🔺 #سرکه خانگی- بخش اول (مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه خانگی)
1️⃣ مقدمه:
سرکه از فرآورده های طبیعی است که در اکثر خانه های ایرانی یافت می شود. بیشترین کاربرد آن به عنوان چاشنی غذاها و تهیه ترشی ها و سالادها می باشد و تاریخچه تولید آن حدوداً به ده هزار سال پیش برمی گردد.
🍇 طبیعت سرکه، سرد و خشک است و مصلح آن شیرینی های طبیعی و روغن بادام شیرین می باشد و خود مصلح بسیار از مواد غذایی می باشد. از آنجائیکه در روایتها و احادیث ائمه اطهار و در منابع طب جامع ایرانی بر استفاده از سرکه بسیار تاکید شده است و کاربرد درمانی زیادی دارد، طرز تهیه آن بصورت خانگی در قالب چهار بخش تقدیم می گردد.
🍃 تهیه سرکه آنقدر آسان است که هرکسی با آگاهی مختصری از روش تولید آن، با توجه به سرکه های تقلبی موجود در بازار اگر امکان خرید سرکه طبیعی را از مراکز معتبر ندارد، می تواند آن را به صورت خانگی تولید کند.
🍇 فرایند تولید سرکه شامل دو مرحله است که هر دو مرحله طی واکنشی هوازی انجام می گردد یعنی لازم است جریان هوا هر چند به مقدار کم برقرار باشد، در مرحله اول ماده اولیه طی ۵۰ الی ۷۰ روز تخمیر شده و در حالتی شبیه جوشیدن به آرامی له و پوسیده شده و مایع جدا شده از تفاله ماده اولیه در مرحله اول، در مرحله دوم طی ۱۰ الی ۲۰ روز به سرکه ترش تبدیل می گردد. یعنی در مجموع بین دو تا سه ماه زمان برای تهیه سرکه لازم است.
2️⃣ مواد و شرایط لازم:
🍃۲-۱- میوه یا ماده اولیه:
سرکه تقریباً از هر ماده ای که به مقدار کافی شیرینی (قند) داشته باشد تا در فرایند تولید سرکه به اسید استیک طبیعی تخمیر شود، تهیه می گردد.
🍇 انگور، خرما، کشمش، سیب، گلابی، توت، انجیر، انار شیرین و هر میوه ای که به اندازه کافی شیرینی داشته باشد به عنوان ماده اولیه و اصلی تولید سرکه قابل استفاده هستند که البته سرکه تولید شده از هریک از این مواد نیز غیر از خواص عمومی و مشترک در تمامی سرکه های طبیعی، دارای خاصیتهای خاص آن نوع سرکه می باشد.
🍃 مقدار مورد نیاز از ماده اولیه بسته به نوع سرکه و میزان نیاز تولید سرکه دارد، مثلاً اگر ماده اولیه شیرینی مناسبی داشته باشد:
هر یک کیلو گرم خرما یا کشمش حدود دو و نیم کیلو گرم سرکه می دهد.
هر یک کیلو گرم انگور حدود یک کیلو گرم سرکه می دهد. هر یک کیلو گرم سیب حدود نیم کیلو گرم سرکه می دهد.
🍇 ۲-۲- آب سالم:
ماده دیگری که در فرایند تولید برخی از سرکه ها عموماً مورد نیاز است، آب می باشد که توصیه می شود از آب سالم (آب چشمه یا چاه عمیق) استفاده نمایید.
ز ۲-۳- ظرف:
جنس ظرف مورد استفاده در فرایند تولید سرکه نیز حائز اهمیت است. توصیه می شود جنس ظرف به گونه ای باشد که در فرایند شیمیایی تخمیر و تولید سرکه واکنش نشان ندهد و دخالت نداشته باشد.
🍇 در قدیم از خمره های گلی، لعابی یا شیشه ای برای تهیه سرکه استفاده می شده است و این ظروف سالمترین ظروف هستند. ضمناً با توجه به اینکه در مرحله اول ماده اولیه را داخل ظرف می ریزیم، باید دهانه ظرف گشاد باشد تا به راحتی اینکار انجام گردد. ضمناً گنجایش ظرفی را که انتخاب می کنید باید بیشتر از حجم مواد اولیه بوده و حدوداً یک پنجم آن خالی باشدکه بعداً در فرایند تولید سرکه سرریز نشود.
