🔺 #سرکه_خانگی_بخش_سوم (مطالبی در مورد سرکه) ↩️ در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد و در بخش دوم طرز تهیه سرکه انگور، خرما، کشمش و سیب تشریح گردید. در این بخش، مطالبی در رابطه با خواص و کاربرد سرکه، سرکه‌های مصنوعی و ماندگاری سرکه ارائه می‌گردد. 5️⃣ خواص و کاربرد سرکه: طبیعت سرکه، سرد و خشک است و مصلح آن شیرینی‌های طبیعی و روغن بادام شیرین می‌باشد و دارای خواص و کاربردهای زیاد می‌باشد. بسیاری از نسخه‌های طب سنتی ما از سرکه وعسل وترکیب آن دو ( سرکنگبین یا سکنجبین ) استفاده شده است این در حالی است که بوعلی سینا در مورد خواص سکنجبین که همان مخلوط سرکه وعسل و نعناع می‌باشد کتابی با عنوان “الرساله فی السکنجبین” تالیف کرده است . ✅ برخی از خواص سرکه های طبیعی عبارتند از: ⇦ استفاده از سرکه در کنار وعده‌های غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربی‌ها و دفع سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی خون می‌شود. ⇦ اسید سیتریک موجود در سرکه، هضم و جذب کلسیم موجود در سرکه و سایر موادغذایی را آسان می‌کند و در سوخت ‌و ساز بدن موثر است. ⇦ سرکه می‌تواند باکتری‌های مضر سیستم گوارشی را از بین ببرد، بنابراین افرادی که در سیستم گوارش خود با مشکلاتی نظیر ‌👈 یبوست، نفخ، اسهال، دل درد و دفع نامرتب مزاج مواجه‌اند، می‌توانند با مصرف سرکه به رفع این مشکل بپردازند. ⇦ سرکه می‌تواند ترشح اسید معده را متعادل کرده و از بروز گاز معده جلوگیری کند. ⇦ سرکه در رفع جرم دندان و التهاب لثه موثر است. به منظور رفع بوی بد دهان و نیز سفیدی دندان‌ها، هفته‌ای یک بار دندان‌های خود را با مسواک آغشته به سرکه مسواک بزنید. ⇦ در صورتی سرکه می‌تواند در کاهش وزن تأثیرگذار باشد که فرد از رژیم غذایی مناسبی جهت کاهش وزن پیروی کند، در غیر این صورت سرکه تاثیری در کاهش وزن نخواهد داشت. ⇦ بُخور سرکه‌ی رقیق شده در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی مؤثر است و سردردی را که در اثر بدی هوای محیط، بخار حمام و زیادی صفرا باشد، معالجه می‌کند. ⇦ سرکه در درمان بوی عرق بدن، قارچ پا و ورم پا موثر است و می‌تواند در رفع احساس گرگرفتگی پاها تاثیر قابل توجهی داشته باشد. ⇦ سرکه ضدعفونی‌کننده قوی است و می‌تواند به عملکرد سم‌زدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد. ⇦ دوام سرکه نامحدود است. حتی اگر بعد از مدتی کدر شود و رسوب کند، همچنان خاصیت دارد. ✅ برخی از کاربردهای سرکه‌های طبیعی عبارتند از: ⇦ مصرف به عنوان چاشنی غذا ⇦ تهیه ترشی ⇦ تهیه شور و خیار شور ⇦ تهیه سرکه شیره ⇦ تهیه سکنجبین ⇦ مصرف همراه با سالاد ⇦ ضد عفونی‌کردن سبزی ‌‌⇦ شستن و تمیز کردن دندان ✍️ ضمناً سرکه مصلح بسیار از مواد غذایی از جمله موارد ذیل می‌باشد ⇩ عسل، خرما، پسته، شلغم، خربزه، طالبی، گرمک، گندم، پاچه، سیرابی، جگر سیاه، میگو، ارده، پیاز، چغندر، بادمجان، پونه، پیازچه، شاهی، آویشن، کنگر، سیب زمینی ترشی، مارچوبه، مرزه، زیتون، گوشت شتر مرغ، شتر، خروس و گوزن، خردل، تخم آفتاب‌گردان، روغن زیتون، شیره خرما و عدس. 👈 همچنین مصلح انواع ترب، تربچه، سیاه دانه و گلپر خیساندن در سرکه می‌باشد. 👈 مصلح جگر سفید نیز خیساندن در سرکه و سپس کباب نمودن و 👈 مصلح زبان و گوشت اردک و کبوتر طبخ با سرکه می‌باشد. ⚠️ تذکر: با توجه به طبیعت سرکه، افرادی که دارای غلبه سردی هستند باید از مصرف سرکه بپرهیزند و افراد دارای مزاج‌های سرد و خشک یا سرد و تر، کمتر سرکه مصرف نمایند. 👌 لازم به ذکر است سرکه برای مبتلایان به ضعف اعصاب، درد مفاصل و زخم معده نیز مضر است. این دسته از افراد می‌توانند سرکه را به همراه مصلحات آن مصرف کنند. مثلاً مصرف سکنجبین یا سرکه شیره برای این دسته افراد نیز نافع است. ↩️ برای دیدن ادامه‌ی‌ مطلب روی لینک زیر کلیک کنید 👉 yon.ir/TVPxp 👈 #سرکه_خانگی #بخش_سوم #آشپزخانه_احیای_سلامت ✍️ تهیه کننده : یکی از حامیان احیای سلامت 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw