون در بازار وجود دارد وقتی بررسی میکنیم و آنالیز آزمایشگاهی میدهیم متوجه شدیم که با روغن سویا مخلوط کرده اند ،به دلیل اینکه روغن سویا بسیار ارزان قیمت است.
⚠️ متاسفانه تقریباً تمامی روغنهای سویا وارداتی بدون استثنا تراریخته هستند اگر از این لحاظ بخواهید بررسی بفرمایید این مسئله باید روشن باشه که آیا این روغن زیتون خالص است؟
👈👈 اگر روغن زیتون خالص باشد مشکلی به لحاظ بحث تراریختگی به هیچ عنوان تا حالا گزارش نشده
⭐️👈ولی با این حال اکیداً توصیه میکنیم روغن های زیتون ایرانی را مصرف کنید. این که برای کدام منطقه باشد فرقی ندارد و تاکید می کنیم روغن زیتون بودار باید استفاده بکنید حالا بکر یا فرابکر، قطعاً فرابکر بهتر هست ولی به دلیل محدودیت هایی که از لحاظ تامین و از لحاظ قیمت دارد الزام نمیکنیم. اما قطعاً روغن زیتون باید بودار باشد بوی خاص زیتون از آن استشمام شود و طعم زیتون باید بدهد .
⭐️👈تست چشایی روغن زیتون:
💠وقتی شما روغن زیتون را در دهانتان قرار بدهید به انتهای حلق که می رسد مقدار بسیار کمی حالت تندی و تلخی را احساس میکنید و بعد از چند ثانیه هم برطرف می شود، این نشانه یک روغن زیتون طبیعی و خوب هست و ترجیحا باید از روغن های ایرانی استفاده شود.
✨🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975697.ogg
156.6K
🍎 #سوال۳
از کجا متوجه بشیم روغن زیتون با کیفیته یا تقلبی؟
اسم چند تا مارک خوب روغن زیتون رو بفرمایید
✅👈در سوال قبل توضیح مختصری دادم، به صورت تکمیلی عرض می کنم.
💎در درجه اول بوی خاص زیتون را باید داشته باشد.
💎رنگ روغن زیتون مورد تایید بین زرد تا سبز است. اگر سبز باشد در اوایل فصل روغن گیری صورت گرفته است و هنوز میوه خام بودهاست. اگر کاملا زرد رنگ باشد یعنی میوه از رسیدگی مطلوب گذشته است. هر دو تا هم مشکلی ندارد ولی بهترین حالت رنگ سبز متمایل به زرد است این دومین شانه نشانه روغن زیتون بود.
💎 سومین نشانه روغن زیتون خوب اینست که وقتی در دهان قرار می گیرد و به انتهای حلق می رسد یک طعم تندی و تلخی ملایم دارد که کاملا قابل درک است و بعد از چند ثانیه خود به خود بدون اینکه آبی یا غذایی را بخورید، این تندی و تلخی برطرف می شود.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975698.ogg
58.6K
🍎 #سوال۴
دیشب اخبار درمورد بذر جدید که در ایران کشت شده نشان داده شد ایا تراریخته ست؟؟
ما برای مقابله با کاشت این بذرهای تراریخته چه باید بکنیم ؟
✅👈سوال چهارم خیلی مبهم است، باید اشاره کنید در مورد چه بذری. بحث امشب روغن هاست و به سوالات عمومی و تخصصی در حوزه روغن زیتون پاسخ داده می شود. اما اینجا گفته شده بذر جدید، من این خبر را ندیدم و نمی توانم پاسخ درستی بدهم و باید بدانم در مورد بذر چه گیاهی بوده که بتوانم پاسخگو باشم.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975699.ogg
150.9K
🍎سوال 5
⁉️آیا بهترین و سالم ترین روغن ،روغن زیتون است؟؟
⭐️👈از بین تمام روغنهای مفید خوراکی که شامل روغن های حیوانی و روغن های گیاهی می شود، طبق اطلاعات به دست آمده وتحقیقات صورت گرفته در طب اسلامی، طب سنتی، حتی طب جدید و اطلاعات روز دنیا بهترین و سالمترین و مفیدترین روغن که هیچ گونه محدودیتی به لحاظ سن و بیماری تقریبا ندارد، روغن زیتون است.
