✨نکاتی درباره #مصلح✨ ۱- هر انسانی با توجّه به طبع خویش، سن، فصل، میزان فعّالیّت و موقعیّت جغرافیایی محل زیست خود نیاز غذایی ویژه ای دارد و مصرف غذاهای یکسان برای همه توصیه نمی شود. مثلاً اگر یک فرد دارای طبع سرد و تر در مصرف لبنیّات بویژه ماست افراط کند؛ به مرور دچار بیماریهای سرد و مرطوب مثل اضافه وزن، کم خونی، نفخ، درد مفاصل، پرخوابی و کندی حافظه خواهد شد. لذا حکما برای تعدیل و اصلاح غذاها برای هر غذا به طور اختصاصی، مُصلحی تعریف کرده اند. درواقع مُصلح، آن مادّه ای است که مزاج غذا را تعدیل می کند و مضرّات احتمالی غذا را گرفته و فوایدش را در بدن بیشتر می کند. ۲- برخی از پرمصرف ترین غذاها و مُصلحات آنها: نان گندم: رازیانه، سیاهدانه، کنجد برنج: زیره، زعفران ماست: شیره، عسل، سیاهدانه، آویشن، زنیان شیر: گلاب، هل، عسل پنیر: گردو، زیتون، سیاهدانه دوغ: کاکوتی چای سیاه: لیمو، شیر(چندقطره) کره حیوانی: عسل کره: عسل، انواع مربّا آبگوشت: دنبه، آویشن، سرکه، ترشی ها، پیاز گوشت گوسفند: سماق ماهی: گردو، فلفل سیاه، خرما غذاهای چرب و سنگین: سرکه، آبلیمو، آبغوره آش جو: زیره، آبغوره انواع آش: فلفل سیاه، آویشن، زنیان، سیاهدانه عدسی: گلپر، آویشن تخم مرغ: دارچین، پیاز، فلفل سیاه، شوید، نمک ۳- مُصلح عمومی اکثر غذاهای سرد، عسل و در اکثر غذاهای گرم(مثل چربی و شیرینی)، سرکه یا آبغوره یا آبلیموست. برای غذاهایی که ترکیبی از سردی و گرمی هستند، مخلوطی از اینها می شود: سرکنگبین سرکنگبین فرمولهای متعدّدی دارد که از آن کاربردهای متنوّعی دریافت می شود. ساده ترین فرمول: یک لیوان آب ولرم + یک قاشق غذاخوری عسل + نصف قاشق غذاخوری سرکه طبیعی اگر شبی یک لیوان از آن خورده شود، به عنوان مُصلح اکثر غذاهای مصرفی عمل می کند. برای معده های سرد، می توان میزان سرکه را کاهش داده و یا مقداری عرق نعناع اضافه کرد و تغییرات متنوّع دیگر. (مثلاً افزودن کاسنی برای کبد گرم یا رازیانه برای تنظیم سیستم هورمونی زنان و…..) ۴- باید دانست که مصرف بعضی از مواد غذایی باهم ممنوع است و در درازمدّت، ایجاد بیماری می کند: – ماست و لبنیّات با گوشت ها بویژه طیور و ماهی – انواع گوشت ها همزمان(مثلاً گوشت مرغ با گوشت گوسفند) – شیر ومیوه ها(مثل شیرموز)؛ البته شیر با خرما ناسازگار نبوده؛ بلکه غذایی مطلوب است. – ماست و تخم مرغ – ماست و ترشی – برنج و سرکه – اکثر میوه ها روی غذا – مایعات سرد روی غذا •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈• @salaamatkadeh •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•

#مصلح 🌟فهرست مُصلِحات غذاها 👈به هر ماده ای که طبع ماده غذایی اول را تعدیل کند، مُصلِح می گویند. 💟 مواد غذایی و مصلحات آن: 💠پنیر: (گردو، زیتون، سبزی های معطر) 💠کره: (عسل، مربا، شکر سرخ) 💠شیر: (گلاب، هل، شکر، عسل) 💠عدسی: (گلپر) 💠انار: (گلاب، گلپر) 💠دوغ: (نعنا، کاکوتی، گلسرخ) 💠آب گوشت: (دنبه، آویشن، پیاز، ترشی ها) 💠چای سیاه: (آب لیمو، لیمو عمانی) 💠خیار: (نمک، نعناع، گلسرخ) 💠روغن حیوانی: (عسل، سرکه، آب لیمو) 💠کاهو: (سکنجبین) 💠ماست (شیره، عسل، سیاه دانه، آویشن، نعنا) 💠برنج: (زیره سیاه، زعفران، شوید) 💠ماهی: (گردو، فلفل سیاه، خرما، ادویه های گرم) 💠باقلا: (گلپر) 💠هندوانه: (عسل، گل انگبین، گلاب) 💠گوجه فرنگی: (روغن زیتون) 💠خربزه: (آب انار ترش، سرکه) 💠خاکشیر: (عسل، کتیرا) 💠پیاز: ( سرکه، آب انار، کاسنی) 💠سیر: (سکنجبین، انار ترش، گشنیز، کره) 💠کشک: (سیر، نعنا، پونه) 💠ماست چکیده: (عسل، مغز گردو، آویشن) 💠سرشیر: (عسل) 💠نعنا: (کرفس) 💠گندم: (سرکه کهنه، شیرینی های طبیعی) 💠نخود: (زیره، شوید، سکنجبین ساده) 💠انار ترش: (عسل، نمک) 💠زیتون: (مغز گردو، مغز بادام، عسل) 💠خرما: (گلاب، سرکه، کاهو، آب انار، بادام) 💠هلو: (عسل، مربای زنجبیل) 💠موز: (نمک، عسل، مربای زنجبیل) 💠گلابی: (عسل، دارچین، هل، زیره) 💠گوشت گوسفند: (سماق، مرزه، گشنیز) 💠تخم مرغ: (ادویه های گرم، نمک) 💠گوشت گاو: (دارچین، فلفل، پیاز، زنجبیل، سیر) •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈• @salaamatkadeh •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•

