#حلوا_مجلسی👇 فاطمه آرد سفید قنادی نصف لیوان (میتوان چندقاشق از آرد کم کرده و آرد نخودچی یا آردبرنج جایگزین کنیم) شکر نصف لیوان روغن یک چهارم لیوان شیر یک سوم لیوان آب یک سوم لیوان گلاب یک سوم لیوان زعفران و هل دمکرده به مقدار لازم 🌸🌸🌸🌸🌸 در ظرفی آب،گلاب، شیر، شکر، دمکرده ی هل و زعفران را مخلوط کرده و کنار میگذاریم. آرد را ده دقیقه با حرارت ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. نباید آرد تغییر رنگ بدهد. بعد در همان تابه الک میکنیم و روغن را اضافه و باهم سرخشان میکنیم. اگر حلوای روشن و زرد رنگ میخواهید کمتر تفت دهید. بعد میگذاریم از داغی بیفتد و شهد را کم کم اضافه میکنیم. مخلوط میکنیم و با حرارت کاملا ملایم، مواد را بهم میزنیم تا حلوا وسط ظرف جمع شود. برای کار با ماسوره، باید حلوا را کمی شل تر برداریم، اگر کاملا سفت شود نمیشود با ماسوره کارکرد. من دو حلوا با این دستور درست کردم، یکی روشن تر و دیگری را بیشتر تفت دادم که تیره تر شد و برگهای کوچک هم با اضافه کردن پودر کاکائو خیلی تیره کردم. 🌸اگر مورد استفاده بود برمحمد و آل محمد صلوات بفرستید🌸 نوش جان @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_مجلسی 👇 برای شهادت امام جواد علیه السلام من این دستور را از کلیپ های آشپزخانه کوچیک من در آپارات دیدم. نصف لیوان آرد نصف لیوان شکر به اندازه نصف آرد باید روغن داشته باشیم یعنی یک چهارم لیوان به اندازه یک لیوان سر پر ترکیب (آب جوش ، گلاب و شیر ) من یک چهارم لیوان را آب جوش ریختم تا کمی بیشتر از نصف لیوان را گلاب ریختم و بقیه ی لیوان را شیر ریختم. دمکرده زعفران در حد چند قاشق مربا خوری اول باید آرد رو تفت بدید در حدی که خامی آرد گرفته بشه و بوی آرد بلند شه . (در فیلمی که گفتم رنگ آرد تغییر خاصی نداشت) بعد از این مرحله آرد رو به ظرف دیگه منتقل کنید تا بتونید آرد رو داخل قابلمه الک کنید و پس از الک کردن روغن رو به آرد اضافه می کنید و قابلمه رو میگذارید روی شعله ، تا آرد و روغن خوب ترکیب بشن. وقتی روغن و آرد ترکیب شدن ، قابلمه رو از روی شعله بردارید و بگذارید کنار تا کمی خنک بشه . و بایدکمی خنک بشه تا شربت حلوا رو اضافه کنیم. حالا میریم سراغ شربت ، یه کاسه بر میداریم و یک لیوان ترکیبی (آب جوش ، گلاب ، شیر) را با شکر ترکیب می کنیم و دمکرده زعفران رو بهش اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم ، در فیلمی که من دیدم گفت اگر پس از حل کردن هنوز شکر حل نشده باقی مونده ، اشکالی نداره وقتی به بقیه مواد اضافه کنیم و روی شعله قرار بدید حل میشه. بعد از تهیه ی شربت حلوا باید آنرا در چند مرحله به ترکیب روغن و آرد ی که درست کردیم اضافه کنیم و مخلوط رو هم بزنیم تا ترکیب بشه ، بعد از اضافه کردن همه ی شربت ، قابلمه رو بگذارید روی شعله و هم بزنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسه . در این مرحله هست که شما میتونید رنگ حلواتون رو انتخاب کنید که چه رنگی باشه اگر کمرنگ بخواهید باشه باید زود تر از روی شعله بردارید اگر تیره بخواهید باشه باید دیر تر از روی شعله بردارید. فقط مراقب باشید حلواتون نسوزه. البته من چون میخواستم طعم پودر کاکایو رو در حلوا ببینم چی میشه ، حلوا مون رو وقتی خردلی رنگ بود از روی اجاق برداشتم و کمی پودر کاکایو رو در روغن حل کردم و به حلوا اضافه کردم و رنگش این شد که میبینید ، البته در طعمش تغییری احساس نکردم😉. چند نکته ☺️ اگر میخواید حلواتون رو مثل من ماسوره بزنید نباید بگذارید حلواتون خیلی سفت بشه و برای براق بودن حلواتون هم میتونید کمی روغن بهش اضافه کنید. @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_مجلسی👇 @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_مجلسی👇😍 فاطمه بانو لطفا دستور رو بادقت