‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ ‍ #رب_آلو رب آلو ✅ مواد لازم: آلو (سیاه بهتر است)2 کیلوگرم آب1 لیوان نمک دریا1 قاشق مرباخوری ✍ طرز تهیه: آلو‌ها را شسته و در یک ظرف بریزید. اگر آلوها رسیده و آبدار هستند نیازی به اضافه کردن آب نیست. ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار داده و درب ظرف را ببندید تا آلو‌ها آب بیندازند. در صورتی که آلو‌ها سفت هستند، یک لیوان آب به آن اضافه کرده و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و درب ظرف را ببندید. پس از 10 دقیقه، درب ظرف را برداشته و فرصت دهید تا آلو‌ها خوب بپزند و نرم شوند. پس از اینکه آلوها کاملا له شدند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آلوها خنک شوند و سپس آنها را در یک آبکش فلزی ریخته و با پشت قاشق آنها را له کنید تا پوره آن خارج شود. پوره آلو را مجددا در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و فرصت دهید تا بجوشد و سفت و غلیظ شود. هنگام جوشیدن رب، روی سطح آن کف هایی جمع می‌شود که باید با قاشق گرفته شود، زیرا در طعم و رنگ رب موثر است. در حین پخت، مرتب رب را از ته قابلمه هم بزنید تا ته نگیرد و قوام یابد. رب باید به اندازه ای بپزد که کاملا خشک شود، سپس در انتها کمی نمک به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. پس از اینکه رب کاملا سرد شد آن را در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. ⭐️ نکات مهم و اصولی در تهیه رب آلو: ✨ میزان نمک باید به اندازه ای باشد که رب شور نشود. ✨ رنگ رب بسته به رنگ آلو مورد استفاده در تهیه آن،سیاه یا زرد یا قرمز است. ✨ اگر رب در حین پخت، ته گرفت قابلمه را عوض کرده و اجازه دهید بقیه پخت صورت گیرد. ✨رب باید کاملا خشک شده و همه آب آن کشیده شود تا کپک نزند. 🔹امام کاظم (ع): الْإِجَّاصَ يُطْفِئُ الْحَرَارَةَ وَ يُسَكِّنُ الصَّفْرَاءَ وَ إِنَّ الْيَابِسَ يُسَكِّنُ الدَّم. آلو حرارت بدن را فرو می‌نشاند، صفرا را آرام می‌کند، البته آلوی خشک فشار را کم می‌کند. 📚الکافی،ج6،ص:359 #رب #آلو #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

‍ ‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی طرز تهیه شیره انگور 👇👇 👈 آب انگور به معنی عصاره انگور می‌باشد که از فشردن آن بدست می‌آید. سپس با جوشاندن آن شیره به دست می‌آید. «آب انگور پیش از جوشیدن و نیز پس از آن و بخار شدن دو سوم آن، پاک است، لیکن در پاک بودن آن پس از جوشیدن و پیش از بخار شدن دو سوم آن و نیز پس از بخار شدن آن به غیر آتش، مانند آفتاب اختلاف است.» 📗 العروة الوثقی،ج۱،ص۲۷۳ ✅ امام صادق (ع) : كُلُّ عَصِيرٍ أَصَابَتْهُ النَّارُ فَهُوَ حَرَامٌ حَتَّى يَذْهَبَ ثُلُثَاهُ وَ يَبْقَى ثُلُثُهُ. افشرده [انگور] که حرارت آتش ببیند (بجوشد) حرام است تا زمانی که دوسوم آن تبخیر شود و یک سوم آن باقی بماند. 📚 الكافي (ط - الإسلامية) ؛ ج‏6 ؛ ص419 ✅ معَاوِيَةَ بْنِ وَهْبٍ قَالَ: سَأَلْتُ أَبَا عَبْدِ اللَّهِ ع عَنِ الْبُخْتُجِ فَقَالَ إِنْ كَانَ حُلْواً يَخْضِبُ الْإِنَاءَ وَ قَالَ صَاحِبُهُ قَدْ ذَهَبَ ثُلُثَاهُ وَ بَقِيَ الثُّلُثُ فَاشْرَبْهُ. معاویه بن وهب گوید: از امام صادق سؤال کردم : شیره انگور حلال است ؟ فرمودند: اگر شیرین باشد و به ظرف بچسبد و صاحبش بگوید: دو سومش تبخیر شده و یک سوم آن باقی مانده ، حلال است. 📚 الكافي(ط - الإسلامية) ؛ ج‏6 ؛ ص420 ✍🏻 طرز تهیه : 🔸 انگور را شسته و بگذارید تا آب آن مقداری خشک شود. سپس با آبمیوه گیر آب انگور را بگیرید. بهتر است در صورت امکان انگور ها دانه شود و از خوشه جدا شود و سپس آب آن گرفته شود. در روش سنتی، چکمه می‌پوشند و داخل تشت بزرگی که مخصوص دوشاب‌گیری است ایستاده و با پا انگور‌ها را فشار می‌دهند و آب‌شان را می‌گیرند. 