🍃 در مرحله دوم با توجه به اینکه مایع حاصله از مرحله اول تبدیل به اسید و نهایتاً سرکه می شود، می بایست ظرف یا بشکه ای استفاده کرد که مواد ظرف در واکنش تولید سرکه دخالت نکرده و در سرکه حل نشود لذا ترجیحاً استفاده از ظروف شیشه ای توصیه می شود.
🍇 با توجه به اینکه واکنش شیمیایی در مرحله اول و دوم هوازی بوده و نیاز به اکسیژن و تعامل ماده داخل ظرف با هوا است لذا درب ظرف را باید بگونه ای بگذارید که کیپ نباشد و مسیری هر چند کوچک برای جریان هوا برقرار باشد. بعد از تهیه سرکه نیز جهت نگهداری آن ترجیحاً باید از ظروف شیشه ای دردار استفاده کرد.
🍃 در قدیم از ظروف شیشه ای که دور آن با حصیر پوشیده شده بود و دارای دهانه تنگی بود، برای نگهداری سرکه استفاده می کردند که به ظروف کُپ یا کُپ شیرازی معروف بودند. کپ در لغت به معنی ظرف شیشه ای بزرگ با دهانه تنگ، که درآن سرکه و مایعات می ریزند معنا شده است.
🍇 ۲-۴- دما و محیط مناسب:
دمای مناسب برای تهیه سرکه، دمای هوای معتدل متمایل به گرمی بین ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتیگراد می باشد.
در محیط تولید نیز باید هوا جریان داشته باشد.
🍃 لذا اگر در محل تولید آفتاب سوزان و هوا بسیار گرم است باید ظرفها را در سایه قرار دهید. بهترین فصل برای تهیه سرکه اواسط فصل بهار تا اواسط فصل پاییز است.
🛎 تذکر: در هوای بسیار سرد فعل و انفعالات سرکه انجام نمی گردد.
🎯 برگرفته از:
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🆔 sapp.ir/ravazadeh
✴️ eitaa.com/ravazadeh
➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw
📌 توصیه های حکیم دکتر روازاده برای قطع چرخه انتقال #ویروس_کرونا
💠 راهکارهایی برای #ضدعفونی میوه و سبزیجات و استفاده از ظروف مسی
💠 شیوع ویروس کرونا در ایران در چندماه اخیر سوالات متعددی را درباره افزایش آمار مبتلایان و تلفات و همچنین چرایی انتقال آن به افرادی که قرنطینه خانگی هستند ایجاد کرده است. با توجه به اهمیت جلوگیری از چرخه انتقال و راهکارهایی که می توانند این چرخه را قطع کنند،حکیم دکتر حسین روازاده؛ پدر طب ایرانی و اسلامی، راهکارهایی را ارائه کرده اند.
💠 ایشان با بیان اینکه بیمارانی کرونایی هستند که یک یا دو ماه در قرنطینه کامل به سر می برند، ولی مبتلا به #ویروس شده اند؛ گفت: این سوال مطرح است که افرادی که در قرنطینه خانگی و کامل بوده اند، چگونه به بیماری ویروس کرونا مبتلا شده اند؟ این افراد با واسطه از فردی که فاقد بیماری است، تغذیه شده می شده اند.
💠 #حکیم_دکتر_روازاده در ادامه بیان داشت: براساس تحقیقاتی که دانشمندان خارجی صورت داده اند، به موارد ماندگاری ویروس بر روی سطوح مختلف اشاره کرده اند ولی درباره ماندگاری ویروس بر روی میوه و سبزیجات، زیاد صحبت نشده و راهکارهای بهداشتی و دقیق برای آن ارائه نمی شود. دلیل این اقدام چیست؟ در حالیکه ویروس بر روی میوه و سبزیجات، روزها ماندگار است. ویروس بیشتر از همه چیز بر روی سطوح میوه و سبزی و گوشت، حتی در دمای یخچال باقی می ماند. افراد با مصرف این موارد به راحتی به ویروس #کرونا مبتلا می شوند، هرچند در قرنطینه هم باشند.
