#پلو_شیرازی طرز تهیه: سالها پیش همه ی مردم شهر از غنی و فقیر،اول اسفند ماه در میدان مرکزی شهر جمع میشدند. در دیگی بزرگ ، به بزرگی دل و نیتشان چند تا گوسفند چاق و فربه ،که باید حتما سالم بود و طیب و پاک را با انواع حبوبات زمستان سال گذشته مثل: نخود،لوبیا سفید گندم و عدس را بار میگزاشتند.. نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و میخک و هل و زعفران هم دست و دلبازانه اضافه می کردند و سر دل اجازه می دادند تا انقدر پخته بشه که گوشت از استخوان جدا شود دنبه ها حسابی آب شوند و بوی دنبه و گوشت و ادویه هوش از سرشان بردارد. حالا وقتی حسابی گوشت و حبوبات تنگ آب شد ،برنج را داخل آب گوشت و دنبه و حبوبات می ربختند و دم می گزاشتند. کشمش فراوان را با روغن دنبه سرخ می کردنند و روی پلوی چرب و پر از گوشت حبوبات نثار می کردند. https://eitaa.com/joinchat/3202613567C4556fdbc7d