🔝 #شامى_بادمجان 🍆🍆🍆 📝مواد لازم تره، مرزه و جعفري ساطوري شده ١٥٠ گرم بادمجان پنج عدد برنج پخته شده نصف پيمانه پنير پارمزان نصف پيمانه گوشت چرخ‌کرده ٢٥٠ گرم تخم‌ مرغ دو عدد پياز رنده شده يک عدد نمک ، فلفل به ميزان لازم روغن مايع به ميزان لازم ♨️طرز تهيه بادمجان‌ها را در مقداری آب و نمک به مدت يک ساعت قرار می‌دهيم تا تلخی آن گرفته شود. سپس در آبکش ريخته، شسته و با پارچه تميز خشک می‌کنيم. بادمجان‌ها را از وسط دو نيم کرده و در روغن سرخ می‌نماييم. روي دستمال کاغذي قرار می ‌دهيم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس با گوشت‌کوب، کوبيده و با برنج، گوشت چرخ‌کرده. تخم ‌مرغ‌ها ، پياز ، سبزي‌ ها ، نمک، فلفل و پنير پارمزان مخلوط کرده و ورز می ‌دهيم. کف دست را چرب کرده از مايه به اندازه دلخواه بر ميداريم. پس از فرم دادن يا قالب زدن در روغن داغ سرخ ميکنيم.

😋 #شامی_بادمجان😍 مواد لازم برای ۸ الی ۱۰ نفر : گوشت چرخکرده ۱ کیلو گرم بادمجان ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد سیر ۵ حبه جعفری یا شوید ۳ ق غ نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : در ابتدا به بادمجان ها کمی نمک میزنیم و نیم ساعت کنار می گذاریم . حالا گوشت را با نمک و فلفل و تخم مرغ و سیر و سبزیجات ( شوید یا جعفری) مخلوط کرده . آب بادمجان ها را با دست گرفته و بادمجان ها را به گوشت اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز می دهیم تا مخلوط یک دست و همگنی داشته باشیم و در آخر به شکل شامی فرم داده و در روغن سرخ می کنیم . نوش جان