‍ #پیاز_حلقه_ایی_باخمیرتمپورا😍 #پیاز_سوخاری #خمیرتمپورا #تمپورا یک خمیر رقیق و خیلی ترده که همه چیز رو میشه باهاش سوخاری کرد‌ مثل میگو،فیله مرغ،سبزیجات. این خمیر خیلی سبک و خیلی خوشمزست، پس حتما امتحانش کنید. بنظر من #پياز_سوخاري با اين خمير خوشمزه تر از سوخاري كردن با پودر و آرد سوخاريه. مواد لازم برای خمیر: _آرد سفید سه قاشق غذاخوری _نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری _آب یخ یک چهارم لیوان _بیکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری _کمی نمک طرز تهیه: مواد خشک رو باهم تركيب و بعد آب رو بهش اضافه كنيد و سی دقیقه در دمای آشپزخونه استراحت بدید.این خمیر نباید زیاد هم زده بشه ،در حد مخلوط شدن کافیه،چون اگه زیاد هم بزنید تردیشو از دست میده.مواد اوليه رو هم تغيير نديد تا نتيجه مطلوب باشه.نشاسته ذرت سفيد و ترد و پودريه،لوازم قناديها و سوپر ماركتها دارن. طرز تهیه پیاز حلقه ای با تمپورا:پیازهارو با ضخامت نیم تا یکسانت حلقه و از هم جدا کنید.پیازهارو در خمیر تمپورا زده و در روغن خیلی داغ سرخ کنید تا طلایی بشن (اگه روغن کاملا داغ نباشه ترد نمیشه) و بعد روی دستمال بذاريد تا روغن اضافش گرفته بشه. این پیازهای خوشمزه رو حتما گرم و با سس دلخواهتون سرو کنید. @shirini71

#پیاز_سوخاری_رستورانی _کیا مثل من پیاز سوخاری دوست دارن دستاشون بالا  _درست کردن پیاز سوخاری ممکنه ساده به نظر بیاد ولی هر کسی نمیتونه اونو تپلی و صاف و صوف مثل برای رستورانا دربیاره😉  _برای اینکه پیاز سوخاری تپلی بشه و بعد از سرخ شدن لایه روییش مثل پوست بلند نشه یه فوت کوچولو و ساده داره ، ایشالا پست بعدی که دستورو وویدئوش رو گذاشتم بهتون یاد میدم چطوری این فینگر فود یا فست فود خوشمزه و پرطرفدار رو به بهترین شکلش درست کنید @shirini71

#دال_حبوبات 💥آبگوشت گیاهخواران 👩‍🍳مواد لازم نخود ازشب قبل خيس شده يک پيمانه لوبياسفيد ازشب قبل خيس شده يک پيمانه لوبيا چيتی ازشب قبل خيس شده 2/1پيمانه سویا 2/1 پيمانه روغن 2/1 پيمانه سيب زميني نيم کيلو گوجه فرنگي نيم کيلو ليموعمانی 6 تا 8 عدد زردچوبه 8 قاشق چايخوري نمک 8 قاشق چايخوري پودر فلفل قرمز 2 قاشق چايخوری  #دستور_پخت نخود لوبيا سفيد و لوبيا چيتي را که حداقل 3ساعت خيس کرده ايم همراه با آب کافي (12پيمانه) در قابلمه مناسبي مي ريزيم و با حرارت زياد به جوش مي آوريم. پس ازجوش آمدن آب  در قابلمه را مي گذاريم وحرارت را ملايم مي کنيم تا حبوبات حدود 2ساعت به آرامي بپزد. سپس سويا را 10 دقيقه خيس مي کنيم و از صافي مي ريزيم تا آب آن گرفته شود. روغن را در ماهيتابه داغ مي کنيم وسويا را 2دقيقه با حرارت متوسط تفت مي دهيم. آنگاه سويا سيب زميني پوست کنده درسته گوجه فرنگي چهارقاچ ليمو عماني زرد چوبه و نمک را به نخود و لوبيا ي پخته شده اضافه مي کنيم و مي گذاريم با همان حرارت ملايم حدود 2 ساعت بپزد و کاملا جا بيفتد. @shirini71

