#حلوا_مجلسی👇😍 فاطمه بانو لطفا دستور رو بادقت بخونید! آرد سفیدقنادی، آرد نخودچی، آرد برنج «مجموعا» یک لیوان(بیشترش آرد سفید باشه) روغن نصف لیوان کره 20گرم شکر یک لیوان سرخالی مخلوط آب وگلاب وشیر« 2لیوان» (یعنی لیوان رو به سه قسمت تقسیم کنید و یک سوم آب، یک سوم گلاب، یک سوم شیر بریزید) زعفران دم کرده غلیظ پود هل یا عرق هل وانیل به دلخواه اول از همه بگم که این سه تا دیس حلوا برای پنجاه نفر درنظرگرفته شده بوده و برای این تعداد، من بعلت کمبود وقتم، از شب قبل یک کیلو آرد رو آماده کردم و با حرارت ملایم تفت دادم و کنار گذاشتم. اما شما به اندازه نیازتون آرد رو تفت بدید تا بوی خوبی ازش بلند بشه اما تغییر رنگ نده. حدود ده دقیقه الی یک ربع. بعد آرد رو الک کنید و در تابه با روغن و کره مخلوط کنید. غلظت و رنگش درست مثل ارده باشه. اگه غلتظش زیاده، باید بهش روغن اضافه کنید، چون بعضی آرد ها بیشتر روغن میخوان.. باحرارت کم سرخش کنید. رنگ حلوا بستگی به این مرحله داره. کم تفت بدید حلوا زرد میشه بیشتر تفت بدید طلایی میشه خیلی زیاد تفت بدید قهوه ای میشه حالا توی یه ظرف، شکر و دولیوان مخلوطه آبجوش و گلاب و شیر رو باهم مخلوط کنید. زعفران دمکرده و هل و خیلی کم وانیل رو بهش اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد و روغن از حرارت بردارید، از داغی بیفته وگرنه گوله میشه. حالا شهد رو کم کم و درچند مرحله به حلوا اضافه کنید. بعد که مخلوط شد، بگذارید روی حرارت و مدام بهم بزنید تا غلیظ بشه. برای حلوای کف ظرف، باید کاملا جمع بشه و جابیفته، وقتی دیگه به تابه نچسبید، گهواره اش کنید و بذارید کف دیس. دستکش نایلونی بپوشید و کاملا کف ظرف پهنش کنید. برای حلوایی که روی دیس تزیین کردم، همه ی مراحل مثل قبله، فقط باید حلوا رو رقیق تر بردارید. یعنی نگذارید کاملا جابیفته . زودتر بر دارید. کمی که از داغی افتاد بریزید داخل قیف. و با طرحهای مختلف ماسوره، میتونید مثل تصویر، گل رز، شکوفه، حصیر،برگ، و بافت بزنید. من برای این مقدار حلوا، چهارسری حلوا درست کردم. چون میخواستم رنگهاشون متفاوت باشه. بعدم آروم و باحوصله با قیف و ماسوره تزیینش میکنیم. من اینبار از شکلات سفید آب شده هم برای تزیین استفاده کردم که اونهم توی قیف ریختم و به اندازه ی یه نقطه سوراخش کردم تا بتونم راحت باهاش تزیین کنم. اون حلواهای حصیری شکل هم رنگشون بخاطر اضافه کردن پودر دارچین اون رنگی شده. حلواهای خییلی تیره که باهاشون برگ زدم، با اضافه کردن پودر کاکائو به اون رنگ در اومدن. روی همه ی گلها هم یک مروارید خوراکی قراردادم. فکرنکنم نکته ای از قلم افتاده باشه.. برای ظهور مولا صلوات💚 @sofrebanovanbeheshti