⭐️👈عامه ی افرادی که از روغن زیتون به عنوان روغن اصلی غذای خود استفاده می کنند به لحاظ قلبی و عروقی بسیار سالم تر هستند و بیماریهای قلبی و عروقی ندارند و حتی بیماری استخوانی و مفصلی در جوامعی که فرهنگ غذایی آنها به شکلی است که از روغن زیتون به عنوان روغن اصلی استفاده میکنند بسیار بسیار نادر هستند و بلحاظ سلامت قلبی و عروقی رتبه بسیار خوبی دارد.
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975701.ogg
169K
🍎 #سوال۶
سلام بسیار عالیه اگر همه متحدشوند ولی متاسفانه مسوولان ما خودشون طرفدارتراریخته ها هستند الان من مغازه دارم همه محصولات ارگانیک شماله حتی مواد برای گرفتن تلخی زیتون مثل کارخانه نیست بانمکه ولی ازبهداشت دوسه باربهم تذکردادندواشکمودراوردن موندم چه کنم میگن باید کارخانه ای بیاری آبلیمویی که همش آب کاهه بیارم به خورد مردم بدم واقعا موندم وقتی ماموربهداشتشون اینه چه میشه کرد گفته دفعه بعداومدم همه راجمع میکنم لطفا همه با هم و یکی شدن این کار گروهی راانجام باید بدهیم که افرادی مثل اینا گستاخ نباشند
در ضمن اگرراهنمایی کنید با این افرادچه کنم دفعه بعد بیاد همه وسایلوجمع میکنه منم از ترس وسایل مغازه را کم کردم
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
سوال۶
💠👈بله درست می فرمایید متاسفانه یک سری مقاومت های منفی و کارشکنیها در زمینه محصولات سالم و طبیعی وجود دارد و این کار را برای تولید کننده محصولات سالم سخت کرده است.
💎 خوشبختانه یک سری مجموعه های تولیدی هستند که محصولات سالم، طبیعی و ارگانیک را دارند تولید میکنند و مواد شیمیایی و نگهدارنده هم ندارند. و خوشبختانه توانسته اند مجوز بهداشت را هم بگیرند که به لحاظ مامورهای اداره بهداشت هم با مشکلی مواجه نشویم . تعدادشان خیلی زیاد نیست ولی هست، آشنایی وجود دارد، به صورت عمومی نمی شود اعلام کرد چون این شائبه بوجود می آید که ما داریم تبلیغ میکنیم .
افرادی که مورد نظرشان است برای بحث مصرف شخصی خیر ،برای بحث فروشگاهی در pv اطلاع بدهند اگر نتوانستند پیدا کنند بنده راهنمایی می کنم.
✨🆔 @non_gmo98
علت رشد بالای سرطان در ایران و جهان چیست؟
سبک زندگی غلط
استفاده از سموم و کودها و علف کش های شیمیایی در کشاورزی
توسعه محصولات تراریخته
فست فود ها
تنقلات ناسالم بجای
نوشابه های ناسالم صنعتی
مواد پلاستیکی
تغذیه ناسالم
ورزش نکردن
برای سلامت خود و خانواده سبک زندگی خود را اصلاح کنید
تغذیه سالم و ارگانیک و مصرف میوه و سبزی و غذاهای سنتی و آجیل و روغن های زیتون وکنجد
پیشگیری اصل است نه درمان
✨🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975702.ogg
134.8K
🍎 #سوال۷
گفته می شود ، دانه ها و روغن های مایع استحصال شده از آنها با روش سرد و مغازه ای قابلیت فساد پذیری بالایی دارد. آیا میتوان آنها را با اطمینان در غذای مصرفی استفاده نمود؟
✅در مورد روغن های با پرس سرد، بیشتر منظور روغنهای خانواده کنجد است و گرنه روغن های حیوانی تماما با حرارت فرآوری و تولید میشوند.
✅ روغنگیری زیتون هم، روش گرم نیست اگر باشد مورد تایید نمی باشد.
بیشتر بحث روغن های آفتابگردان، کلزا و کنجد است و بیشتر در مورد کنجد گفته می شود.
👈👈اینکه اینها قابل استفاده نباشد خیر چنین چیزی را تایید نمی کنیم. روغن اگر در شرایط کاملاً سالم تهیه شده باشد و خالص باشد چه به روش پرس سرد باشد و چه روش دیگر طبیعی باشد مورد تایید است و مشکلی ندارد.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975703.ogg
158.8K
🍎 #سوال۸
در خبرها آمده بود در سال 1397 3000 تن روغن زیتون وارد کشور شده است ، آیا کشور توان کافی برای تولید این کالای ارزشمند را ندارد؟
✅👈در مورد بحث واردات،چندین سیاست وجود دارد بحث کنترل قیمت هست بحث مافیایی که به نوعی شاید نمیتوانند جلوی آن را بگیرند است. و یکسری سیاست های خاص دولت های مختلفی که روی کار می آیند.
👈👈 اینکه آیا کشور ما بتواند تامین کند؟ با توجه به اینکه میزان و سرانه مصرف روغن زیتون متاسفانه پایین است مشکل آنچنانی نداریم . ولی در چند سال اخیر با توجه به افزایش مصرف روغن زیتون به نظر می رسد که اگر قرار نباشد برنامه برای افزایش سطح زیر کشت میوه زیتون در ایران داشته باشیم برای تامین نیاز داخلی به روغن های خارجی هم نیاز باشد اما مسئله ای که مهم است باید بررسی کنند و دقت کنند که این روغنی که وارد می شود کاملاخالص باشد و به شکل فرآوری تبدیل شده باشد و با هیچ ماده شیمیایی مخلوط نشده باشد.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975704.ogg
115.6K
🍎 #سوال۹
آیا مارگارین یا همان کره گیاهی تراریخته است یا در کل مضر هست
یا سالم ؟؟؟
💠👈اولاً اصلاً هیچ گیاهی نیست که کره تولید کند، کره از محصولات حیوانی است از شیر گرفته می شود . از شیر گاو، شیر گاومیش یا در واقع از دام سبک یا سنگین گرفته می شود. بنابراین کره ای به اسم کره گیاهی نداریم که اصلا بحث تراریختگی درباره آن مطرح نیست.
⚠️ولی چیزی که هست یک ماده بسیار مضر هست و به هیچ عنوان مورد تایید نیست و اصلاً جزو روغن های سالم یا کره های سالم محسوب نمی شود.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975705.ogg
225.2K
⁉️در مورد میزان استفاده از روغن ها و کدام روغن ها مناسب برای استفاده هستند؟؟
✅در مورد بحث استفاده از روغنها،در درجه اول روغن ها جزء مواد غذایی مفید هستند به شرط اینکه از روغنهای سالم استفاده بشود.
👈بنابر اطلاعات واصله از طب ایرانی اسلامی و تحقیقات روز دنیا روغن مورد نیاز بدن است. اما چند نکته بسیار اساسی است،در درجه اول نوع روغن انتخابی مهم است باید غذاهای سالم را انتخاب کنیم که روغنهای سالم شامل روغن های گیاهی می شود.
⭐️در درجه اول بهترین، روغن زیتون است و روغن های خانواده کنجد (تمام روغنهای خانواده کنجد از ارده کنجد، روغن کنجد کلد پرس) مفید هستند بعد از اینها روغن آفتابگردان خوب است که ترجیحا روغن آفتابگردان ایرانی باید باشد اینها روغنهای گیاهی می شوند.
⭐️از بین روغن های حیوانی ، روغن زرد محلی یا همان زرد گاوی ( گوسفندی هم هست ولی قیمتش بالاست خیلی توصیه نمی کنیم) روغن شحم گاو که از آب کردن پی اطراف قلوه گاه به دست می اید و روغن دنبه که جزو روغن های مفید حیوانی هستند
❌⚠️ البته روغن های حیوانی را برای سنین بالای ۵۰ سال باید با احتیاط بیشتری مصرف شود و میزان مصرف را به حداقل برسانند بیشتر از روغن های زیتون و کنجد استفاده کند.