🔸 پس از اینکه آب انگور گرفته شد آنرا صاف کنید تا اگر تفاله ای در آن وجود دارد، جدا شود. 🔸 سپس خاک سفید را به آن اضافه کنید. معمولا مقدار خاک را یک هشتم وزن انگور استفاده می‌کنند. 🔺خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاری‌ها فروخته می‌شود. خاک سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت می‌دهند، سپس به آب انگور اضافه می‌کنند؛ چون خاک حرارت ندیده باعث گل‌آلودشدن آب انگور می‌شود و در ضمن ممکن است اگر خاک سفید را به آن اضافه نکنند، در موقع جوشاندن آب انگور، ترش شود. 🔸 پس از اضافه کردن خاک، آب انگور را 10 تا 12 ساعت در یک جای ساکن قرار دهید تا خاک ته نشین شود. 🔸پس از گذشت این مدت کف روی آن را جمع کنید و دور بریزید و به آرامی با ملاقه بدون اینکه خاک ته نشین شده دوباره در آب انگور حل شود، آب انگور را به ظرف دیگری منتقل کنید. بهتر از دوباره با پارچه یا حریر که دارای منافذ ریز هست آن را صاف کنید که تا جای ممکن خاک آن گرفته شود. زیرا خوردن خاک حرام است و موجب بیماری های بسیار می‌شود. 🔸 دو ساعت اجازه دهید آب انگور صاف شده ساکن بماند سپس آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر حرارت تند باشد رنگ شیره حاصل تیره تر می‌شود. هنگام جوشیدن روی آن کف به وجود می‌آید که باید آن را جمع کنید و دور بریزید. 🔸 جوشاندن را ادامه دهید تا مطابق فرمایش امام صادق علیه‌السلام دو سوم آن تبخیر شود و یک سوم آن باقی بماند. می‌توانید ظرف را علامت گذاری کنید و یا با چوب آب اولیه را اندازه گیری کنید و زمانی که حداقل به یک سوم یا کمتر از رسید از حلال بودن شیره مطمئن شوید. ⚠️ تذکر: کسانی که تجربه و مهارت در تهیه شیره دارند بهتر است آن را بدون اضافه کردن خاک تهیه کنند. چون احتمال دارد ذراتی از خاک داخل شیره بماند. هرچند خوردن آن حرام نیست ولی خوردن خاک هرچند جزئی باشد آثاری بر بدن دارد. 🌟 نکته:نسب به نوع و کیفیت انگور، حدوداً از هر 3 تا پنج کیلوگرم انگور 1 کیلوگرم شیره به دست می‌آید. 🌟نکته: در آذربایجان در مرحله آخر جوشیدن شیره انگور، تکه های میوه‌ای مانند "به" را درون دوشاب قرار می‌دهند تا همراه دوشاب بجوشد و طعم ترش و شیرین به خود بگیرد. 🌟 نکته : شیره‌انگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است. 🌟 نکته: شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد. ⚠️ تذکر: بهتر است شیره انگور به صورت خانگی تهیه شود و یا از افراد مورد اعتماد خریداری شود و از خرید شیره های کارخانه ای که مجوز بهداشت و سیب سلامت دارند پرهیز شود. چون در روش کارخانه ای اکثرا  دوسوم آب انگور تبخیر نمی شود و به آن مواد غلیط کننده و یا حداقل شکر اضافه می‌کنند تا زودتر به شیره تبدیل شود و وزن آب انگور کاهش پیدا نکند. همچنین برای ماندگاری بالا مواد نگه دارنده مضر به آن می‌افزاید. در خرید شیره انگور به دلیل ملاحظات شرعی باید از محصولات کاخانه ای و وارداتی پرهیز کرد. ‍ #شیره_انگور #آشپزی_اسلامی @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی طرز تهیه رب به 👇🏻👇🏻 👈 به طور کلی «رب» به آب میوه ای گفته می‌شود که جوشاده شده تا ثلث یا ربع آن باقی بماند. 🔸طرز تهیه: میوه به را قطعه قطعه کرده و چند ساعت در آب بخیسانید. سپس آب به را گرفته، صاف کنید. شما می‌توانید تفاله‌ های ناشی از آبگیری اولیه به را مجددا در آبی که ابتدا در آن به راخیسانده بودید ریخته و آن را نیز صاف کرده و به آب در مرحله اول اضافه کنید. سپس بر روی حرارت ملایم قرار داده تا بجوشد. حرارت دادن تا زمانی که به غلظت مناسب برسد را ادامه دهید. می‌توان در صورت تمایل برای ماندگاری بهتر، چند قاشق عسل به آن اضافه کرد. 