#پیده_گوشت پیده گوشت در دستور اصلی فلفل دلمه ای ویا پنیر پیتزا نداره ویک لایه مایه ی گوشتی هست که روی خمیر کشیده میشه وبصورتی که می بینید شکل داده میشه ❌❌مایه گوشتی هم معمولا پخته نمیشه همه مواد گوشتی ترکیب و باهم خوب مخلوط میشه و بصورت یک لایه نازک وخام روی خمیر کشیده و همزمان باهم پخته میشه ، می تونید اول خمیر را شکل بدین وبعد مایه گوشتی را بریزین یا اینکه وقتی خمیر را بصورت بیضی پهن کردین یک لایه مایه گوشتی بکشین طوری که مایتون یکی دو سانت از کناره ها فاصله داشته باشه سپس کناره های خمیر را روی مایه برگردوندین و مثل قایق شکل بدین من یکی را بدون پنیر ویکی رو هم با پنیر پیتزا پختم . خمیر پیده: آرد ۳۵۰ گرم ( ۲ و۱/۳ پیمانه) نمک ۱ق چ اندازه گیری خمیر مایه فوری ۱ق س سرخالی (۸گرم) روغن مایع ۳ق س پر (۳۰گرم) اب ولرم حدود ۱پیمانه(تا جایی اضافه شود که خمیر چسبنده ای شکل بگیره) 👈ارد ،نمک وخمیر مایه را مخلوط کنید سپس روغن مایع واب ولرم را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا جایی که خمیر چسبنده ای شکل گیرد خمیر را بادست چرب حدود ده دقیقه ورز دهید تا چسبندگی آن از بین رود ویکدست ولطیف شود روی خمیر را بکشید وحدود یک تا یک ساعت ونیم استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود پس از حجیم شدن یا به اصطلاح ور امدن خمیر پف ان را گرفته به دو یا سه قسمت تقسیم کنید هر قسمت را با وردنه بصورت بیضی پهن کنید درون سینی کمی چرب شده یا کاغذ انداخته قرار دهید سپس از مواد گوشتی روی ان بکشید و خمیر را رومال کنید ودر فر ازقبل گرم ۱۷۰درجه حدود ۳۰ دقیقه بپزید . مایه گوشتی: پیاز درشت ۱عدد نگینی خرد شده گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم نمک،زردچوبه، فلفل سیاه ،فلفل قرمز، پودر سیر به میزان لازم گوجه نگینی خرد شده ۳ عدد متوسط (۳۰۰ گرم) رب ۱ق غ جعفری خرده شده و فلفل سبز تند به مقدار دلخواه روغن ۴ ق غ 👈 پیاز نگینی خرد شده را با مقداری روغن در حد سبک شدن تفت دهید سپس گوشت چرخ شده را اضافه کنید وکمی تفت دهید(نیازی نیست گوشت خیلی سرخ بشه) نمک وادویه جات را اضافه ومخلوط کنید سپس گوجه های خردشده اجازه دهید تا آب گوجه کشیده شود رب را اضافه وپس از کمی سرخ شدن، شعله را خاموش کنید در نهایت فلفل سبز تند و جعفری خردشده را به دلخواه اضافه کنید ❌اگر گوشت خام استفاده کردین همه مواد را ترکیب وخوب مخلوط کنید، رومال: مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ +کمی زعفران ومقداری شیر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