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975706.ogg
174.6K
🍎 #سوال 10
⁉️چطور در غذاها روغن زیتون رو مصرف کنیم ..در خورشتها ..در برنج .....
⁉️روغن کنجد خوبه یا ارده کنجد خوبه مصرف کنیم؟؟
✅👈سوال بسیار مهمی هست و درباره آن خیلی سوال می شود.
در خورشت ها با توجه به اینکه حرارت مستقیم داده نمی شود و همچنین در مورد برنج با توجه به اینکه حرارت ملایم داده میشود و روی برنج روغن ریخته میشود، هیچ گونه محدودیتی به لحاظ استفاده از روغن زیتون نداریم و بسیار مفید هست.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975707.ogg
55.2K
🍎سوال11
⁉️آیا هر روز باید روغن مصرف شود؟
✅⭐️مسئله بسیار مهم دیگری که باید عرض کنم اینست که حتما و الزاماً نباید از روغنها هر روز استفاده شود حالا چه به صورت آب پز و چه به صورت سرخ شده. یکسری از غذاها را باید بدون روغن استفاده کنیم مثلاً غذاهای کبابی یا غذای بخارپز بدون روغن.
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975708.ogg
94.5K
🍎 #سوال۱۲
میشه لطفا دقیق توضیح بدید روغن زیتون و روغن کنجد برای سرخ کردن غذاهایی مثل کوکو و یا تفت دادن پیاز ممکن هست یا خیر؟؟؟
سوال۱۲
⭐️👈در مورد تفت دادن پیاز چون حرارت کمی و در زمان کوتاه داده می شود هیچ منعی ندارد هم روغن زیتون می شود استفاده کرد هم روغن کنجد .
✅👈در مورد کوکو اگر عجله دارید و در زمان کمی می خواهید غذا را تهیه کنید که ناچارید حرارت را بیشتر بکنید ترجیحاً از روغن کنجد استفاده کنید. اما اگر عجله ندارید و به صورت خیلی آرام و با شعله ملایم که هم خواص غذا و هم خواص روغن را حفظ می کند و هم طعم غذا بهتر می شود ترجیحا از روغن زیتون می توانید استفاده کنید که بسیار عالی خواهد بود.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975709.ogg
115.4K
🍎 #سوال۱۳
روغن زیتون دستی رو چه مدت زمان میشه نگه داشت، آیا تاریخ مصرف خاصی داره؟
✅👈در مورد روغن زیتون و مدت نگهداری آن ، یکسری استانداردهای خاص برای نگهداری آن است، اگر اینها رعایت بشود حتی تا حدود ۴ -۵ سال هم مشکلی ندارد.
1⃣در ظرفی نگهداری بشود که کاملاً درب آن پلمپ شود و هوا و رطوبت وارد آن نشود.
2⃣ظرف نگهداری روغن ، تیره رنگ باشد تا نور روی آن تاثیر نگدارد. و ترجیحا اگر قرار است بالای ۶ ماه نگهداری بشود در ظرف شیشه ای نگهداری شود تا واکنشی بین روغن و بدنه ظرف به وجود نیاید .
👈👈در عین حال بهترین زمان مصرف روغن زیتون نهایتا 2 سال بعد از تولید است.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975714.ogg
145.7K
⁉️چه روغن هایی در ایران تراریخته است؟
✅👈بله. در مورد بحث روغن های تراریخته چیزی که در ایران به طور قطعی می توان گفت، روغن های وارداتی تراریخته هستند. روغن سویا تراریخته است. مقدار قابل توجهی از روغن های کلزا یا کانولا تراریخته هستند.
⭐️👈 اما در مورد روغن آفتابگردان به تعداد قابل توجهی از ارقام آفتابگردانی که در ایران وجود دارد چه نمونه هایی که از خارج می آید ،چه نمونه هایی که در ایران کشت می شود، خوشبختانه تراریخته نیستند اما نه به این معنا که صددرصد آنها تراریخته نباشند.