💠 این پژوهشگر طب اسلامی – ایرانی با اشاره به برخی از راهکارها برای مقابله با ویروس کرونا، گفت: اولین راهکار برای ضدعفونی کردن میوه و سبزیجات در میوه فروشی ها است. می بایست با استفاده از جوش شیرین، نمک و سرکه، میوه ها و سبزیجات ضدعفونی شود. مغازه دارن باید موظف شوند از طریق دستگاه سمپاش و ترکیب #جوش_شیرین و #سرکه، کل مغازه و میوه ها را ضدعفونی کنند و حتی برای تاثیر بهتر میوه ها، از مبدا انبارها ضدعفونی شوند.
💠 وی افزود: مردم هم زمان که میوه و سبزیجات خرید می کنند. آن را در داخل ظرف آبی قرار دهند که در آن ظرف از ترکیب سرکه، نمک و جوش شیرین استفاده کرده باشند. میوه و سبزیجات را در چنین ترکیبی قرار دهند تا ضدعفونی شود و ویروس ها و باکتری ها از بین بروند.
💠 حکیم دکتر روازاده به استفاده از ظروف مسی نیز اشاره کرد و اظهار داشت: ویروس کرونا براساس تحقیقات جهانی که کرده اند تنها چندساعت بر ظرف مسی ماندگاری دارد. اما تجربیات و تحقیقات ما نشان می دهد، ویروس ها زمانیکه بر ظرف مسی می نشینند به سرعت ضعیف و پس از مدت کوتاهی نابود می شوند. یعنی در مدت چندساعت از بین می رود و خاصیت ضدمیکروب و ضدویروسی دارد. قدما توصیه کردند حتما مردم از ظروف مسی استفاده کنند و حتی دستگیره های درب ها نیز از جنس مس یا برنج بوده است.
💠 #ظروف_مسی و برنجی علاوه بر خاصیت میکروب و ویروس کشی، خواص درمانی بسیاری دارند. خوشبختانه در چند دهه اخیر توانستیم استفاده از ظروف مسی را در ایران مجدد احیاء کنیم و در هر خانه ای از این وسایل تا حدودی استفاده می شود ولی می بایست این امر به فرهنگ اصلی جامعه در تمامی مکان ها و دستگاه ها تبدیل شود.
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🆔 sapp.ir/ravazadeh
➡️ @ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
📌 استفاده از سرکه به همراه مایع ظرفشویی در شستشوی ظروف
🟡 برای اینکه ظروف تمیزتری داشته باشید، #مایع_ظرفشویی را همراه با #سرکه طبیعی انگور به میزان مساوی مخلوط و جهت شستشوی ظروف استفاده کنید.
🟡 یکی دیگر از محاسن این کار، جدا شدن باقیمانده مواد شیمیایی مایع ظرفشویی از روی ظروف است که اگر به تنهایی استفاده شوند این مواد بر روی ظروف باقی می ماندن و در استفاده بعدی این مواد شیمیایی وارد مواد غذایی شده که برای سلامتی بسیار مضر می باشند.
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
➡️ t.me/ravazadeh
🔃 مطالب هفته ：
✅ اظهارات #حکیم_دکتر_روازاده درباره اهمیت تغذیه سالم در انسان ها و حیوانات
👉 https://t.me/ravazadeh/14098 ✨
✅ #کبد_چرب
👉 https://t.me/ravazadeh/14101 ✨
✅ جنس #رختخواب کودکان
👉 https://t.me/ravazadeh/14105 ✨
✅ #برنج قهوه ای
👉 https://t.me/ravazadeh/14111 ✨
✅ مایع ظرفشویی و #سرکه
👉 https://t.me/ravazadeh/14131 ✨
✅ #خورشت_به و #سرکه_شیره
👉 https://t.me/ravazadeh/14138 ✨
✅ غذائیت کم #شیر_پاستوریزه
👉 https://t.me/ravazadeh/14145 ✨
✅ گزارش خانواده ای پر #جمعیت در #آمریکا
👉 https://t.me/ravazadeh/14148 ✨
✅ ۴نکته‌ای که رهبرانقلاب گوشزد کردند
👉 https://t.me/ravazadeh/14188 ✨
✅ بحران کاهش #جمعیت
👉 https://t.me/ravazadeh/14195 ✨
📌 استفاده از سرکه به همراه مایع ظرفشویی در شستشوی ظروف
🟡 برای اینکه ظروف تمیزتری داشته باشید، #مایع_ظرفشویی را همراه با #سرکه طبیعی انگور به میزان مساوی مخلوط و جهت شستشوی ظروف استفاده کنید.
