🔷🔶🔷🔶🔷🔹🔹🔸🔵🔸🔹🔹🔷🔶🔷🔶🔷
🟤انواع روغن ها برای پخت و پز
✍این روزها روغن های متنوعی در بازار برای پخت و پز موجودند،از روغن های صنعتی و جامد گرفته تا روغن های گیاهی دست ساز مانند کنجد و زیتون و روغن های حیوانی مانند شحم گاو و دنبه و یا روغن کره گاوی که از شیر و ماست یا دوغ گاو به صورت کره گرفته شده است.
♨️در مصرف انواع روغن ها باید به نکات مهمی از جمله #مزاج این روغن ها، #مزاج شخص مصرف کننده و فصل و... دقت کرد.
💠به طور مثال👇
افراد با مزاج های گرم و در فصول گرم و مناطق گرمسیری باید در مصرف روغن هایی که طبع گرمی دارند احتیاط کنند.
✍در کل، بافت چربی از دیدگاه طب سنتی ایرانی، #مزاج سرد و تر دارد.
البته میزان سردی و تری در چربی های مختلف بسته به خصوصیات آن ها (نسبت ترکیبات، میزان تراکم، موقعیت در بدن، رنگ و طعم و ...) متفاوت است.
❇️دو واژه سمن و شحم برای توصیف بافت چربی بدن به کار می رود.
▫️منظور از #سمن، دنبه است که به صورت مجزا در عقب بدن حیوان (سمت دم) تجمع کرده و سرد تر و سفید تر است.
▫️منظور از #شحم، چربی لابلا و اطراف گوشت است که به جهت مجاورت با حرارت گوشت و تحرک آن، سردی و تری کمتری داشته و رنگ آن نیز تا حدی متمایل به زرد یا قهوه ای روشن می شود.
✍به همین ترتیب، چاقی های ناشی از افزایش چربی در طب سنتی دو دسته هستند:
🔸سمین و 🔸شحیم.
در #سمین، چاقی های شدید موضعی (معمولا شکم، پهلو، باسن) وجود دارند و در #شحیم، افزایش بافت چربی در سراسر بدن و لابلا و اطراف عضلات رخ می دهد که چاقی عمومی است.
بنابراین
🌀در چاقی #سمین، میزان سردی و تری بدن بیشتر بوده و برای رفع آن، نیاز به تدابیر گرم و خشک (مخصوصا موضعی) قوی تری می باشد.
اما
🌀در چاقی #شحیم، باید نیم نگاهی به گرمی و تری داشت و در مصرف گرمیجات افراط ننمود.
@salamatkade_shefa
🔷🔶🔷🔶🔷🔹🔹🔸🔵🔸🔹🔹🔷🔶🔷🔶🔷
🟤انواع روغن ها برای پخت و پز
✍این روزها روغن های متنوعی در بازار برای پخت و پز موجودند،از روغن های صنعتی و جامد گرفته تا روغن های گیاهی دست ساز مانند کنجد و زیتون و روغن های حیوانی مانند شحم گاو و دنبه و یا روغن کره گاوی که از شیر و ماست یا دوغ گاو به صورت کره گرفته شده است.
♨️در مصرف انواع روغن ها باید به نکات مهمی از جمله #مزاج این روغن ها، #مزاج شخص مصرف کننده و فصل و... دقت کرد.
💠به طور مثال👇
افراد با مزاج های گرم و در فصول گرم و مناطق گرمسیری باید در مصرف روغن هایی که طبع گرمی دارند احتیاط کنند.
✍در کل، بافت چربی از دیدگاه طب سنتی ایرانی، #مزاج سرد و تر دارد.
البته میزان سردی و تری در چربی های مختلف بسته به خصوصیات آن ها (نسبت ترکیبات، میزان تراکم، موقعیت در بدن، رنگ و طعم و ...) متفاوت است.
❇️دو واژه سمن و شحم برای توصیف بافت چربی بدن به کار می رود.
▫️منظور از #سمن، دنبه است که به صورت مجزا در عقب بدن حیوان (سمت دم) تجمع کرده و سرد تر و سفید تر است.
▫️منظور از #شحم، چربی لابلا و اطراف گوشت است که به جهت مجاورت با حرارت گوشت و تحرک آن، سردی و تری کمتری داشته و رنگ آن نیز تا حدی متمایل به زرد یا قهوه ای روشن می شود.
✍به همین ترتیب، چاقی های ناشی از افزایش چربی در طب سنتی دو دسته هستند:
🔸سمین و 🔸شحیم.
در #سمین، چاقی های شدید موضعی (معمولا شکم، پهلو، باسن) وجود دارند و در #شحیم، افزایش بافت چربی در سراسر بدن و لابلا و اطراف عضلات رخ می دهد که چاقی عمومی است.
بنابراین
🌀در چاقی #سمین، میزان سردی و تری بدن بیشتر بوده و برای رفع آن، نیاز به تدابیر گرم و خشک (مخصوصا موضعی) قوی تری می باشد.
اما
🌀در چاقی #شحیم، باید نیم نگاهی به گرمی و تری داشت و در مصرف گرمیجات افراط ننمود.
@salamatkade_shefa