🔶 رب به را می‌توان در انواع غذاها به عنوان چاشنی استفاده کرد. ✅ برای مصارف درمانی بهتر است به صورت ناشتا یک عدد به میل شود در صورت نبود به می‌توان دو قاشق رب به استفاده کرد. حتی می‌توان رب به را در آب حل کرد و به آن شکر سرخ یا عسل اضافه کرد و به صورت شربت استفاده کرد. 💠 بهتر است افرادی که قصد فرزند دار شدن دارند هم پدر و هم مادر، 40 روز به ناشتا میل کنند تا صاحب فرزندی زیبا شوند. 🌼 بهترین به،به شیرین و دارای عطر است.هرچه عطر به بیشتر باشد مرغوب تر است. 💧در صورت امکان بهتر است از آب باران یا چشمه و یا چاه برای خیساندن به استفاده کرد ،زیرا کلر موجود در آب شهری و همینطور عبور آب از لوله های فلزی باعث ترکیب شدن مواد بسیار مضر در آب می شود و موجب تیرگی رنگ رب به می‌گردد. 👈 حضرت علی (ع): خوردن به نیرویی است برای قلبی که ضعیف شده باشد، معده را پاک می‌کند، بر توان قلب می‌افزاید،ترسو را دلیر می‌کند و فرزند را نکو می‌سازد. (الخصال،ص612) 👈 رسول خدا (ص): به قلب را آسایش و آرامش می‌دهد، بخیل را گشاده دستی می‌دهد و ترسو را دلیر می‌کند. (الخصال،ص157) 👈 پیامبر خدا (ص) همچنین فرمود: ای علی! هر کس سه روز ناشتا به بخورد، ذهنش صفا می‌یابد، درونش از دانش و بردباری پُر می‌شود و از نیرنگ ابلیس و سپاهیانش نگه داشته می‌شود. (عیون أخبارالرضا،ج2،ص73) 👈 امام صادق (ع): هر کس ناشتا یک به بخورد، نطفه اش پاکیزه می‌شود و (صورت) فرزندش نیکو می‌گردد. (الکافی،ج6، ص357) 👈 امام صادق (ع): هنگامی که به پسربچه ای زیبا نگریست: باید پدر این پسر، به خورد باشد. (الکافی،ج،6 ،ص22) 👈 در روایتی دیگر آمده که معصوم علیه السلام درباره زن باردار گفت: به بخورد. در این صورت، فرزند او، خوش بوتر و خوش رنگ تر خواهد شد. (الکافی،ج6،ص22) ‍ #به #میوه_به #رب_به #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

‍ ‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ طرز تهیه تلبینه ✍️ مواد لازم: 🔸 شیرطبیعی گاو 2 لیوان 🔸 آرد کامل جو یا گندم (یا هردو 4) قاشق غذاخوری 🔸 عسل طبیعی 3 قاشق غذاخوری 🔹 شیر را داخل قابلمه ریخته و همزمان که آن‌را هم میزنیم، آرام آرام آرد را داخل آن می‌ریزیم. مقداری هم می‌زنیم تا آرد و شیر ترکیب شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد. زمانی که به غلظت مناسب رسید و طعم و بوی خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش می‌کنیم. آن‌را در ظرف مناسبی مناسبی می‌ریزیم و عسل را به آن اضافه می‌کنیم. ⚠️ نکته : به نظر می‌رسد بیشتر خاصیت تلبینه در میل گرم آن به صورت گرم است. پس بهتر است به صورت گرم میل شود . ⚠️ نکته : تلبینه نباید مثل ژله یا فرنی زیاد غلیظ شود و باید رقیق باشد. ⚠️ نکته : می‌توان عسل را از ابتدا به شیر و آرد اضافه کرد و همزمان روی شعله قرار داد.جوشیدن و حرارت دیدن عسل مطابق روایات مشکلی ندارد. ⚠️ نکته : عسل و شیر در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها معرفی شده است.همچنین از جو نیز در روایات  به عنوان درمان عمومی بیماری ها یاد شده است.پس بهتر است در تلبینه از آرد جو استفاده شود. ⚠️ نکته : برخی به جای آرد ، بلغور گندم یا جو به شیر اضافه می‌کنند و زمانی که بلغور پخته شد عسل اضافه می‌کنند که شاید روش دیگری برای پخت تلبینه باشد.برخی دیگر گندم را نصف روز همراه با آب روی شعله قرار می‌دهند تا پخته و نرم شود سپس آن مانند هلیم می‌کوبند و پس از آن با اضافه کردن شیر و عسل با آن تلبینه درست می‌کنند. 👈رسول الله (ص): لَوْ أَغْنَى عَنِ الْمَوْتِ شَيْ‏ءٌ لَأَغْنَتِ التَّلْبِينَةُ فَقِيلَ يَا رَسُولَ اللَّهِ وَ مَا التَّلْبِينَةُ قَالَ الْحَسْوُ بِاللَّبَنِ الْحَسْوُ بِاللَّبَنِ وَ كَرَّرَهَا ثَلَاثاً. اگر چیزی بخواهد جلوی مرگ را بگیرد آن چیز تلبینه است گفته شد یا رسول الله (ص) تلبینه چیست؟ فرمود سوپی که با شیر پخته بشود.و سه بار این را تکرار فرمودند. 📚الكافي،ج‏6،ص321 - المحاسن،ج‏2،ص405 - مكارم الأخلاق،ص163 - وسائل الشيعة،ج‏25،ص 72 - بحار الأنوار،ج‏63،ص87 و ج‏63،ص96 👈امام صادق(ع): إِنَ‏ التَّلْبِينَ‏ يَجْلُو الْقَلْبَ‏ الْحَزِينَ كَمَا تَجْلُو الْأَصَابِعُ الْعَرَقَ مِنَ الْجَبِينِ. همانا تلبینه قلب انسانِ ناراحت و غصه دار را جلا می دهد، همانگونه که انگشت عرق پیشانی را می‌زداید. 📚 الكافي،ج‏6،ص320 - وسائل الشيعة،ج‏25،ص71 - بحار الأنوار،ج‏63،ص96 - المحاسن،ج‏2،ص405 #تلبینه 🥣 #شیر #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

#آشپزی_اسلامی 💠 یک غذای خارجی با پایه اسلامی #کشور:ایتالیا،روسیه #نام غذا: بیف استراگانف 🔶🔹مواد لازم: 🔹گوشت بره 400گرم یا... شیر گاو یک لیوان پیاز یک عدد قارچ 7عدد یا بیشتر در صورت تمایل خامه 3قاشق آرد گندم 2قاشق نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 🔶🔹دستور طبخ: 🔹گوشت را به قطعات کوچک و باریک( به اندازه انگشت) ببرید پیاز را نیز خلالی خرد کنید. 🔹گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و ترجیحا با چربی خود گوشت( دنبه تازه را ریز خرد کنید تا سریع آب شود و زیر دندان نیاید) و یا همراه با روغن های دیگر تفت دهید.ابتدا با شعله کم،تا گوشت آب بیندازد و چربی آب شود و گوشت داخل چربی خودش بپزد بعد از اینکه کمی تفت خورد،پیاز را با آن مخلوط کنید و دوباره تفت دهید.مقداری آب بریزید حدودا یک لیوان و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب کاملا خشک شود و دوباره به حالت سرخ کردنی در بیاید. 🔹در این مرحله قارچ را اضافه کنید و همراه با مواد کمی تفت دهید.سپس آرد را اضافه کرده 30ثانیه هم بزنید. و سپس شیر را اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا جوش بیاید سپس خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید یکی دو دقیقه تا زمانی که خامه جوش ریز بزند و شعله را خاموش کنید و سرو کنید. 🔹در روایات ما طبخ گوشت با شیر بسیار تاکید شده و فواید فراوانی دارد از جمله بیماری های قلبی، تقویت بدن،گوشت آوردن عضلات و... ✔️نکته بسیار جالب اینکه زمانی که درمانگران طب اسلامی این ترکیب را برای بیماران تجویز می کنند، مردم و چه بسا خود طبیب محترم تعجب می کنند که مگر می شود؟

‍ ‍ ‍#سلسله_احادیث_پزشکی #خواص_خوراکی_ها_در_روایات ‍ 🍆 بادمجان در روایات (بخش 1) 🔸بادنجان جزو درمان‌ها و گیاهان بهشتی است. درباره تمجید از بادنجان روایات زیادی وارد شده است. بادنجان یکی از اسرار ولایت است. جزو اسرار تغذیه و طب هم و جزو معجزات و داروهای عجیب است. بادنجان درمان عمومی است. 👈 عدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ عَلِيِّ بْنِ عَامِرٍ عَنْ إِبْرَاهِيمَ بْنِ الْفَضْلِ عَنْ جَعْفَرِ بْنِ يَحْيَى عَنْ أَبِيهِ عَنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: كُلُوا الْبَاذَنْجَانَ فَإِنَّهُ يُذْهِبُ الدَّاءَ وَ لَا دَاءَ لَهُ. يحيى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: بادمجان بخوريد؛ زيرا بيمارى را از بين مى‌برد و هيچ بيمارى در آن نيست. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص373 📚 المحاسن،ج2،ص526 📚 وسائل الشيعة،ج25،ص209 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص222 👈در روایتی آمده: مِنَ الْفِرْدَوْسِ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ع‏ كُلُوا الْبَاذَنْجَانَ فَإِنَّهَا شَجَرَةٌ رَأَيْتُهَا فِي جَنَّةِ الْمَأْوَى شَهِدَتْ لِلَّهِ بِالْحَقِّ وَ لِي بِالنُّبُوَّةِ وَ لِعَلِيٍّ بِالْوَلَايَةِ فَمَنْ أَكَلَهَا عَلَى أَنَّهَا دَاءٌ كَانَتْ دَاءً وَ مَنْ أَكَلَهَا عَلَى أَنَّهَا دَوَاءٌ كَانَتْ دَوَاءً بادنجان بخورید زیرا درخت آن را در بهشت دیدم که برای خدواند به حق شهادت داده و بر من به نبوت و بر علی (ع) به ولایت شهادت داده و هرکس آن‌را بخورد با این اعتقاد که موجب بیماری است،بیماری خواهد شد و هرکس آن‌را بخورد با این اعتقاد که دارو است،دارو خواهد شد. 