#سمبوسه تند و آتشین🌶🔥👌 پیاز : ۲ عدد فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد سیر: ۵ حبه گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم جعفری: ۳ دسته (اندازه سلیقه‌ای- مشابه فیلم) ادویه: فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری (قابل حذف) فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (قابل حذف) نمک: ۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری رب گوجه: ۱ قاشق چای‌خوری . بعد از درست کردن مایه سمبوسه، اون رو داخل نون لواش یا خمیر یوفکا بریزید و سرخ کنید. ۷-۸ دقیقه بعد از اضافه کردن جعفری ها، مایه سمبوسه آماده هست. . شما می‌تونید سمبوسه رو بعد از پیچیدن(سرخ نکنید)، بسته بندی کنید، داخل فریزیر قرار بدید و موقع مصرف اون رو سرخ کنید. آموزش کامل پیچیدن سمبوسه در هایلایت سمبوسه هست. ببینید و حال کنید. #فیلم_آشپزی

#قلیه_ماهی #فیلم_آشپزی

نخودپلو #فیلم_آشپزی

مرغ تردسوخاری تخم مرغ شیر روغن زیتون پاپریکانمک فلفل آرد راباهم مخلوط کرده مرغ خردشده را اضافه کرده ومیزاریم یخچال یک شب بمونه بعدبه سیخ چوبی کشیده درپودرسوخاری غلطانده ودرفرمیزاریم تاطلایی بشه #فیلم_آشپزی

#قارچ‌_پلو_با_مرغ 🍛 😋 🔸اول از همه برنج رو خیس کنید و بزارید کنار یک عدد سینه مرغ رو با یک عدد پیاز و نمک بزارید بپزه وقتی پخت ریش ریش کنید تو یک تابه پیاز داغ کنید و مرغ ها رو بهش اضافه کنید . مقداری فلفل دلمه ای رنگی هم خرد کرده و اضافه کنید و تفت بدید. 🔸تو ظرفی جدا قارچ های خرد شده رو روی حرارت گذاشته و میزارید آبش کشیده بشه و وقتی آبش تموم شد مقداری روغن اضافه کرده و کمی سرخش میکنیم و بعد به مخلوط مرغ و پیاز داغ اضافه میکنیم ، نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه هم بزنید و بزارید کنار و لابه لای برنج آبکش شده دم کنید و یا مواد رو روی برنج دم شده بریزید و تزیین کنید. #فیلم_آشپزی

#فلافل_خوشمزه این دستور من👇 یک کیلو نخود رو 48 ساعت کامل خیس کنید و چند باری آبشو عوض کنید . نخود رو به همراه 3 عدد پیاز تقریبا بزرگ با چند حبه سیر دو بار چرخ کنید ادویه ها شامل فلفل سیاه و قرمز ، زیره و زردچوبه تخم گشنیز پودر انبه و خیلی کم بکینگ پودر و نمک رو اضافه کنید یه فنجون مخلوط پودر سوخاری و آرد نخودچی هم اضافه کنید . مواد رو کامل مخلوط کنید ، و حالا به اندازه نصف فنجون آب بهش اضافه کنید بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه و بعد قالب بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید.میتونین جعفری تازه یا خشک هم بهش اضافه کنید ، کنجد هم دلبخواهی هست . #فیلم_آشپزی

#کوکو_کالباس سیب زمینی. 4عدد کالباس. نصف لیوان پیازچه. نصف لیوان ادویجات. فلفل,زردچوبه,کاری,زنجفیل:به مقدار لازم نمک به مقدار لازم آرد سفید. به مقدار لازم تخم مرغ 2عدد آرد سوخاری. به مقدار لازم ابتدا سیب زمینی ها را ابپز میکنیم و بعد رنده یا له میکنیم بعد کالباس را خرد کرده و اضافه میکنیم بعد پیازچه خرد شده را اضافه کرده و ادویجات و نمک را هم داخلش میریزیم و خوب مخلوط میکنیم. تخم مرغها را با چنگال خوب هم میزنیم تا از حالت لختگی در بیاید. بعد داخل دو ظرف یکی ارد سفید ریخته و ظرف دیگر ارد سوخاری میریزیم , بعد از مواد حاضر شده مقداری برداشته و گرد کرده و روی دست پهنش میکنیم و بعد داخل ارد سفید زده و بعد داخل تخم مرغ و در نهایت داخل ارد سوخاری زده و در روغن داغ سرخ کنید. مجموعه متنوع از غذا ، دسر و خوردنی ها #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮

#دسر_شکلات_تلخ_و_آلبالو ژله: ۲ بسته پودر ژله آلبالو برای پودینگ: ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر نصف لیوان آرد نصف لیوان نشاسته ذرت نصف لیوان پودر کاکائو ۱۰۰ گرم خامه ۸۰ گرم شکلات تلخ ژله رو حاضر کرده و توی لیوان‌هایی که به کمک یک قالب کاپ کیک یا هرطور دیگه‌ای که خودتون میدونین کج نگه داشتین بریزن و بگذارین تو یخچال تا ببنده... (روشی که خانم سرآشپز استفاده کرده ممکنه یکم خطرناک باشه چون لیوان‌ها هر لحظه ممکنه لیز بخورن!من جای شما باشم اول روی قالب رو یه لایه سلفون میکشم بعد لیوان‌ها رو میذارم، خلاصه که دقت کنین تااز فیکس بودن لیوان‌ها مطمئن بشین) پودینگ رو حاضر کنین، همه مواد رو بجز شکلات و خامه باهم مخلوط کرده وروی شعله متوسط به روش همیشه مرتب هم بزنین تا قوام بگیره، از روی گاز بردارین و شکلات رو اضافه کنین و هم بزنین، حل که شد خامه رو اضافه کنین و بذارین کنار تا سرد بشه... (که پودینگ ها اگر رو باز در معرض هوا قرار بگیرن روشون زودی میبنده،پس سریع روش رو با یک لایه سلفون بسته به طوری که سلفون روی سطح پودینگ ‌بچسبه وقتی سرد شد براحتی جدا میشه) ژله‌ها رو دربیارین،نیمه دیگه‌اش رو باپودینگ خنک شده پر کنین و روش تزیین کنید #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮

#اسنک طرزتهیه. نان باگت سایز کوچک باشه خوبه اگر نبود سایز متوسط که دوتا استک به شکل بستنی بما میده از وسط نصف کنید وبعد هر نصف را برش بزنید تا جدا بشه طبق فیلم بعد یه چوب بستنی وسط قرار بدین میتونید از جاهائیکه ظروف یکبار مصرف دارن بخرید قیمتش هم زیاد نیست یه بسته که فکر کنم 50تا هم بشه 3500 خوب بعد یه برش از پنیر ورقه ای روی چوب بذارید من از پنیر گودا استفاده کردم هر طعمی دوست دارید اشکالی نداره بعد یه برش که بهتره دولا باشه کالباس من از مرغ وقارچ استفاده کردم بعد دوتا برش گوجه که بهتره نسبتا سفت باشه وباز م پنیر ودر اخر لایه دوم نان وبذارید توی دستگاه تا پرس وطلایی بشه اگر از کناره ها پنیر زد بیرون سرد که شد با چاقو مرتب کنید وتوی تولد بچه ها درست کنید وکلی خوشحالشون کنید ونوووووش جان نکته............ اگر دستگاه ندارید ودوست دارید درست کنید همه مراحل را توی تابه بدون روغن انجام بدین فقط باید یه جسم سنگین روش بذارید تا پرس بشه #فیلم_آشپزی ..

#ترشی_خوشمزه #ترشي_ليته مواد لازم برای ترشی لیته گل کلم ۵۰۰ گرم هویج ۲۵۰ گرم سیب زمینی ،ترشی ۲۵۰ گرم بادمجان کبابی یا پخته ۱ کیلو فلفل ۱۰۰ گرم سیر ۲۵۰ گرم ،سبزی ترشی ۵۰۰گرم نمک ۱ ق غ زردچوبه ۱ ق م سرکه به میزان لازم ، همه مواد میکس کنید با سرکه مخلوط کنید وداخل ظرف میریزیم ودر جای خنک بزارید. 💐💐 سبزی ترشی جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخون ادویه ترشی،تخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،زردچوبه. این ترشی بعدازده روزآماده ست #فیلم_آشپزی

ژله تزریقی برای ژله بیرنگ میتونید از ژله اماده الوئه ورا استفاده کنید . برای ژله های رنگی از ترکیب ژله با شیر استفاده کنید . ژله بیس : سی گرم شکر، پانزده گرم اگار اگار و ۴۰۰ میلی لیتر اب رو روی حرارت قرار بدید تا شکر و اگار اگار اب شده و یکدست بشن داخل ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببنده . برای ژله شیر : ۱۵۰ میلی لیتر شیر ، پنچاه گرم شکر و هشت گرم ژلاتین رو روی حرارت قرار بدید تا شکر اب بشه بعد تقسیم کنید رنگ دلخواه رو بهش اضافه کنید ، برای سبز از پودر ماچا ، نارنجی اب پرتقال و قرمز پوره توت فرنگی استفاده شده #فیلم_آشپزی