بخونید! آرد سفیدقنادی، آرد نخودچی، آرد برنج «مجموعا» یک لیوان(بیشترش آرد سفید باشه) روغن نصف لیوان کره 20گرم شکر یک لیوان سرخالی مخلوط آب وگلاب وشیر« 2لیوان» (یعنی لیوان رو به سه قسمت تقسیم کنید و یک سوم آب، یک سوم گلاب، یک سوم شیر بریزید) زعفران دم کرده غلیظ پود هل یا عرق هل وانیل به دلخواه اول از همه بگم که این سه تا دیس حلوا برای پنجاه نفر درنظرگرفته شده بوده و برای این تعداد، من بعلت کمبود وقتم، از شب قبل یک کیلو آرد رو آماده کردم و با حرارت ملایم تفت دادم و کنار گذاشتم. اما شما به اندازه نیازتون آرد رو تفت بدید تا بوی خوبی ازش بلند بشه اما تغییر رنگ نده. حدود ده دقیقه الی یک ربع. بعد آرد رو الک کنید و در تابه با روغن و کره مخلوط کنید. غلظت و رنگش درست مثل ارده باشه. اگه غلتظش زیاده، باید بهش روغن اضافه کنید، چون بعضی آرد ها بیشتر روغن میخوان.. باحرارت کم سرخش کنید. رنگ حلوا بستگی به این مرحله داره. کم تفت بدید حلوا زرد میشه بیشتر تفت بدید طلایی میشه خیلی زیاد تفت بدید قهوه ای میشه حالا توی یه ظرف، شکر و دولیوان مخلوطه آبجوش و گلاب و شیر رو باهم مخلوط کنید. زعفران دمکرده و هل و خیلی کم وانیل رو بهش اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد و روغن از حرارت بردارید، از داغی بیفته وگرنه گوله میشه. حالا شهد رو کم کم و درچند مرحله به حلوا اضافه کنید. بعد که مخلوط شد، بگذارید روی حرارت و مدام بهم بزنید تا غلیظ بشه. برای حلوای کف ظرف، باید کاملا جمع بشه و جابیفته، وقتی دیگه به تابه نچسبید، گهواره اش کنید و بذارید کف دیس. دستکش نایلونی بپوشید و کاملا کف ظرف پهنش کنید. برای حلوایی که روی دیس تزیین کردم، همه ی مراحل مثل قبله، فقط باید حلوا رو رقیق تر بردارید. یعنی نگذارید کاملا جابیفته . زودتر بر دارید. کمی که از داغی افتاد بریزید داخل قیف. و با طرحهای مختلف ماسوره، میتونید مثل تصویر، گل رز، شکوفه، حصیر،برگ، و بافت بزنید. من برای این مقدار حلوا، چهارسری حلوا درست کردم. چون میخواستم رنگهاشون متفاوت باشه. بعدم آروم و باحوصله با قیف و ماسوره تزیینش میکنیم. من اینبار از شکلات سفید آب شده هم برای تزیین استفاده کردم که اونهم توی قیف ریختم و به اندازه ی یه نقطه سوراخش کردم تا بتونم راحت باهاش تزیین کنم. اون حلواهای حصیری شکل هم رنگشون بخاطر اضافه کردن پودر دارچین اون رنگی شده. حلواهای خییلی تیره که باهاشون برگ زدم، با اضافه کردن پودر کاکائو به اون رنگ در اومدن. روی همه ی گلها هم یک مروارید خوراکی قراردادم. فکرنکنم نکته ای از قلم افتاده باشه.. برای ظهور مولا صلوات💚 @sofrebanovanbeheshti

#حلوا #حلوا_مجلسی #کلیپ_تصویری

#حلوا_رولی #حلوا_مجلسی👇 _من برای حلوا رولی از حلوای سه آرد مجلسی استفاده کردم _چون خیلی خوش طعم و بافته وهم نرمه و راحت روی نون پخش میشه 👌 _همینطور برای ماسوره زدن خیلی مناسبه و راحت از قیف رد میشه البته به شرطی که اصلا اندازه هارو کم و زیاد نکنید _آرد سفید... یک و نیم لیوان( ارد نان بربری یا نان فانتزی هم میشه _آرد برنج....نصف لیوان _آرد نخودچی...یک چهارم لیوان _روغن مایع.... یک لیوان _شکر.....دو لیوان _آب....دولیوان _ گلاب.... نصف لیوان _زعفران غلیظ......سه قاشق غذاخوری _نان میکادو یا نان بستنی از هر پیمانه یا لیوانی که برای آرد سفید استفاده میکنید از همون برای باقی مواد باید استفاده کنید موقع تفت دادن آردها باید مدام هم بخوره وگرنه زود زیرش میسوزه _اول کار شربت حلوا رو درست کنید و بگذارید کنار _شکر و آب زعفران و گلاب را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید،شکرکه کاملا حل شد از حرارت بردارید نیاز به جوشیدن نیست _حالا آرد سفید را با روغن در تابه بریزید و حدود یک ربع تا بیست دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید