#ساندویچ_بجیا #بجیا(bejia) #فلافل_لپه بجیا (به کسر ب)ازخوراکهای استان سیستان وبلوچستانه. هیچ اطلاعاتی درنت متاسفانه ازش موجود نیست یاحداقل من پیدانکردم. چندوقت پیش جناب سید مهدی حسینی تویه برنامه تلویزیونی معرفی‌کردن وآموزش دادن. دو پ لپه روحداقل ازهشت ساعت قبل خیس میکنیم ومرتب آبش وعوض کنیم بعدتوصافی ریخته تا ابش کشیده شه. لپه خام +چهارعدد فلفل سبز+یه دونه پیازمتوسط چهارقاچ شده+پنجاه گرم گشنیزتازه+پانزده گرم نعنای تازه+نمک وفلفل ویه قاشق آردنخودچی وداخل هاون یاچرخ گوشت یا غذاسازمیریزیم تا مواد پوره شن.بعدبه شکل دایره یا دایره های توخالی سرخ میکنیم.اگرمایه بجیا استراحت کنه احتیاج به آردنخودچی نداره ولی محض احتیاط یکساعت استراحت دادم وآرد نخودچی هم زدم وباقالب فلافل سرخ کردم .تاقبل سرخ شدن یکطرف نباید داخل روغن جابجا بشه. به این دستور دوحبه سیر وکمی پودرزیره وزردچوبه اضافه وفلفل سبزوحذف کردم. بسیارساده وخیلی فوری فوتی آماده شد.خوشمزه هم هست. @shirini71