#رب_فلفل 🌶🌶🌶🌶 ۳ کیلو فلفل قرمز رو شستم ودونه هاشو خارج کردم وخرد کردم تو قابلمه ریختم وروش یه لیوان آب ریختم ودربشو گذاشتم تا خوب بپزه وفلفل ها نرم بشن وبعد با گوشت کوب برقی خوب پوره کردم ودوسه قاشق رب گوجه اضافه کردم (برا خوشرنگ وخوش طعم شدنش) دوباره رو حرارت گذاشتم و کمی نمک اضافه کردم و گذاشتم خوب ابشو بکشه وسفت بشه وبعد تا داغه داخل شیشه ریختم ودربشو خوب چفت کردم و شیشه هارو وارونه چیدم ( اینجوری هوای توش خارج میشه وماندگاریش زیاد میشه) وبعد خنک شدن در یخچال نگهداری میکنم من این رب رو تو رسپی غذاهام نوشتم که استفاده میکنم و خیلی از دوستان سوال کردن که رب فلفل چجوری درست میشه تو همه غذاهایی که رب استفاده میشه یه قاشق مربا خوری از این رب میزنم و بقیه رو رب گوجه اضافه میکنم تندی این رب هم بستگی به  فلفلتون  داره . @shirini71

. #کیک_گردویی با سیب . مواد لازم : پودر شکر 3/4 پیمانه آرد 2 پیمانه روغن مایع 3/4 پیمانه تخم مرغ 3 عدد مغز گردوی خرد شده 1/3 پیمانه بیکینگ پودر 1 و نیم قاشق مرباخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری سیب رنده شده 2 پیمانه . . طرز تهیه : ● آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم و دو تا سه بار الک میکنیم. قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و دیواره هاش رو با کمی روغن چرب می کنیم. فر رو روشن میکنیم و روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم. . ● تخم مرغ ها رو داخل یک ظرف مناسب میریزیم و شکر رو کم کم بهشون اضافه می کنیم و با همزن میزنیم. بعد از اینکه شکر در تخم مرغ ها حل شد، وانیل رو اضافه میکنیم. . ● همزدن شکر رو ادامه میدیم تا حجم مواد بیشتر بشه و کرم رنگ بشه. حالا روغن رو اضافه  میکنیم و در حد مخلوط شدن مواد رو با همزن میزنیم. . ● آرد رو در دو تا سه مرحله اضافه می کنیم و با دور کند همزن در حد اینکه مخلوط یکدست بشه میزنیم. . ● سیب های رنده شده با دنده درشت رو به مخلوط کیکمون اضافه می کنیم و با کمک لیسک یا قاشق مواد رو با هم مخلوط میکنیم. گردو رو هم اضافه میكنیم و آروم هم میزنیم. خمیر رو توی قالب میریزیم و حدود 45 دقیقه توی فر گرم شده میپزیم @shirini71

#شامی_هویج این مدل شامی رو مامانم از بچگی برامون درست میکرد و خیلی خیلی خوشمزه است مواد لازم هویج رنده شده یک عدد بزرگ سیب زمینی یک عدد متوسط گوشت چرخکرده 250گرم پیاز رنده شده یک عدد متوسط سیر رنده شده دو حبه مرزه خشک یک ق چ دارچین و فلفل سیاه و گرد غوره هر کدام نصف ق چ نمک دو ق چ آرد نخودچی سه ق غ آب کمی همه مواد بالا رو به غیر آب با هم مخلوط میکنیم خمیر کمی سفت و چسبنده میشه قاشق قاشق آب اضافه میکنیم و داخل مایه شامی ورز میدیم تا به دست نچسبه کم کم آب بریزین تا مایه شل نشه وقتی دیدین به دست نمیچسبه آماده است برای سرخ کردن این شامی خیلی خیلی کم روغن میبره و اصلا موقع سرخ کردن روغن جذب نمیکنه این غذا طعم شیرین نداره فوق العاده خوش طعم و خوش عطره نوش جان @shirini71