🖌خوراکیهای طبع #سرد همراه #مصلح 💠سیب زمینی 💢مصلح: دارچین، زنجبیل، آویشن، نعناع، فلفل سیاه، زیره 💠باقلا 💢مصلح: گلپر، فلفل، مرزه، دارچین، پونه، آویشن، زیره 💠برنج 💢مصلح: خیساندن در آب نمک، زغفران، زیره سیاه، شوید 💠جو 💢مصلح: رازیانه، شیرین­ی های طبیعی، روغن گیاهی 💠ذرت 💢مصلح: شیرین­ی های طبیعی، روغن گیاهی (روغن کنجد، زیتون) 💠عدس 💢مصلح: مرزه، سرکه، گلپر، پونه، روغن بادام 💠ماش 💢مصلح: سماق، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه، زیره 💠نخود سبز 💢مصلح: آویشن، دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه 💠اقسام کدو 💢مصلح: زیره، نعناع، نمک، روغن زیتون، فلفل 💠گوجه فرنگی 💢مصلح: فلفل سیاه، روغن زیتون، روغن کنجد، نمک 💠بامیه 💢مصلح: ادویه های گرم 💠اسفناج 💢مصلح: دارچین، فلفل سیاه، روغن گاوی 💠خیار بوته­ ای 💢مصلح: نمک، نعناع، زنیان، زیره 💠هندوانه 💢مصلح: عسل، گلپر 💠آلبالو 💢مصلح: عسل 💠آلو و آلوچه مصلح: کندر، عسل، زنیان، زیره، روغن زیتون 💠انار ترش 💢مصلح: عسل، گلپر، نمک 💠انار شیرین 💢مصلح: زنجبیل، گلپر 💠پرتقال 💢مصلح: عسل، گلپر، نمک دریا 💠دارابی 💢مصلح: عسل 💠زالزالک 💢مصلح: عسل 💠زردآلو 💢مصلح: مغز زردآلو، عسل، زنیان، زیره، روغن زیتون 💠زغال اخته 💢مصلح: عسل 💠شلیل 💢مصلح: عسل، زنیان، زیره 💠شفت آلو 💢مصلح: عسل، مربای زنجبیل 💠کیوی 💢مصلح: عسل، سکنجبین 💠لیمو شیرین 💢مصلح: عسل، سکنجبین 💠نارنج 💢مصلح: عسل، سکنجبین 💠کلم 💢مصلح: روغن بادام، سکنجبین 💠کاهو 💢مصلح: دارچین، هل، سکنجبین، شاه تره 💠قارچ 💢مصلح: آبلیمو، آبغوره، فلفل، نمک 💠تخم مرغ 💢مصلح: ادویه گرم، نمک، روغن زیتون 💠سیرابی 💢مصلح: گلپر، سرکه، مرزه، زنجبیل، دارچین 💠قلوه 💢مصلح: سماق، فلفل، گشنیز 💠گوشت گاو، گوساله 💢مصلح: فلفل، گشنیز، سماق، مرزه، سیر 💠انواع ماهی 💢مصلح: زنجبیل، آویشن، عسل، ادویه گرم، روغن زیتون، زیتون 💠گوشت بز 💢مصلح: نمک، فلفل، پیاز، دارچین، خرما 💠پنیر 💢مصلح: مغز گردو، سیاه دانه، آویشن، نعناع سبز معطر 💠خامه 💢مصلح: عسل، رب سیب 💠ماست 💢مصلح: نعنا، پونه، موسیر، فلفل سیاه، سیاه دانه 💠دوغ 💢مصلح: نعناع، زنیان، آویشن، کاکوتی، سیاه دانه، پونه 💠کشک 💢مصلح: سیر، نعناع خشک، پونه کوهی 💠شیر 💢مصلح: عسل، گلاب 💠ماء الشعیر 💢مصلح: نمک 💠سرکه 💢مصلح: سکنجبین، کاسنی •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈• @salaamatkadeh •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•

✅بهترین #مصلح (اصلاح کننده) #ماست، #زنیان می باشد. ⚡️ با توجه به سردی ماست و این که اسید لاکتیک زیادی دارد همچنین کلسیم سرشاری دارد اثرات متفاوتی بر افراد مختلف می تواند داشته باشد. استفاده از زنیان می تواند این اثرات را به تعدیل و استفاده حداکثری از فوائد آن نزدیک کند. ✨ می توان زنیان را روی ماست بریزید یا اگر طعم آن را دوست ندارید بعد از خوردن ماست مقداری از آن را میل کنید. 🆔 @salaamatkadeh ✔️