#به_عشق_علی_علیه_السلام ⚱طرز تهیه‌ی‌ سرکه‌ی‌ خَمری‌ ⚱ ♨️برای درست کردن یک سرکه‌ی خوب از انگور، ابتدا انگور باید کاملا شسته شود؛ سپس پهن کنید و صبر کنید تا آب به‌طور کامل تبخیر شود چون این آب اضافی سبب کپک زدن مواد می‌شود؛ بعد از این مرحله انگورها را در ظرف ریخته و درب آن را ببندید. ♨️ در فصل زمستان شش روز و در تابستان سه روز طول می‌کشد تا تبدیل به خمر شود ♨️با داشتن این ظرف پس از مرحله‌ی انقلاب اول(جهت اطمینان مثلا ۱۰ روز صبر کنید) درب ظرف را باز کنید تا پشه یا مگس سرکه وارد ظرف شود. نکته ✅ حواستون به دمای محیط باشه باید بین ۲۵_۲۳ درجه باشه چون بیش ازین مگس عقیم میشه و دمای کمترش مگسی تشکیل نمیشه ♨️ورود پشه‌ی سرکه (که کوچک و قرمز رنگ هستند) ممکن است یک تا دو هفته زمان ببرد؛ این حشره کمک می‌کند تا مواد شروع به پف کردن کند و تبدیل به سرکه شود. ⭐زمانی که تفاله های آن پایین رفت انقلاب دوم رخ داده است که این همان فرآیند تبدیل به سرکه شدن است و بین چهل تا نود روز زمان می‌برد. #سرکه_خمری https://eitaa.com/razhaye_salamati

👈 ۱. در تهیه‌ی سرکه‌ی خَمری 🔹️در انقلاب اول تفاله‌ به بالا می‌آید که نشانه‌ی تبدیل به خَمر شدن است (تغییر اول) 🔹️ در انقلاب دوم تفاله به پایین می‌رود که نشانه‌ی تبدیل به سرکه شدن است (تغییر دوم) ✔️تبدیل شدن مستقیم آب انگور به سرکه نظیر سرکه‌های بازاری نفعی ندارد. #سرکه_خمری https://eitaa.com/razhaye_salamati

#به_عشق_علی_علیه_السلام در ادامه....✅ 👈 ۲. سرکه‌ را حتما خودتون تهیه کنید زیرا اغلب سرکه‌های موجود در بازار از اسید سیتریک شیمیایی و صنعتی تولید شده و کاملا شیمیایی هستند و خطرناک. 👈 ۳. هرچه انگور شیرین‌تر باشد سرکه بدست آمده بهتر و ترش‌تر می‌شود. 👈 ۴. با موجود بودن پشه‌ی سرکه در ظرف، نباید درب ظرف را بصورت کامل باز کرد چون این‌کار سبب تبخیر زیاد سرکه می‌شود بلکه ایجاد روزنه کفایت میکند(تا اصطلاحا سرکه نفس بکشد). لذا تا آمدن پشه ها درب ظرف را باز بگذارید سپس درب را طوری بگذارید که در حد روزنه باز باشد. 👈 ۵. هرگز نباید بعد از چهار روز مجددا به مواد اولیه انگور اضافه نمود. فقط در فاصله‌ی چهار روز اول می‌توان مواد اولیه را افزایش داد. متاسفانه در میوه فروشی‌ها هر شب میوه‌ها و انگور‌های ترک خورده را به خُمره‌ی بزرگ اضافه می‌کنند و ممکن است این‌کار بیش از ده‌ها روز ادامه داشته باشد که سبب خارج شدن سرکه از حالت درست خودش می‌شود. 👈 ۶. سرکه‌ای که ابتدا خمر بوده سپس بوسیله‌ی مواد دیگری نظیر نمک یا سرکه‌ی کهنه فوراً تبدیل به سرکه شده به هیچ عنوان کیفیت سرکه‌ی خَمری را ندارد لذا بهتر است اجازه داده شود که این خمر خودش تبدیل شود و هیچ چیزی به آن اضافه نگردد؛ بنابراین مدت زمان تهیه‌ی سرکه‌ی خمری معمولا سه ماه است و حتی ممکن است تا یک سال هم طول بکشد(که زمان نسبتا طولانی است) لذا در فرآیند تهیه‌ صبر داشته باشید. #سرکه_خمری https://eitaa.com/razhaye_salamati

🛎 نکاتی در مورد ظرف سرکه 🔹️حجم ظرف باید بیشتر از مقدار سرکه باشد تا بتواند پف کند. 🔹️ تجربه نشان داده ظرف بزرگ و مقدار زیاد سرکه بهتر می‌رسد و کمتر خراب می‌شود. 🔹️ حتی المقدور خمره لعابی یا ظرف شیشه ای باشه چون سرکه خاصیت اسیدی دارد و استفاده از ظرف فلزی زیانبار است. #سرکه_خمری https://eitaa.com/razhaye_salamati

#به_عشق_علی_علیه_السلام نکات کاربردی سرکه🍇🍶 👈ماساژ با سرکه، لثه رو قوی می‌کنه 👈غرغره سرکه و نمک، برطرف کننده عفونت لثه، درد دندان و آفت دهانه 👈پاشویه با سرکه و آب، یا سیب زمینی آغشته به سرکه، تب رو پایین میاره و نمی‌ذاره مغز تشنج کنه در مراحل حاد دور ناف رو سرکه بزنید 👈سرکه انگل رو از بین میبره 💠منظور از سرکه، سرکه انگوره. خودتون درست کنید تا فرصت هست دستور تهیه سرکه خمریِ داخل کانال 👈#سرکه_خمری #سرکه https://eitaa.com/razhaye_salamati