پست آموزشی نان_ماست_شکری# خانگی#بافت_پوک_ متخلخل# خوشمزه#مناسب_عصرانه# صبحانه #کم شیرین مواد لازم خمیر 👇👇 ۱_ ماست ۲۵۰ گرم (در مایکرو یا روی بخار کتری به روش بن ماری خییییییلی کم گرم کنید در حدی که سرما نداشته باشه وولرم شود حدودا ۴۰ تا ۴۲ درجه سانتیگراد یعنی وقتی انگشتتان را در ماست فرو میبرید احساس گرما راداشته باشد ولی دستت شمارو نسوزاند ( ولرم رو به خنکی خیییییلی گرم نکنید ) ۲_شکر ۷۰ گرم ۳_پودر هل یک قاشق غذاخوری ۴_ کره حیوانی و پاستوریزه ۵۰ گرم به دمای محیط رسیده ۵_نمک یک دوم قاشق چایخوری ۶_خمیرمایه ریزو فوری ۱۰ گرم یا یک قاشق سوپخوری استاندارد کاملا سرصاف ۷_تخم مرغ کامل ۲ عدد با احتساب پوست ۱۲۰ گرم به دمای محیط رسیده ۸_آردنان حدودا وتقریبی ۵۰۰ گرم چون آبخور آردها باهم متفاوتند بنابراین میزان دقیقی نمیتوان گفت . درحدی اضافه کنید تا یک خمیر نرمی بدست بیاد که بدست نچسبد (سعی کنید با اضافه کردن آرد،چسب خمیررا نگیرید و خمیر را سنگین نکنید یه کوچولو چسبندگی باید داشته باشه و طبیعی است )که با ورز دادن از بین خواهد رفت. 👈👈لطفا وخواهش با آردشیرینی پزی (آرد قنادی )نان درست نکنید . حتما با آرد نان گلوتن بالا(پروتئین بالا )نان درست کنید این آردها را از لوازم قنادی های معتبر یا مغازه های نان فانتزی بزرگ و معتبر تهیه کنید رومال 👇👇 دوعددزرده و کمی زعفران دم کرده غلیظ همه را باهم ترکیب کنید . موادمیانی خمیرها 👇👇 شکر مقداری(شکر خیییییلی کم نریزید) روغن مایع مقداری دمای فر 👇👇 فررا ازنیم ساعت قبل روی دمای ۲۰۰درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود طبقه وسط به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه نکات مهم 👇👇👇 بعداز پخت کامل وخارج شدن ازفر میتونید کمی عسل گرم را با قلم مو روی نان بمالید که باعث لذید تر شدن نان میشود . برای برش زدن خمیر، خیییییییلی با احتیاط به ۸ قسمت تقسیم کنید تا لایه ها جابه جا نشوند . @shirini71