#ترشی_بندری 🔷مواد لازم👇 🔹 تمرهندی :یک بسته 🔹موسیر:50 گرم 🔹هویج:3 عدد 🔹خیار:3 عدد 🔹رب انار ترش:1 لیوان 🔹بادمجان متوسط:3 عدد 🔹سیر:1 بوته 🔹کرفس:3-2 شاخه 🔹گل کلم:1 کیلو 🔹فلفل سبز ریز:50 گرم 🔹سیب زمینی ترشی:0/5 کیلو 🔹ادویه ترشی:1 تا 2 ق سوپ خوری 🔹گوجه فرنگی کال:5 عدد 🔹آب گوجه فرنگی غلیظ:1 لیوان 🔹سبزی معطر خرد شده:(نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون)1 لیوان 🔆طرز تهیه👇 🔅 فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.  تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.  گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.  هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.  برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید. خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-22 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود. موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید. بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.  سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید. بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه  قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.  ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق  شده با سرکه را به

‍ #ترشی_بندری ✏️مواد لازم 🔸آب گوجه‌ فرنگی (غلیظ) ۱ پیمانه 🔸گوجه فرنگی ۵ عدد 🔸#ادویه_مخصوص_ترشی ۲ قاشق سوپ خوری 🔸سیب ترشی ۵۰۰ گرم 🔸کرفس ۳ شاخه 🔸فلفل سبز تند ۵۰ گرم 🔸گل کلم ۱ کیلوگرم 🔸سیر ۱ بوته 🔸رب انار ۱ پیمانه 🔸خیار ۳ عدد 🔸بادمجان ۳ عدد 🔸موسیر ۵۰ گرم 🔸هویج ۳ عدد 🔸تمر هندی ۱ بسته 🔸سرکه به مقدار لازم 🔸سبزی (شامل نعنا.گشنیز.مرزه.ترخان ریز شده) ۱ پیمانه ♨️طرز تهیه 🔹ابتدا فلفل سبزهای تند را شسته و داخل کمی سرکه و آب و نمک بجوشانید تا نرم شوند ،سپس آنها را ریز کنید. تمبرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید سپس آن را با آبکش ریز صاف کنید و هسته های آن را جدا نمائید. (این عمل را چند بار انجام دهید تا کاملا گوشت تمبر هندی جدا شود) 🔹گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید ، هویج ها و سیب ترشی و سیرها را پوست کرده و ریز خرد نمائید ، برگ های کرفس را جدا نموده و به اندازه هویج ها خرد کنید. 🔹خیارها را همراه با پوست خرد کنید و در آبکش بریزید ؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن از بین برود. 🔹موسیرها را شسته و به صورت ورقه ای یا ریز خرد کنید، بوته های گل کلم را نیز از هم جدا نموده و ریز خرد کنید. سبزی های معطر را ساطوری کنید و با تمامی مواد بالا مخلوط نمائید. 🔹 بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت مربعی خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شوند سپس به همان صورت داغ به بقیه مواد اضافه کرده و خوب مخلوط نمائید. 🔹ادویه مخصوص ترشی ، رب انار ، آب گوجه فرنگی غلیظ شده

#ترشی_بندری 🍓بادمجان 🍓گل كلم 🍓فلفل سبز 🍓كلم برگ 🍓موسير 🍓هويج 🍓سير 🍓ادويه(زردچوبه،فلفل،زيره،رازيانه،سياه دانه) 🍓تمرهندى 🍓گوجه فرنگى يا رب گوجه همه مواد رو ميشوريم و ميذاريم خشك بشه روى پارچه نخى و نگينى خرد ميكنيم مواد رو .موسير رو خيس ميكنيم و ميذاريم رو پارچه خشك بشه👌🏻 بادمجان رو نگينى خرد ميكنيم و با سركه ميذاريم رو اجاق يه خورده نرم بشه و تلخيش بره🍆 سركه با تمر هندى مخلوط ميكنيم و از صافى رد ميكنيم ميذاريم رو اجاق گرم بشه و رب گوجه هم بهش اضافه ميكنيم(من بجاى پوره گوجه رب گوجه اضافه كردم بستگى به سليقه شما داره) سركه كه گرم شد مواد رو ميريزيم داخلش و بجوش كه اومد گاز رو خاموش ميكنيم. وقتى سرد شد و سركه جذب مواد شد ميريزيم تو شيشه😋 @shirini71

#ترشی_یونانی یا #ترشی_بندری 👩‍🍳مواد لازم هویج 🥕 🫒زیتون ،سیر دو حبه 🧄 فلفل سبز تند فلفل قرمز 🌶 قارچ 🍄 دوتا قاشق رب بلال ریز 🌽 🧂نمک #طرز_تهیه سرکه یک لیوان یا دولیوان بستکی به اندازه موادتون داره ۱لیوان هم اب جوشیده سرد هسته های زیتون رو کامل میگیریم قارچ رو خرد میکنیم میزاریم بپزه بعد آبکشش میکنیم وهمه مواد رو که خرد کردیم همه رو با هم قاطی میکنیم دوقاشق رب داشتیم که با سرکه حل میکنیم و داخل موادمون میریزیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

مطمئنم با یک بار امتحان ترشی هفت رنگ پای ثابت سفره هاتون میشه و همه میپرسن چطوری درستش کردید😍 مواد لازم برای این خوشمزه جان سریع و راحت:بادمجان دو کیلو،کلم قرمز یک عدد،فلفل دلمه دو عدد،هویج سه تا چهار عدد ،سیر شش حبه،سرکه ،نمک و پودر تخم گشنیز،سبزی ترشی شامل نعنا ریحون و گشنیز،سبزی خشک شامل مرزه،ترخون نعناع #ترشی_بندری @shirini71 @mivhe71