سلام دوستان من باسرکه وشیرجوشیده،پنیردرست کردم با سیاهدونه خیلی خوش طعم میشه قابلتونو نداره جاتون خالی طرز تهیه شیررو میجوشونید وقتی جوش اومد وشروع به قُل زدن کرد،سرکه(یا ماست ترش یاآبلیمو)رو کم کم بریزید توش ویکم هم بزنید تاشیرکاملا بِبُره وحالت دلمه بشه،انگارکه آب جدا ودلمه ها جدامیشن.برای طعم وخاصیت بهترش،یکم سیاه دونه بریزید توش وبعد بریزید داخل کیسه پارچه ای،یکم پهنش کنید به ضخامتی که میخواین بعد یه بشقاب روش بزارید ویه وزنه یاچیز سنگین. هرچی بیشتروزنه روش باشه آب بیشتری ازدست میده وسفتتر میشه که البته نزارید زیاد سفت بشه بهتره،بعد ازکیسه بیرون بیارید وباچاقو برش بزنید وداخل آب نمک بزارید. طعمش خیلی خوبه باسیاهدونه،اگرسرکه انگور باشه بهتره. چون شیر جوشیده میشه مطمئن هست ودیگه ترس تب مالت و...رو ندارید. #پنیر_خونگی