📚 مكارم الأخلاق،ص184 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص223 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430 👈و در روایت دیگر آمده است: عَنْ أَنَسٍ قَالَ قَالَ النَّبِيُّ ص‏ كُلُوا الْبَاذَنْجَانَ وَ أَكْثِرُوا مِنْهَا فَإِنَّهَا أَوَّلُ شَجَرَةٍ آمَنَتْ بِاللَّهِ عَزَّ وَ جَلَ‏ بادمجان بخورید و زیاد هم بخورید زیرا اولین درختی است که به خداوند ایمان آورد 📚 مكارم الأخلاق،ص184 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص223 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430 چگونه درخت بادنجان به خدا ایمان آورده است؟ در قرآن خداوند می‌فرماید: ﴿وَ النَّجْمُ وَ الشَّجَرُ يَسْجُدان‌﴾ یعنی ستارگان و درختان و گیاهان سجده می‌کنند. 📗 سوره الرحمن، آیه6 گیاهان و درختان سجده می‌کنند، ایمان آوردن که جای خود دارد. در روایاتی آمده که توحید و نبوت پیامبر و ولایت علی بر همه موجودات و مخلوقات عرضه شد و ظاهرا از بین گیاهان و درختان بادمجان اولین گیاهی بود که به یگانگی خداوند و نبوت پیامبر(ص) و ولایت  علی (ع) ایمان و آورده و شهادت داده است. بعید نیست بادنجان ایمان شخص را تقویت کند چون اولین درختی است که ایمان آورده است و ارتباط با ایمان دارد. 🔺 معروف است میان مردم حتی میان مردم زمان ائمه (ع) که بادنجان گرم است. اما روایات این مطلب را نفی می‌کنند: 👈 عنِ الصَّادِقِ ع قَالَ‏ رُوِيَ أَنَّهُ كَانَ بَيْنَ يَدَيْ عَلِيِّ بْنِ الْحُسَيْنِ ع بَاذَنْجَانٌ مَقْلُوٌّ بِالزَّيْتِ وَ عَيْنُهُ رَمِدَةٌ وَ هُوَ يَأْكُلُ مِنْهُ قَالَ الرَّاوِي قُلْتُ لَهُ يَا ابْنَ رَسُولِ اللَّهِ تَأْكُلُ مِنْ هَذَا وَ هُوَ نَارٌ فَقَالَ اسْكُتْ إِنَّ أَبِي حَدَّثَنِي عَنْ جَدِّي قَالَ الْبَاذَنْجَانُ مِنْ شَحْمَةِ الْأَرْضِ وَ هُوَ طَيِّبٌ فِي كُلِّ شَيْ‏ءٍ يَقَعُ فِيه‏ وارد بر امام سجاد (ع) شدم درحالیکه مقابل حضرت بادنجان سرخ شده با روغن زیتون بود و از آن می‌خورد درحالیکه چشمان امام ورم و التهاب داشت عرض کردم ای پسر رسول خدا از بادنجان می‌خوری در حالیکه بادنجان آتش(به شدت گرم) است؟ فرمود ساکت شو! همانا پدرم از جدم نقل کرد بادنجان پی زمین است و در هرچه باشد خوشمزه است. 📚 مكارم الأخلاق،ص184 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص224 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430 🔹راز اینکه امام به کسی که عرض کرد «بادنجان آتش است» می‌فرماید «ساکت شو» به جهت این است که اگر گرم بودن و مضر بودن بادنجان بین مردم شایع بشود بادنجان بیماری زا می‌شود چون گرمی و سردی بادمجان تابع اعتقاد مصرف کننده آن است! #خواص_بادمجان #بادمجان 🍆🍆 #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی #سبک_زندگی_اسلامی @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