باید رنگش از نخودی کمی پررنگتر بشه ( زمان آن بستگی به مقدار مواد و حرارت زیرش داره) _سپس آرد برنج رو اضافه کنید و شش تا هفت دقیقه ی دیگه تفت بدین بعد آرد نخودچی رو اضافه کنید و شش تا هفت دقیقه دیگه تفت بدین ( با حرارت ملایم) سپس شربت رو بهش اضافه کنید و تند هم بزنید تا حلوا جمع بشه یکی دو دقیقه صبر کنید بعد حلوا رو روی نان میکادو بزنید رول کنید( مطابق فیلم) یا در ظرف سرو بکشید و تزیین کنید تمام مراحل رول کردن و توضیحاتش رو ویدئو هست اگر میخوایین حلوا راحت روی نون پخش بشه یا راحت از ماسوره رد بشه اصلا موادشو کمو زیاد نکنید بخصوص شکرو روغنشو اصلا کم نکنید قبل از اینکه حلوا رو روی نان میکادو بزنید میتونید خیلی کم اب روی نان اسپری کنید حتماً رول رو با چاقو اره ای برش بزنید بچه ها با این مقدار حلوا میتونید دوتا نان میکادو رو اماده کنید. @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_مجلسی حلوای مجلسی(نذری) بادستور کانال درست کردم 🌹 😋 2 لیوان آرد گندم دولیوان شکر نصف لیوان روغن مایع 100 گرم کره گلاب نصف لیوان آب 1 لیوان زعفران 2 قاشق دم کرده هل 1قاشق چایخوری ابتدا شهد رو آماده میکنیم شکر وگلاب و آب رو مخلوط کرده وروی شعله میزاریم تا گرم بشه تا حدی که شکرش آب بشه بعد کنارمیزارم تا خنک بشه... آرد رو الک کرده و به مدت نیم ساعت روی شعله ملایم تفت میدیم بعد الک کرده و با روغن وکره تفت میدیم 5 دقیقه و بعد شهد رو درسه مرحله اضافه میکنیم وروی اجاق باشعله پایین اینقدر بهم میزنیم تا خودشو جمع کنه   @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_مجلسی 2 لیوان آرد گندم دولیوان شکر نصف لیوان روغن مایع 100 گرم کره گلاب نصف لیوان آب 1 لیوان زعفران 2 قاشق دم کرده هل 1قاشق چایخوری ابتدا شهد رو آماده میکنیم شکر وگلاب و آب رو مخلوط کرده وروی شعله میزاریم تا گرم بشه تا حدی که شکرش آب بشه بعد کنارمیزارم تا خنک بشه. آرد رو الک کرده و به مدت نیم ساعت روی شعله ملایم تفت میدیم بعد الک کرده و با روغن وکره تفت میدیم 5 دقیقه و بعد شهد رو درسه مرحله اضافه میکنیم وروی اجاق باشعله پایین اینقدر بهم میزنیم تا خودشو جمع کنه.    @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_مجلسی آرد یک کیلو و250گرم پودرشکر 650 گرم روغن جامدآب کرده یک کیلو طرزتهیه 🔰🔰 آرد راخالی تفت داده بوی خامیش که رفت وکمی رنگش تغییر کرد پودرشکر وروغن آب کرده راافزوده خوب هم زده تامخلوط آرد شود یک سوم مواد را برداشته یک ق غ پودرکاکائو میریزیم وهم زده تامخلوط شود روی نان میکادو کمی مواد ساده ریخته نان دومی رامیگذاریم روی نان دومی ازمواد پودرکاکائو میریزیم وپهن میکنیم نان سومی راگذاشته دوباره مواد ساده را ریخته وپهن میکنیم لایه آخر نان باشد به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار داده تابسته شود به شکلهای دلخواه میبریم نکته؛ هربار که مواد رامیریزید خوب پهن کنید تا همه جای نان حلوا بشه مواد حلوا را که به سه قسمت تقسیم کردید هرکدام روی یک نان پهن کنید یعنی ازمواد حلوا نگه دارید؛؛ اصل حلوا پودرکاکائو داره @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_مجلسی حلوای مجلسی(نذری) بادستور کانال درست کردم 🌹 😋 2 لیوان آرد گندم دولیوان شکر نصف لیوان روغن مایع 100 گرم کره گلاب نصف لیوان آب 1 لیوان زعفران 2 قاشق دم کرده هل 1قاشق چایخوری ابتدا شهد رو آماده میکنیم شکر وگلاب و آب رو مخلوط کرده وروی شعله میزاریم تا گرم بشه تا حدی که شکرش آب بشه بعد کنارمیزارم تا خنک بشه... آرد رو الک کرده و به مدت نیم ساعت روی شعله ملایم تفت میدیم بعد الک کرده و با روغن وکره تفت میدیم 5 دقیقه و بعد شهد رو درسه مرحله اضافه میکنیم وروی اجاق باشعله پایین اینقدر بهم میزنیم تا خودشو جمع کنه   @sofrebanovanbeheshti