🌸 🌸 #كباب_تابه_اي 👌👌 برای درست کردنش من از دوتا مغز ران و دوتا سینه مرغ استفاده کردم (حدودا ۵۰۰تا ۶۰۰گرم مرغ چرخ کرده شد ) ترکیب رون و سینه کباب خشکی بهتون نمیده و بافت خیلی نرم و پوکی داره دو تاپیاز ابش رو بگیرید به همراه نمک فلفل کمی فلفل دلمه (طعم قالبی نداره ولی عطر خیلی خوبی بهش میده پس حذف نکنیدش)و پودر زعفرون سابیده . خوب مواد رو ورز بدید کف تابه کمی روغن یا کره اب شده بزنید مواد رو بندازید داخلش با دست صاف کنید به دستتون مدام اب بزنید تا چسبندگی از بین بره که بتونید سطحش رو صاف کنید . بعد با کفگیر برش بزنید بزارید رو شعله ملایم درش رو ببندید تا کباب اب بندازه و بپزه وقتی اب کشیده شد درب رو بردارید و کباب ها رو زیرو کنید تا طرف دیگر هم سرخ بشه برای طرف بعد دیگه درب تابه رو بردارید و بعد با برنج یا نون میل کنید .

#كباب_تابه_اى . طرزتهیه: چهارصد گرم گوشت دوبار چرخ شده ی گوساله دوعدد پیاز ی که کاملا ریز رنده شده، کمی نمک،نوک قاشق فلفل سیاه،دوقاشق زعفران غلیظ،مقدار کمی زردچوبه ،نوک قاشق پاپریکا و نوک قاشق پودرسیر مخلوط کردم و حدودا یک ربع ورز دادم. گوشت رو بدون اضافه کردن روغن داخل تابه گریل کاملا پهن کردم با دست کاملا فشار دادم تا داخل تابه منسجم بشه و اطرافش رو مرتب کردم و گذاشتم روی شعله ی کم، تا گوشتمون اب بندازه و بپزه بعد که آبش کاملا تبخیر شد با کاردک یا کفگیر کبابها رو برش دادم و کمی روغن اضافه کردم و یکطرفش که کمی برشته شد طرف دیگرش رو هم کمی سرخ کردم و تمام😊