#برگر_زغالی 🍔 😋 ▫️گوشت گوساله یا ترکیب گوساله و گوسفند ▫️۱ پیازی ک کاملا آبش رو جدا کردیم ▫️پودر پیاز یک قاشق چایخوری ▫️یک قاشق چایخوری فلفل سیاه ▫️برای نیم کیلو یک قاشق غذاخوری پودر سوخاری ▫️نصف قاشق چایخوری پودر سیر ▫️یک قاشق چایخوری سس خردل ▫️نمک یک قاشق مرباخوری 🔸تمام مواد بالا رو ترکیب میکنیم و کاملا ورز میدیم تا چسبنده و منسجم بشه. گوشت رو به دایره های ۱۵۰ گرمی تقسیم میکنیم. کاملا گرد میکنیم تا هیچ تَرَکی نداشته باشه، پهن میکنیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدیم تا به اصطلاح گوشت بیات بشه و در حین سرخ شدن وا نره. توی تابه میزاریم و سرخ میکنیم برای دادن طعم دودی به برگر ها، یک تکه فویل در تابه میزاریم و یه کوچلو زغال روشن، روی زغال ۲_۳ قطره روغن میریزیم، شروع به دود کردن میکنه در تابه رو میبندیم و چند ثانیه مکث میکنیم بعد در تابه رو برداشته پنیر گودا میزاریم روی برگر تا کمی آب بشه. من توی برگرم علاوه بر برگر از فیله مرغ سرخ شده هم استفاده کردم ...