#بورک_بوسنیایی مواد لازم: ۵ لیوان آرد ۲ لیوان آب (تحت کنترل اضافه کنید) ۱ قاشق مرباخوری نمک مواد میانی: ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۲ عدد پیاز ۱ قاشق مرباخوری رب ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فلفل سیاه پول بیبر نمک نصف لیوان‌ روغن مایع ۱۰۰ گرم کره طرز تهیه: در ابتدا داخل ظرفی، آرد و نمک رو مخلوط کنید. سپس آب رو کم‌کم اضافه کنید و به خورد خمیر بدید. این مرحله رو به دقت انجام بدین. تاجاییکه خمیرتون آب رو جذب میکنه بهش آب اضافه کنید و خوب ورز بدین. درنهایت باید یک خمیر نچسب و سفت داشته باشید. خمیر رو به ۴ چونه مساوی تقسیم کنید. میتونید به تعداد کوچکتر و بیشتری هم تقسیم کنید، بستگی به خودتون داره. بعد روش یه پارچه تمیز بکشید و نیم‌ساعت استراحت بدید. در این مرحله مواد میانی رو آماده کنید. به این‌صورت که؛ گوشت چرخ‌کرده رو ۵ دقیقه در ماهیتابه تفت بدید. سپس پیاز نگینی خردشده و روغن زیتون رو اضافه کنید و بعد رب و ادویه‌ها رو بریزید و بپزید. هر کدوم از چونه‌های خمیر رو بوسیله وردنه و یا با دست باز کنید. روی خمیرها روغن بمالید و این خمیرهای بازشده رو روی هم بچینید. بعد روی اونها رو بپوشونید و نیم‌ساعت استراحت بدید. حالا هر کدوم از خمیرها رو روی میز بذارید و با حرکات آروم انگشتاتون بازش کنید. خمیر اصولا به راحتی باز میشه. در این مرحله از وردنه استفاده نکنید(حسابی بازش کنید،مثل تصویر). لبه خمیر یه مقدار از مواد گوشتی رو بصورت نوار باریک بریزید، سپس با دست شروع به رول کردن کنید. و بشکل حلزونی بپیچید. وقتی همه خمیرها رو آماده کردید، داخل سینی فر بچینید و باقی‌مونده روغن رو روش بمالید. و در فر از قبل گرم شده، با حرارت ۲۰۰ درجه تا زمانیکه روش سرخ بشه، بپزید. @shirini71