🌸🌸 شيريني كشمشي يه شيريني خوشمزه و نرم و عالي ديگه مناسب براي پذيرايي البته ميتونين سايزش رو تغيير بدين من خودم خواستم كه سايزشون كوچيك باشه😋 كره ١٥٠ گرم پودر قند ٢٥٠ كرم ارد ٢٩٠ گرم تخم مرغ ٢ عدد وانيل ١ ق م كشمش ١٠٠ گرم كره رو كه به دماي محيط رسيده رو همراه پودر قند با همزن ميزنيم تا كرم رنگ بشه براي مدت ٥ دقيقه، بعد تخم مرغ رو اضافه كنيد و ١ دقيقه هم بزنيد و تخم مرغ دوم رو حالا اضافه كنيد و وانيل رو بريزين و ١ دقيقه ديگه بزنيد حالا ارد رو كم كم اضافه كنيد توي چند مرحله و مخلوط كنيد و نهايتا كشمش رو ريخته و بعد توي قيف بدون ماسوره ريخته و با فاصله توي سيني فر كه كاغذ روغني انداختيم ميريزيم. حالا ميره توي فر از قبل گرم شده با حرارت ١٧٠ براي ١٥ دقيقه ميپزيم. بعد از خنك شدن در ظرف در دار بريزين تا خشك نشه😋 #فیلم_آشپزی

#خورشت_کرفس اول سه چهارتا پیاز رو نگینی خرد کردم و بعد همراه کمی روغن تفت دادم تا رنگ پیاز طلایی بشه،۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی رو هم به پیاز اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه زدم و ۳ لیوان آب هم روی گوشت ریختم و گذاشتم خورشتم نیم پز بشه.‌‌ ۴۰۰ گرم سبزی از ترکیب جعفری و نعنا(نسبت جعفری باید دوبرابر نعنا باشه)و به همراه برگهای کرفس با کمی روغن سرخ کردم. ۷۰۰ گرم کرفس خرد شده رو هم سرخ کردم و کنار گذاشتم.‌ حالا می رم سراغ گوشت نیم پز شده و سبزی و کرفس خرد شده رو به گوشت اضافه می کنم و فرصت می دم تا خورش جا بیافته و ۵ دقیقه قبل از سرو خورش نصف فنجان ابغوره رو هم ریختم.‌‌ خورشتون آمادست #فیلم_آشپزی

‌ #کاسه_ترد_کادایف_با_محلبی 👌🍮 ‌ مواد لازم:👇 250 گرم کادایف 125 گرم مارگارین ذوب شده 4 قاشق غذاخوری شکر پودر برای محلبی:👇 2 فنجان شیر 4 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق غذاخوری مارگارین 👈همه مواد محلبی غیر از مارگارین و وانیل را مخلوط می‌کنیم ، آنها را روی اجاق گاز قرار داده و با هم زن دستی دائما هم بزنید. وقتی غلیظ شد در آخر وانیل و مارگارین رو اضافه کنید و هم بزنید. کادایف ها را با مارگارین ذوب شده و شکر پودر شده مخلوط کنیم.۱۲ عدد قالب مافین را با مخلوط کادایف پر کنید و یک گودال درست کنید. با ته استکان،داخل قالبها رو فشار بدید.قالب رو در فر 180 درجه بگذارید تابپزن و قهوه ای طلایی بشن و بعد بذارید کنار تا خنک بشن.‌محلبی رو داخل کادایف ها بریزید.‌نوش جونتون #فیلم_آشپزی .

#کرم_طالبی: طالبی خرد شده ۱ لیوان شیر ۱ لیوان شکر ۳ قاشق غذاخوری ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری بستنی وانیلی ۲ قاشق غذاخوری اگه طالبی شیرین بود از مقدار شکر کم کنید... ژلاتین رو روی کمی آب سرد میریزیم و روی بخار کتری میزاریم تا کاملا شفاف بشه، طالبی ، شیر ، بستنی و شکر رو توی مخلوط کن ریخته تا کاملا مخلوط بشن ژلاتین رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم ، کف قالب مورد نظرتون رو چرب کنید و مواد رو داخلش بریزید و اجازه بدید حداقل ۵ ساعت تو یخچال بمونه بعد داخل ظرف برگردونید ، من قالب تارت استفاده کردم و روی دسر هم چند قاشق ژله طالبی ریختم #فیلم_آشپزی

