🍲 خورشت #نار_باجه 🔻مواد لازم: 🔸گوشت گوسفند(ترجیحا سردست) ۴۰۰ گرم 🔹مغز گردو یک لیوان 🔸پیاز ۱ عدد 🔹انار ۱ عدد متوسط 🔸آب انار ۱ لیوان 🔹رب انار ۱ الی ۳ قاشق (بسته به ذائقه و ترشی رب) 🔸روغن طبیعی 🔹نمک،فلفل،زعفران دمکرده 🔸شکر سرخ (بسته به ذائقه) 🔻طرز تهیه: ✍🏻ابتدا پیاز را به صورت نگینی و خیلی ریز خورد کنید(می‌توانید پیاز را رنده کنید)؛ با روغن طبیعی در دیگ سنگی سرخ کنید و سپس گوشت ها رو اضافه کرده و بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد پودر مغز گردو، آب انار و رب انار و دانه های انار را به همراه یک لیتر آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد و گردو به روغن بیفتد. ( حدود ۳ الی ۵ ساعت) در اواخر پخت نمک، فلفل و زعفران را به غذا اضافه کرده اجازه می دهیم به اصطلاح جا بیفتد. اگر طعم ملس دوست دارید می توانید شکر را هم اضافه کنید. (کمی از دانه های انار را برای تزئین روی خورشت نگه دارید). 🔰نارباجه، چیزی شبیه «فسنجان» است که امروزه مصرف می‌شود. نارباج غذا و خورشتی که با دانه های انار یا رب انار پخته شود. نکته: ⚠️ ترش، شیرین و یا ملس بودن این غذا بسته به ذائقه شما دارد. ⚠️ از گوشت پرندگان مانند گوشت کبوتر، خروس، بوقلمون و ... نیز می‌توانید در این غذا استفاده کنید. ⚠️ این غذا را #بدون_گوشت هم می‌توان درست کرد. بدین صورت که گردو را به جای اینکه پودر کنید، ریزخرد کنید و همراه پیاز در آب اجازه دهید بجوشد و به روغن بیفتد. سپس پیاز دیگری را رنده کرده و در روغن سرخ کنید و دانه و آب و رب انار و نمک و ادویه را اضافه کنید و کمی تفت دهید و آن‌ را به مخلوط گردو و پیاز درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید پخته و به غلظت مناسب برسد. #انار #نار_باجه #آشپزی_اسلامی #سبک_زندگی_اسلامی 🍇 #رهپویان_سلامت @rahpouyan_salamat