‍ ‍ ‍#سلسله_احادیث_پزشکی #خواص_خوراکی_ها_در_روایات ‍ 🍆 بادمجان در روایات (بخش 2) در روایتی از پیامبر (ص) نقل شده است: 👈و كَانَ رَسُولُ اللَّهِ ص فِي دَارِ جَابِرٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ فَقَدَّمَ إِلَيْهِ الْبَاذَنْجَانَ‏ فَجَعَلَ ص يَأْكُلُ فَقَالَ جَابِرٌ إِنَّ فِيهِ لَحَرَارَةً فَقَالَ ص [يَا جَابِرٍ مَهْ‏] إِنَّهَا أَوَّلُ شَجَرَةٍ آمَنَتْ بِاللَّهِ اقْلُوهُ وَ أَنْضِجُوهُ وَ زَيِّتُوهُ وَ لَبِّنُوهُ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي الْحِكْمَة پیامبر (ص) در خانه جابر بود پس برای او بادنجان آوردند پس پیامبر(ص) شروع به خوردن کرد. جابر عرض کرد بادنجان گرم است. فرمود ای جابر بادنجان اولین گیاه و درختی است که به خدا ایمان آورد سرخ کنید و بپزید و روغن زیتون به آن اضافه کنید و ماست به آن اضافه کنید زیرا حکمت را زیاد می‌کند. 📚 الدعوات (للراوندي)،ص158 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص224 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430 🔸بادمجان از لحاظ سردی و گرمی هوشمند عمل می‌کند و هرجا نیاز به گرمی باشد گرم است و هر جا نیاز به سردی باشد سرد می‌شود: 👈عدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ سَهْلِ بْنِ زِيَادٍ عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا قَالَ قَالَ أَبُو الْحَسَنِ الثَّالِثِ ع لِبَعْضِ قَهَارِمَتِهِ‏ اسْتَكْثِرُوا لَنَا مِنَ الْبَاذَنْجَانِ فَإِنَّهُ حَارٌّ فِي وَقْتِ الْحَرَارَةِ وَ بَارِدٌ فِي وَقْتِ الْبُرُودَةِ مُعْتَدِلٌ فِي الْأَوْقَاتِ كُلِّهَا جَيِّدٌ عَلَى كُلِّ حَالٍ. يكى از اصحاب ما گويد: امام هادى عليه السّلام به يكى از پيشكاران خود فرمود: براى ما زياد بادمجان تهيه کن؛ زيرا در هنگامی که نیاز به گرمی باشد گرم است و هنگامی که نیاز به سردی باشد سرد. در همۀ اوقات معتدل و در هر حال و حالتى خوب است. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص373 📚 المحاسن،ج2،ص526 📚 وسائل الشيعة،ج25،ص210 📚 طب الأئمة عليهم السلام،ص139 📚 مكارم الأخلاق،ص183 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص222 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص429 👈الْحُسَيْنُ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنْ مُعَلَّى بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ وَ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ الْقَاسِمِ عَنْ عَبْدِ الرَّحْمَنِ الْهَاشِمِيِّ قَالَ: قَالَ لِبَعْضِ مَوَالِيهِ أَقْلِلْ لَنَا مِنَ الْبَصَلِ وَ أَكْثِرْ لَنَا مِنَ الْبَاذَنْجَانِ فَقَالَ لَهُ مُسْتَفْهِماً الْبَاذَنْجَانِ قَالَ نَعَمْ الْبَاذَنْجَانُ جَامِعُ الطَّعْمِ مَنْفِيُّ الدَّاءِ صَالِحٌ لِلطَّبِيعَةِ مُنْصِفٌ فِي أَحْوَالِهِ صَالِحٌ لِلشَّيْخِ وَ الشَّابِّ مُعْتَدِلٌ فِي حَرَارَتِهِ وَ بُرُودَتِهِ حَارٌّ فِي مَكَانِ الْحَرَارَةِ وَ بَارِدٌ فِي مَكَانِ الْبُرُودَةِ. عبد الرحمان هاشمى گويد: امام عليه السّلام به يكى از غلامان خود فرمود: براى ما پياز كم و بادمجان فراوان تهيّه كن. غلام به صورت استفهامى عرض كرد: بادمجان‌؟ فرمود: آرى، بادمجان دربردارندۀ همۀ مزه‌ها، دور كننده بيمارى و براى مزاج شايسته است. در همه حالت‌ها معتدل، براى پيرمرد و جوان سازگار و در گرما و سرما معتدل است؛ در جایی که نیاز به گرما باشد گرم است و در جایی که نیاز به سردی باشد سرد است. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص373 📚 وسائل الشيعة،ج25،ص210 🍆 در طب سنتی گفته می‌شود بادمجان سودازا است درحالیکه روایات می‌فرمایند بادمجان نه تنها سودازا نیست بلکه سودابر است. البته حقیقت این است که هر دو قول درست است زیرا در روایات خواندیم که بادمجان اینگونه است که اگر فکر کنید بیماری زا است، بیماری زا می‌شود و اگر فکر کنید درمان است، درمان می‌شود. در یک تجربه عینی : دو نفر با دو اعتقاد متفاوت بادمجان خوردند. کسی که اعتقاد داشت بادمجان برای او حساسیت زا است دور دهان او تاول زد و دیگری که اعتقاد داشت بادمجان برای او درمان است دل درد او را درمان کرد. 