👈👈و این شرکت اگر مدارک ارائه کند یعنی اجازه بدهند که، چندین بار حداقل ۱۰ بار ۱۰ نمونه به صورت راندم از داخل فروشگاه ها نمونه برداشته شود و در آزمایشگاه معتبر تشخیص تراریخته بررسی شود و تایید شود که تراریخته نیست مورد تایید خواهد بود.
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975710.ogg
124.8K
🍎 #سوال۱۴
در مورد دنبه ی گوسفند . اگر از آب کرده ی دنبه تو غذا استفاده بشه خوبه یا نه ؟
و اینکه برای کسایی که چربی خون دارند مضر نیست ؟
سوال۱۴
✅👈قطعاً روغن دنبه گوسفند از سالم ترین و بهترین روغن ها است، به شرط اینکه از سلامت تولید آن اطمینان داشته باشید و خالص باشد.
⚠️ امابرای افراد با سن بالا چون متابولیسم بدن کاهش پیدا میکند ، سوخت و ساز کاهش پیدا می کند، روغن دنبه باید خیلی محدود مصرف بشود. ولی نه خیر برای افرادی که چربی خون دارند به شرط اینکه در سن نوجوانی و جوانی باشند که البته معمولا در سنین نوجوانی این بیماری کمتر اتفاق می افتد، مشکلی ندارد به شرط اینکه فعالیت بدنی در حد قابل قبول داشته باشند.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975715.ogg
142.1K
🍎 #سوال ۱۵
ارد غنی شده با ویتامین D باعث آلزایمر میشه؟؟؟؟؟
چون شنیدم چندین سال پیش یه نفر تو امریکا اینو کشف کرده وبهش جایزه دادن.
ولی ایران دارن اینکارو میکنن
سوال۱۵
✅اساسا چیزی که گفته میشود غنی شده با فلان ویتامین و یا فلان عنصر مورد تایید نیست.
به علت اینکه این ها تماما سنتزهای شیمیایی هستند و حالت معدنی دارند این ویتامین ها اصولا به صورت آلی و در صورتی که به طور طبیعی در خود گیاه موجود باشد، ارزش دارد.
آن چیزی هم که فرمودید در آمریکا کشف کردند بحث ویتامین D نبوده بحث فولیک اسید و آهن شیمیایی بوده که در آرد مصرفی نانوایی ها تزریق میشد که باعث ایجاد مشکلاتی میشد و دانشمندی در آمریکا این را کشف کرد و به او جایزه هم دادند.
⭐️👈ولی کلا هیچ ماده غذایی که با یک عنصر خاص یا ویتامین خاص غنی بشود ،مورد تایید نیست ، بلکه این مواد به صورت طبیعی در همان ماده خام اولیه ،در خود گیاه مورد نظر باید وجود داشته باشد.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975716.ogg
42.5K
🍎 #سوال 16
این صحت داره که استفاده از روغن کنجد باعث افزایش کلسترول میشود؟
✅خیر، در این مورد که روغن کنجد باعث افزایش کلسترول می شود، هیچ منبع موثق و تایید شده ای وجود ندارد. روغنهای خانواده کنجد شامل کنجد کلد پرس و روغن ارده جزو روغن های سالم هستند.