#ساندويچ_مرغ_مخصوص يدونه سينه ي مرغ رو با نمك و سير و پياز و زردچوبه آبپز كنيد و بعد ريش ريش كنيد.يك ق كره داخل تابه بريزيد و دو قاشق غ پياز ريز خرد شده رو تفت بديد تا نرم بشه بعد يك ق غ سر پر آرد بهش اضافه كنيد و سي ثانيه تفت بديد و بعد يك و نيم ليوان شير اضافه كنيد،نمك و فلفل سياه و پودر سير بزنيد و مرغها و دو ق غ پنير موزارلا يا پنير پيتزا اضافه كنيد و هم بزنيد تا سس كمي غليظ بشه و بعد از روي شعله برداريد.دو ق جعفري ساطوري هم به مواد اضافه كنيد و همراه كاهو و نون ساندويچي سِرو كنيد.اين مواد براي چهار تا نون همبرگري كوچيك يا متوسط مناسبه. #فیلم_آشپزی

#توپک_سیب_زمینی_پنیری اول سیب زمینی رو آبپز می‌کنید سیب زمینی رو پوست کندم و درشت خرد کردم و با یکم آب و نمک و اینبار به پیشنهاد شما کمی شیر گذاشتم پخت . بعد پوره‌اش کردم و به اندازه گردو ازش برداشتم وسطش پنیر گذاشتم ( من پنیر پراتو گذاشتم ) بعد گردالیشون کردم و توی آرد سوخاری غلتوندم و یک ساعت توی یخچال گذاشتم که موقع سرخ شدن متلاشی نشه .بعد توی ظرف گود با قطر کم روغن رو گرم و توپک‌ها رو دونه دونه سرخ کردم . #فیلم_آشپزی

#لوبیا_پلو اول لوبیا فرنگی رو بعد از تمیز کردن و خرد کردن بپزید.برنج رو جداگانه آبکش کنید.دو سه عدد پیاز رو با غذاساز ریز خرد کنید و سرخش کنید کمی زردچوبه و ادویه بزنید تفتش بدید و گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و سرخش کنید بعد رب گوجه رو بهش اضافه کنید و سرخش کنید تا بوی خامی رب گرفته بشه به اندازه نصف استکان آب روش بریزید تا گوشت بعد از سرخ شدن پخته بشه اینجور حجم گوشت بیشتر میشه و بزارید آب بخار بشه بعد لوبیا هارو باهاش مخلوط کنید و بین برنج بزارید تا دم بکشه. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮.

ژله پرتقالی به ازای هر بسته ژله پرتقال یک لیوان آب جوش بریزید و روی حرارت کتری کاملا حل کنید وقتی خنک شد یک بستنی لیوانی وانیلی یا نصف لیوان شیر اضافه کنید برای خوشرنگ شدن ژله چند قطره رنگ خوراکی زرد اضافه کنید ژله انگور رو به روشی که در شماره یک گفتم درست کنید و توی قالب های توپی کوچیک بریزید تا ببندن ژله پرتقالی رو به شکل کج داخل قالب بریزید و بذارید تا نیم بند بشه در حدی که چسبناک بشه و به انگشت بچسبه ژله های توپی رو روی ژله پرتقال بچینید. حالا ژله آلورا و شیر یا بستنی رو به روش شماره یک درست کنید. وقتی خنک شد یه مقدار از اون رو روی ژله های توپی بریزید و بذارید یخچال تا فیکس بشن. و بعد تا پر شدن قالب ژله سفید رو بریزید. ن #فیلم_آشپزی

خوشمزهای میز جوجه شکم پر اناری_تهچین قالبی_ بورانی بادمجان _ سالاد فصل #فیلم_آشپزی .

ایده تزیین : میز صبحانه #فیلم_آشپزی .

#كورابيه فوری کیک کاکائویی بزرگ یک بسته پودر شده موز 1 عدد شکلات تخته ای یا شیری ۱۶۰gr کیک رو داخل بلندر یا با دست پودر کنید. موز رو پوره کنید. کیک پوره شده و موز له شده رو مخلوط کنید و ورز بدید. از مواد به اندازه گردو بردارید و داخل دست گرد یا بیضی کنید. شکلات تخته ای رو بن ماری کنید.توپهای کیکی آماده شده رو با کمک دو چنگال داخل شکلات آب شده بغلتونید و روی سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. سینی رو به مدت ده دقیقه تا زمانیکه شکلات ببنده داخل یخچال بزارید.مابقی شکلات ذوب سده رو داخل قیف یک بار مصرف بریزید و نوک قیف رو کمی سوراخ کنید، و روی توپهای شکلاتی با خط بندازید.ده دقیقه دیگه داخل یخچال قرار بدید #فیلم_آشپزی .

#فیلم_آموزشی #آموزش_خوشمزه_جان #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