و ما رویایی بیشتر از یک زندگی که شبیه زندگی باشد نداشته ایم #محمود_درویش #کافه #آشپزی #شادی_های_کوچک #دلخوشی #آرامش #صبح

برای درست کردن هویچ پلو با مرغ، 1.ابتدا باید برنج را از چند ساعت قبل با مقداری آب خیس کنیم. سپس در یک قابلمه کوچک سینه یا ران مرغ را با مقداری آب و نمک روی حرارت می گذاریم تا پخته شود. سعی کنید در آخر مقداری از آب مرغ را نگه دارید. 2. در این فاصله که مرغ پخته می شود، پیاز را خلالی خرد کرده و در یک تابه با مقداری روغن تفت می دهیم تا سبک شود. بعد هم هویج های خلالی شده را اضافه کرده و حدود پنج دقیقه با شعله ملایم تفت می دهیم تا هویج کمی سرخ شود. 3. وقتی که مرغ به خوبی پخته شد، آن را ریش ریش می کنیم یا به شکل مکعبی کوچک خرد می کنیم. سپس مرغ را هم به هویج اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم. 4. در این مرحله مقداری نمو زردچوبه، دارچین، زعفران، آبلیمو و آب مرغ به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. حرارت را کم کرده و درب ظرف را می گذاریم و صبر می کنیم مواد به خوبی به خورد هم برند و آب مرغ کشیده شود. 5. در ادامه برای آبکش کردن برنج، در یک قابلمه مقداری آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن آب، آب برنج را خالی کرده و برنج را در آب جوش می ریزیم و مقداری هم نمک می ریزیم تا چند دقیقه ای بجوشد و برنج مغز پخت شود. 6. به برنج در حال جوشیدن یک قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم تا برنج مان دون دون شود و شفته نشود. برنج را چک می کنیم، اگر دانه برنج را بین دو انگشت فشار دادیم و مغز آن سفت نبود، آن را آبکش می کنیم. بعد از آبکش کردن مقداری هم آب ولرم روی برنج می ریزیم تا لیزی آن گرفته شود. 7. در انتها مقداری روغن کف قابلمه می ریزیم و برای ته دیگ پلو، یک تکه نان یا سیب زمینی حلقه شده را کف قابلمه می گذاریم. بعد به ترتیب از برنج و مواد آماده شده به صورت لایه لایه در قابلمه می ریزیم. حتما مقدار از مواد مرغ و هویج برای تزیین روی پلو نگه دارید. 8. در آخر هم دم کنی و درب قابلمه را می گذاریم و حدود یک ساعت زمان می دهیم تا هویج پلوی ما خوب دم بکشد. بعد از دم کشیدن، پلو را در دیس می کشیم و روی آن را با زرشک و موادی که نگه داشتیم، تزیین می کنیم و همراه با سالاد یا ترشی دلخواه سرو می کنیم. #آشپزی #طرز_تهیه_هویج_پلو https://eitaa.com/joinchat/3202613567C4556fdbc7d