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975717.ogg
415.6K
🍎 #سوال17
منظور از روغن بکر و فرابکر چیست؟
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98
سوال۱۷
سوال آخر که در مورد روغن بکر و فرابکر که در واقع عنوان شده جزء سوالهایی بود که من خیلی زودتر از این منتظرش بودم و بحث خیلی طولانی را داره و به عنوان آخرین سوال عرض می کنم
💠برای اینکه روغن بکر و فرابکر بگیرید
✳️وقتی که میوه ی زیتون برداشت میشه از درخت زیتون و میاد برای فرآوری اگر بلافاصله بعد از برداشت و فرآوری و روغن گیری صورت بگیره یکی از عواملی که کمک میکنه روغن فرابکر بشه در عین حال وقتی که میوه در واقع به لحاظ رسیدگی در یک حد متوسطی هست باز شانس تولید روغن فرابکر بیشتر هست
✳️ یکی دیگر از عواملی که در تعیین روغن بکر و فرابکر بسیار مهم هست در واقع حرارت دستگاه روغن گیری هست موقعی که ما داریم و در واقع میوه ها در دستگاه دارند خورد میشوند و آب بهش اضافه میشه با خمیر روغن خوب اگر حرارت یک مقدار از ۴۰ درجه بالاتر باشد این باعث میشه که میزان روغن استحصالی بیشتر بشه اما چون که آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون و روغن های خاص موجود در زیتون در واقع اسید های روغنی خاص موجود در روغن زیتون به حرارت حساس هستند اگر حرارت از یه حدی که اگر از ۴۰ درجه بیشتر بشه این باعث میشه که به مقدار زیادی از این خواص روغن کم بشه
اسیدیته و پروکساید با عنوان دوتا فاکتور تعیین کننده ی روغن زیتون بکر و فرابکر افزایش پیدا میکنه و روغن مایع سمت فرابکر به سمت بکر پیش میره
💠در عین حال در آزمایشگاه و بهصورت آنالیز تشخیص روغن بکر از فرابکر به این شکل هست که یکسری از آیتم ها را میان اندازهگیری میکنند
💎دوتا آیتم اسیدیته بر پایه اسید اولئیک و یکی پروکسید روغن هست
⭐️اگر اسیدیته از هشت دهم واحد کمتر بود و پروکسید از عدد هشت کمتر بود روغن فرابکر میشود
⭐️اگر اسیدیته بین ۸ دهم تا ۲ باشد میشود روغن بکر درجه یک.
⭐️ پروکساید چیزی در حدود مثلاً ۱۵ البته توی حالا استانداردهای مختلف یک مقداری اختلاف نظر وجود دارد
⭐️این اعداد هشت دهم برای اسیدیته پایین تر باشه میشه فرابکر و بالاتر میره به سمت بکر و پروکساید هم ترجیحا باید زیر عدد ۱۵ باشه که در واقع روغن فرابکر می باشد
✨🆔 @non_gmo98
4_5888615413691975719.ogg
81.3K
🍎 #سوال 18
من روغن کنجد ویه روغن کنجد وکانولا از شرکت عقاب خریده بودم.امروز زنگ زدم شرکت عقاب که کلزاها ایرانیه یا وارداتی اول گفتن با کارخونه تماس بگیر منم گفتم اونجاهم کسی سواد اینچیزارو نداره لطفا خودتون پیگیری کنید بمن خبر بدید.من حق دارم بدونم چی میخورم گفتن بله حق با شماست.خوشبختانه بهم زنگ زدن گفتن کلزای ما کشت ایرانه اگه تراریخته باشه مجبوریم روش بزنیم وگرنه جریمه میشیم.خیلی هم برخوردشون خوب بود.حالا دیگه خدا میدونه راست میگن یا دروغ منکه محتمل میزارم به حساب حقیقت😊
سوال۱۸
✅درمورد شرکت های تبلیغاتی که روغن تولید میکنند خصوصا اگر روغن کلزا باشد باید تست تراریختگی درمورد آن انجام شود.
⭐️درمورد روغن کلزا باید خیلی دقت شود چون احتمال تراریختگی آن بسیار بالاست اما نمی گوییم ۱۰۰ درصد تراریخته است.
⭐️روغن سویا که ۱۰۰ درصد رد است
⭐️ در مورد آفتابگردان خیر به هیچ وجه اینطور نیست و درصد تراریختگی آن بسیار پایین است
🌸شب خوبی را براتون آرزو میکنم موفق و سربلند باشید
🎤 #مهندس_مهدویان
🗓 #چهارشنبه ۲۸ فروردین ماه ۱۳۹۸
🌐 #کمپین_ملی_نه_به_تراریخته
لینک گروه در ایتا 🔻
http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3
🆔 @professorkarami
🆔 @non_gmo98