👈عنْهُ عَنِ السَّيَّارِيِّ عَنِ الْقَاسِمِ بْنِ عَبْدِ الرَّحْمَنِ الْهَاشِمِيِّ عَمَّنْ أَخْبَرَهُ عَنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: كُلُوا الْبَاذَنْجَانَ فَإِنَّهُ جَيِّدٌ لِلْمِرَّةِ السَّوْدَاء. بادمجان بخورید که همانا برای مره سوداء خوب است. 📚 المحاسن،ج2،ص526 📚 وسائل الشيعة،ج25،ص211 📚 الأمالي (للطوسي)،ص668 📚 مكارم الأخلاق،ص183 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص222و224 «جید» یعنی برای سوداء مفید است. #خواص_بادمجان #بادمجان 🍆🍆 #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی #سبک_زندگی_اسلامی @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

‍ ‍ ‍#سلسله_احادیث_پزشکی #خواص_خوراکی_ها_در_روایات ‍ 🍆 بادمجان در روایات (بخش 3) روایتی داریم که بادمجان برای پیر و جوان خوب است: 👈الْبَاذَنْجَانُ لِلشَّابِّ وَ الشَّيْخِ وَ يَنْفِي الدَّاءَ وَ يُصْلِحُ الطَّبِيعَة بادنجان برای جوان و پیر است و بیماری را بر طرف می‌کند و طبیعت را اصلاح می‌کند. 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج59،ص285 👈و قَالَ الصَّادِقُ ع‏ عَلَيْكُمْ بِالْبَاذَنْجَانِ الْبُورَانِيِّ فَهُوَ شِفَاءٌ يُؤْمِنُ مِنَ الْبَرَصِ‏ وَ كَذَا الْمَقْلِيُّ بِالزَّيْتِ‏ بر شما باد بادمجان آب پز که شفائی است که ایمنی از پیسی می‌دهد. همچنین بادنجان سرخ کرده با روغن زیتون این خاصیت را دارد. 📚 مكارم الأخلاق،ص183 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص223 از روایت استفاده می‌شود که سرخ کردن با روغن زیتون مشکلی ندارد برخلاف تبلیغاتی که امروزه علیه سرخ کردن با روغن زیتون می‌شود. 🔸بهترین زمان مصرف بادمجان در فصل گرما و خرما پزان است: 👈أحْمَدُ بْنُ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ الْبَرْقِيُّ فِي الْمَحَاسِنِ عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا قَالَ: قَالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ ع‏ إِذَا أَدْرَكَ الرُّطَبُ وَ نَضِجَ الْعِنَبُ‏ ذَهَبَ‏ ضَرَرُ الْبَاذَنْجَانِ‏. هنگامی که رطب برسد و پخته بشود ضرر بادنجان از بین می‌رود. 📚 المحاسن،ج2،ص525 📚 وسائل الشيعة،ج25،ص211 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص221 👈عنِ الصَّادِقِ ع قَالَ‏ أَكْثِرُوا مِنَ الْبَاذَنْجَانِ عِنْدَ جَذَاذِ النَّخْلِ‏  فَإِنَّهُ شِفَاءٌ مِنْ كُلِّ دَاءٍ وَ يَزِيدُ فِي بَهَاءِ الْوَجْهِ وَ يُلَيِّنُ الْعُرُوقَ وَ يَزِيدُ فِي مَاءِ الصُّلْبِ‏ بادمجان زیاد بخورید هنگامی که خرما می‌رسد زیرا درمان از هر بیماری است و طراوت صورت را زیاد می‌کند و رگ ها را نرم می‌کند و بر آب کمر می‌افزاید. 📚 مكارم الأخلاق،ص184 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص223 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430 💠 البته در بعضی مناطق خرما نیست و می‌توان نزدیک‌ترین محل که خرما دارد را در نظر گرفت. معمولاً فصل خرماپزان تیرماه و مردادماه است. در این روایت مراد این نیست که در دیگر فصول سال بادنجان مصرف نشود بلکه مراد این است که مصرف آن در این زمان خاص درمان کل بیماری‌ها است. کسی که مبتلا به تصلب شرایین است دیواره رگ‌هایش سخت می‌شود و ممکن است ترک بخورد یا پاره شود و اگر خون‌ریزی مغزی باشد می‌تواند سبب سکته مغزی، فلج یا مرگ شود، با توجه به روایت، بادنجان رگ‌ها را نرم می‌کند و برای این بیماری مفید است. همچنین نرم شدن رگ‌ها خون‌رسانی به صورت را بهبود می‌بخشد و سبب شادابی پوست صورت می‌شود. 🍆 کلاه سبز بادنجان کاهنده قند خون است، خوب است کسانی که مبتلا به بیماری قند هستند هرچند مدت یک‌بار حداقل پنج یا شش عدد از آن را در آب بجوشانند و آب آن را بخورند، این قند خون را پایین می‌آورد و پس‌ازآنکه دوباره بالا رفت این باز همین کار را بکنند. اگر کلاه سبز را هم با آب آن بخورند برای بواسیر هم مفید است. #خواص_بادمجان #بادمجان 🍆🍆 #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی #سبک_زندگی_اسلامی @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

