#قرابیه_نارگیلی #تارت_نارگیلی #شیرینی_خشک موادلازم برای شیرینی نارگیلی: 1 ) شکر دانه ریز 250 گ 2 )پودر نارگیل چرب ومرغوب 125 گ 3)سفیده تخم مرغ 3 تا 4 عدد (بستگی به بزرگی یا کوچکی تخم مرغ دارد)من از4عددسفیده استفاده کردم. 4 )روغن مایع 75 گ 5 )آب لیموترش تازه 1/2ق م 6 )وانیل 1/8 ق چ طرز تهیه : شکر وپودنارگیل ویک عدد سفیده رابا نیمی از روغن مایع مخلوط کنید ودو بار با چرخ گوشت ،چرخ کنید ویا با میکسر،میکس کنید. مواد را داخل تابه بریزید وروی حرارت ملایم قرار دهید وبا قاشق مرتب هم بزنید تا کمی گرم شود سفیده ها وباقیمانده روغن مایع وآب لیمو ترش و وانیل رو درظرفی جداگانه مخلوط کنید وبه مواد فوق اضافه کنید وسر یعا هم بزنید تا دانه های شکر کاملا آب شوند وبگذاريد تا مواد گرم شوند تا حدی که وقتی انگشت را درآن فرو می کنید ،انگشت رانسوزاند ولی گرمای آنرا احساس کنید(دمای 38 تا 40 درجه ) مواد را از روی حرارت برداشته ود ر ظرف دیگری بریزید وبیرون ازیخچال بگذارید تا سرد شود . (بهتره 3 الی 4 ساعت در دمای خنک، بیرون از یخچال بماند) کف سینی رو با چند لایه کاغذ روغنی بپوشانید وخیلی کم چرب کنید فر را از 20دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. مواد را درقیف بریزید وبا فاصله ،دایره های یکسان به اندازه گردو ، روی کاغذ روغنی بزنید. سینی را داخل فر قرار دهید تا کاملا پف کند وبعد دما را روی 180 قرار دهید تا وقتی که روی شیرینی ترکها ی ریز ایجاد شود وکمی طلایی شود (البته من با 200 درجه سانتیگراد پختم) بهتره 1عدد شیرینی رابا قیف درسینی بریزید ودر فر بپزید اگر ازقیف به سختی ریخته شد ،سفیده تخم مرغ واگر درسینی پهن شد به آن کمی آرد برنج اضافه کنید. @shirini71

#تارت_نارگیلی طرز تهیه: کره ۷۵گرم(نصف لیوان ) پودر قند ۲۵گرم(۳قاشق غذاخوری ) وانیل یک قاشق چایخوری زرده تخم یک عدد آرد ۱۳۵گرم(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر) مواد نارگیلی : ۷۵گرم پودر نارگیل(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر) پودر قند ۱۰۰گرم ( ۲/۳لیوان ) سفیده تخم مرغ ۲عدد آرد نصف قاشق چایخوری وانیل یک قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا کره وپودر قند زده تا کرم رنگ وپوک بشه بعد زرده تخم مرغ را اضافه کرده به هم زدن ادامه میدم وانیل رو هم اضافه کرده بعد آرد رو کم کم با کنترل اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ودر یخچال نیم ساعت استراحت میدیم در این فاصله مواد نارگیلی رو آماده میکنم سفیده تخم مرغ رو زده کمی که سفید وپوک شد کم کم پودر قند رو در چند مرحله اضافه میکنیم تا در اصطلاح مرنگی بشه وانیل و آرد را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم همزن رو کنار میذاریم پودر نارگیل را اضافه کرده و خوب باهم مخلوط میکنیم داخل قیف ریخته حالا بعد استراحت خمیر بین کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی باز کرده کاتر زده وداخل ظرف مینی تارت میذاریم وداخلشو با مواد نارگیلی پر میکنم ودر فر از قبل گرم شده با ۱۸۰درجه ۲۰_۲۵دقیقه میپزیم بعد در آوردن از فر من دو قاشق غذاخوری عسل رو روی بخار کتری بذارید رقیق کردم با فرچه روی شیرینی ها زدم وپودر پسته پاشیدم @shirini71