نان پيده تركيه
🥠🥠🥠
🔸مواد لازم:
آرد: ۳۰۰ گرم
شیر: ۱ لیوان
روغن مایع: ۳ ق غ
شکر: ۳ ق غ
نمک: نصف ق چ
خمیر مایه یک ق م
تخم مرغ کامل و روغن برای رومال
🔹طرز تهیه:
➖همه مواد رو تركيب ميكنيم و شروع میکنیم به ورز دادن
➖حدود ۱۵دقیقه با دست یا دستگاه خوب ورز میدیم تا خمیر لطیف شه و به دست نچسبه
➖با اضافه کردن آرد چسبندگی خمیرو نگیرید با ورز صحیح و صبوری میتونید به یه خمیر با کیفیت برسید.
➖وقتی آرد اضافه به خورد خمیر بدین خمیرتون سفت میشه و نون در آخر لطیف و نرم نمیشه.
➖بعد به خمیر حدود یک ساعت استراحت میدیم تا حجمش دو برابر شه
➖بعد از استراحت پف خمیرو میگیریم و روی سینی فر بازش میکنیم دوباره بهش نیم ساعت استراحت میدیم.
➖خمیر رو نازک باز نکنید.
➖بعد از نیم ساعت بهش رومال تخم مرغ و روغن میزنیم(روغن برای براق شدن نون هست،
➖تخممرغ کاملو با چنگال میزنیم تا یک دست شه بعد بهش یکق غ روغن اضافه میکنیم) رومال که زدیم بعد با یه وسیله ای طرح میندازیم روش و کنجد ميريزيم
➖میره داخل فر از قبل گرم شده به مدت ده دقیقه با حرارت ١٨٠ درجه
🔹نکات مهم:
➖دقت كنيد از يخچال كه خارج كردين نيم ساعت اجازه بدين هم دماي محيط شه بعد روی سينی بازش كنيد.
➖نيازي هم نيست اول عمل بياد بعد بزاريد يخچال
خمير كه آماده شد بلافاصله بزاريد يخچال، داخل يخچال عمل مياد.
#نان
✨
@nasim_crafts ✨