#آشپزی_اسلامی سوپ کدو تنبل که با خامه عالی میشه نوش جان 🥰💕 قوی ترین تقویت کننده عقل و هوش😍💪🏻 @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی 🖥 طرز تهیه غذای بهشتی هلیم (هریسه) #هلیم #غذای_بهشتی #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی #سبک_زندگی_اسلامی @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

💎آموزش آشپزی طبخ تخم مرغ💎 #آشپزی_اسلامی 🔹مكارم الأخلاق عن بعض أصحاب الإمام الصادق عليه السلام ، قال له :جُعِلتُ فِداكَ ! إنّي أشتَرِي الجَوارِيَ فَاُحِبُّ أن تُعَلِّمَني شَيئاً أتَقَوّى عَلَيهِنَّ . قالَ : خُذ بَصَلاً وقَطِّعهُ صُغاراً صُغاراً وَاقلِهِ بِالزَّيتِ ، وخُذ بَيضاً فَافقِصهُ في صَحفَةٍ وذُرَّ عَلَيهِ شَيئاً مِنَ المِلحِ ، فَاذرُرهُ عَلَى البَصَلِ وَالزَّيتِ وَاقلِهِ شَيئاً ، ثُمَّ كُل مِنهُ . قالَ : فَفَعَلتُ ، فَكُنتُ لا اُريدُ مِنهُنَّ شَيئاً إلاّ قَدَرتُ عَلَيهِ . 🔹مكارم الأخلاق ـ به نقل از يكى از ياران امام صادق عليه السلام : به امام عليه السلام گفتم : فدايت شوم! من كنيز مىخرم . دوست دارم چيزى به من تعليم فرمايى كه بر [آميزش با] آنها توانايى يابم . فرمود : 1⃣ #پياز را خرد كن 2⃣ در #روغن سرخ قرار بده 3⃣ #تخم_مرغ را در ظرفی بشكن 4⃣ قدرى #نمك بر آن بپاش 5⃣ اين تخم مرغ را روى پياز و #روغن_زيتون بريز 6⃣کمی بپز(نیم برشت) و سپس از آن ، بخور . راوى گويد : اين كار را انجام دادم و از آن پس ، هر گاه قصد آميزش با آن كنيزان مى كردم ، بر آن توانايى داشتم . 👈✅این دستور جهت افزایش تعداد و جهش #اسپرم و تقویت #نیروی_جنسی بسیار موثر است. @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi

#آشپزی_اسلامی 🌱#نار_باجه 💎 نام اصلی این غذا «انارباجه» است. «باجه» به معنای «خورشت» است. بنابراین نارباجه، خورشت انار است که یا با خود انار یا با دانه‌ی انار و یا رب انار پخته می‌شود. ✅ این غذا تمام خواص انار از جمله : نورانیت قلب راندن شیطان دور کردن وسوسه و وسواس تعدیل طبع افزایش منی موجب تولد فرزند نیکو تصفیه خون در درون و زنده کردن خون پالایش ذهن و معده (درصورتی که همراه با پیه آن باشد) و ... را دارد. ✅مواد لازم: گوشت گوسفند (ترجیحا سردست) 400 گرم انار 1 عدد متوسط آب انار یک لیوان رب انار یک الی سه قاشق غذا خوری مغز گردو یک پیمانه پیاز یک عدد روغن ارده کنجد نمك،فلفل،زعفران دمکرده شکر سرخ (بسته به ذائقه) پودر هسته انار شیرین ⚠️ توجه: ترش ، شیرین و یا ملس بودن این غذا بسته به ذائقه شما دارد. 🥣طرز تهیه: 🥘¹ ابتدا پیاز را به صورت نگینی و خیلی ریز خورد کنید(می‌توانید پیاز را رنده کنید). 🥘² سپس با روغن ارده کنجد پیاز ها را در دیگ سنگی سرخ کنید و پس از تغییر رنگ پیاز گوشت ها رو بهش اضافه کنید و بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد پودر مغز گردو، آب انار، پودر هسته انار و رب انار را اضافه کرده و بعد از اینکه کمی تفت خوردند دانه انار را اضافه کنید (می‌توانید کمی از دانه های انار را برای تزئین روی خورشت نگه دارید). 🥘³ سپس یک لیتر اب اضافه کنید و اجازه بدهید که مدت ۳ الی ۵ ساعت (تا گردوها روغن بدهند و آب شوند و گوشت نرم شود.) پخته شود. 🥘⁴ سپس شکر، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و اجازه بدهید ۱۵ دقیقه دیگر پخته شوند. نوش جان 🥰🤍 @shefatab به جمع ما بپیوندید. ☝️🏼☝️🏼☝️🏼☝️🏼 ————————————————— https://eitaa.com/tebhadi