🟡 یکی دیگر از محاسن این کار، جدا شدن باقیمانده مواد شیمیایی مایع ظرفشویی از روی ظروف است که اگر به تنهایی استفاده شوند این مواد بر روی ظروف باقی می ماندن و در استفاده بعدی این مواد شیمیایی وارد مواد غذایی شده که برای سلامتی بسیار مضر می باشند.
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
➡️ t.me/ravazadeh
🔃 مطالب هفته ：
✅ عطاری های بی سرپرست
👉 https://t.me/ravazadeh/14865 ✨
✅ نظر عضو فراکسیون طب سنتی در مورد طب سنتی
👉 https://t.me/ravazadeh/14919 ✨
✅ اصرار به استفاده از #واکسن #آنفلوآنزا
👉 https://t.me/ravazadeh/14932 ✨
✅ نسخ جامع درمان #افسردگی و اختلالات روحی
👉 https://t.me/ravazadeh/14936 ✨
✅ ماست و #زنیان
👉 https://t.me/ravazadeh/14938 ✨
✅ #چایی و #شربت قرآنی
👉 https://t.me/ravazadeh/14947✨
✅ زمان #خواب طلایی
👉 https://t.me/ravazadeh/14949 ✨
✅ حکمت #موی_سر
👉 https://t.me/ravazadeh/14950 ✨
✅ استفاده #سرکه همراه با #مایع_ظرفشویی
👉 https://t.me/ravazadeh/14970 ✨
✅ #معده و اختلالات پوستی
👉 https://t.me/ravazadeh/14971 ✨
📌ضربه به #گوش
👂 گاهی بر اثر ضربه شدیدی که به گوش وارد می شود، صداها کامل شنیده نمی شود و یا حتی شنوایی هم تا حدی کم می شود. در زیر به چند راه حل می توان اشاره نمود؛
🔷 قطره سه گانه را به ترتیب زیر در گوش بریزید:
✔️ دو قطره #روغن_زیتون به مدت هفت شب؛
✔️ دو قطره #عسل در پنج شب دوم
✔️ یک قطره #سرکه_طبیعی در سه شب بعد.
🔷 دم کرده #اسطوخودوس و افتیمون، روزانه دو لیوان میل کنید.
🔷 به فصد نیز نیاز می باشد.
✍ منبع: کتاب خفی اسئله و اجوبه جلد دوم
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#گوش #عسل #افتیمون #سرکه
📌#عفونت_گوش
👂 یکی از ساده ترین راه های درمان عفونت گوش؛ به مدت یک هفته شب‌ها در گوشتان دو قطره #عسل طبیعی بریزید.
👂 هفت شب دوم، شبی دو قطره #روغن_زیتون در گوشتان بریزید.
👂 سه شب بعد از ریختن روغن زیتون، شبی دو قطره #سرکه_طبیعی در گوشتان بریزید.
👂 در صورتی‌که بهبودی حاصل نشد، نیاز به خارج کردن جرم گوش و شستشو دارید.
✍ منبع: کتاب خفی اسئله و اجوبه جلد دوم
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#عفونت #گوش #عسل #سرکه
📌#عفونت_گوش
👂 یکی از ساده ترین راه های درمان عفونت گوش؛ به مدت یک هفته شب‌ها در گوشتان دو قطره #عسل طبیعی بریزید.
👂 هفت شب دوم، شبی دو قطره #روغن_زیتون در گوشتان بریزید.
👂 سه شب بعد از ریختن روغن زیتون، شبی دو قطره #سرکه_طبیعی در گوشتان بریزید.
👂 در صورتی‌که بهبودی حاصل نشد، نیاز به خارج کردن جرم گوش و شستشو دارید.
✍ منبع: کتاب خفی اسئله و اجوبه جلد دوم
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#عفونت #گوش #عسل #سرکه