#نان_بابکا آرد۵۳۰ گرم شکر۱۰۰ گرم نمک یک چهارم ق چ خمیر مایه فوری۱ ق غ خم مرغ۳ عدد شیر۶۰ گرم آب۶۰ گرم کره۱۵۰ گرم نوتلا یا شکلات صبحانه۳۰۰ گرم شکلات خرد شده۱ پیمانه مواد لازم برای شربت شکر۱۰۰ گرم آب۸۰ گرم برای تهیه نان بابکا در ابتدای کار، آرد و شکر و نمک و خمیر مایه را داخل یک کاسه می ریزیم. کره را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون می آوریم تا نرم شود. همراه تخم مرغ و شیر و آب به مواد خشک اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یک خمیر بدست آید. سپس خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز می دهیم. در ادامه کره را کم کم به خمیر اضافه می کنیم و سپس با کره حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا لطیف و یک دست شود. خمیر را توی سلفون می پیچیم و شب تا صبح یا حدود ۶ ساعت درون یخچال می گذاریم تا بماند و استراحت کند. روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیری که به مقدار کافی استراحت داده ایم را با وردنه به ابعاد ۲۵ در ۵۰ سانتی متر باز می کنیم. سپس شکلات صبحانه را روی سطح باز شده می ریزیم. شکلات خرد شده را هم روی آن می پاشیم. سپس خمیر را رول می کنیم. در این مرحله رول را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر رول یک نان می شود @shirini71

#خورشت#قیمه گوشت گوسفندی.....۳۰۰ گرم لپه.....۲۰۰ گرم رب.....۲قاشق پیاز.....۱عدد بزرگ نمک،فلفل،پودر زنجبیل،پودر هل،پودر گل سرخ زعفران.....به مقدار لازم لیمو عمانی.....۵عدد طرز تهیه: ابتدا پیاز خوب ریز کنید.با روغن سرخ کنید.یکی از نکات خورشت قیمه اینه که پیاز حتما طلایی بشه.گوشت بهش اضافه کنید.حتما زردچوبه به گوشت بزنید.(من وقتی گوشت اضافه می کنم در قابلمه می زارم،که گوشت اب بندازه،کمی با اب خودش نیم پز میشه)لپه و رب اضافه کنید خوب تفت بدید.تا رب کامل خوش رنگ بشه.یدونه چوب دارچین بندازید.(حتما از چوب دارچین استفاده کنید که رنگ خورشت تیره نکنه)حدود دو یک لیوان اب جوش بریزد.بزارید گوشت نیم پز بشه.چند عدد لیمو عمانی داخل اب جوش ،حدود یک ربع بجوشونید.بعد به خورشت اضافه کنید.این کار تلخی لیمو رو می گیرد.حدود سه ربع بزارید لیمو بماند .بعد ادویه ها اضافه کنید.بجای هل می تونید کمی گلاب بریزد .من خودم عطر هل بیشتر دوست دارم @shirini71

#کوکوی_گوشت_اردبیل مواد لازم: گوشت چرخ کرده:نیم کیلو سبزی کوکو:۳۰۰گرم سیب زمینی پخته؛۲عدد پیاز:۲عدد تخم مرغ:۵عدد نمک و فلفل و زرچوبه،پودر سیر زرشک و گردو طرز تهیه: پیاز و خرد کنیبن با گوشت و ادویه کاملا تفت بدین تا کمی سرخ بشه. حالا اجازه بدین تا خنک بشه. سیب زمینی و رنده کنیبن. با گوشت و سبزی کوکو،زرشک و گردوی خرد شده و تخم مرغ مخلوط کنیین. حالا مایه ی کوکو و داخل روغن داغ بصورت قالبی یا دونه دونه سرخ کنیبن. نوووش جان👍🏼 @shirini71

شیرینی مربایی یا مربایی یا آلمانی و مشهدی هم بهش میگن👇