@shirini71❤️ #حلوا_زنجبيلي مواد لازم آرد نول (الک شده) 600 گرم روغن جامد 150 گرم کره 50 گرم پودر شکر (الک شده) 300 گرم زنجبیل (پودرشده) 4 قاشق سوپ خوری پودر پسته مقداری برای تزیین طرز تهیه آرد را در تابه ای داغ و بدون روغن، روی حرارت ملایم تفت داده و مرتباً هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما تغییررنگ ندهد روغن را به همراه کره به تابه اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا ذوب شده و به خورد آرد بروند. توجه کنید رنگِ آرد تغییر نکند و سفید باقی بماند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید تا به مدت 10 دقیقه در دمای محیط ولرم شود پس از این مدت، پودر شکر و زنجبیل را به تابه افزوده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود هم ميتونين حلوا را بین دو کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید، سپس آن را با کاتر دلخواه برش بزنید سپس با پودر پسته و پودر شکر تزیین کنين يا مثل من تا گرمه توي قالب بريزين فشار بدين تا منسجم بشه يكم كه خودشو گرفت از قالب دربيارين

#حلوا_زنجبیلی ⛱ 🔴مواد لازم🔻🍚 ▫️آرد گندم 350 گرم ▫️پودر قند 250 گرم ▫️روغن مایع 100 گرم ▫️کره 30 گرم ▫️پودر زنجبیل 10 گرم ▫️ارده در صورت تمایل نصف پیمانه 🔴طرز تهیه🔻🍮 🔸پودر شکر . روغن و پودر زنجبیل را با همزن برقی بزنید تا کرم مانند شود آرد را در تابه ریخته روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود ولی رنگ آن تغییر نکند سپس از روی حرارت برداشته و مخلوط روغن و پودر قند را به آرد اضافه کرده و هم بزنید کره را به تدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا وقتیکه مواد قابلیت فرم دهی داشته باشد دوسوم از حلوا را بین دوورق کاغذ روغنی با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید و با قالب دلخواه قالب بزنید روی حلوای قالب زده مقداری پودر قند الک شده بریزید @shirini71

#حلوا_زنجبیلی 👩‍🍳مواد اولیه ۶ پیمانه آرد گندم ۲ و نیم پیمانه آرد برنج ۱۱۰گرم کره نیم پیمانه روغن مایع ۴ پیمانه پودر قند ۲ ق غ سر پر زنجبیل ۲ پیمانه گردوی خرد شده ۱ ق غ سر خالی هل #طرز_تهیه آرد گندم رو الک می کنیم و روی حرارت خیلی کم به مدت ۳۰ دقیقه تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته بشه و رنگش عوض نشه سپس آرد برنج رو الک می کنیم و ۲۵ دقیقه دوباره با هم تفت می دهیم.آرد رو از روی حرارت برمیداریم و الک می کنیم و روی شعله کم میزاریم و کره و روغن مایع رو اضافه می کنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می دهیم و از شعله بر میداریم و یکم که از حرارت آرد کم شد، پودر قند رو الک میکنیم و با پشت قاشق به خورد آرد میدیم.سپس هل و زنجبیل رو الک می کنیم و به خورد آرد میدیم و در آخر گردو رو بهش اضافه می کنیم و حلوا رو در ظرف مورد نظر فشرده کنین و به هر شکلی که دلتون بخواد در بیارین.روشو با گل محمدی و پسته پودر شده میتونین تزیین کنین. @shirini71

#حلوا_زنجبیلی

#حلوا_زنجبیلی ۷۰۰ گ آرد قنادی ۳۰۰ گم پودر قند کره یاروغن جامد اصیل هم ۲۲۰ گرم زنجبیل هم سه قاشق سوپخوری جوندار فقط چند تا نکته خیلی مهمه که توی حلواهای آردی ، رنگ آرد عوض نشه و برای همین حرارت باید پایین باشه و آرد رو تفت بدی که قشنگ خامی اون گرفته بشه و بوی آرد برشته توی خونه پخش بشه❤️ یادت باشه پودر قند رو وقتی آرد داغه اضافه نکنی، اینجوری احتمال داره پودر قند ذوب بشه بعد که حلوا خنک شد پودر قند ذوب شده سفت بشه ‌وقتی حلوابخوری خرچ خرچ میادزیردندون بعد از اینکه آرد رو تفت دادی حتما الک کن بعد بریز توی ماهیتابه و با روغن مخلوط کن بجای کره میتونی روغن جامد استفاده کنی اما حتما باید جامد باشه مبادا نیمه جامد استفاده کنی غذاساز اگه داشتی که چه بهتر سریعتر به نتیجه میرسی وگرنه میتونی خوب با دست ورز بدی تا زمانی که وقتی حلوا رو توی دست فشرده میکنی قشنگ بهم بچسبه حلوا رو اگه قبل از برش بزاری یخچال زیاد بمونه خیلی سفت میشه و برش دادنش سخت میشه قبل از اینکه حلوا رو سرو کنی اگه توی یخچال بود حتما یه ساعت قبل توی محیط بیرون بزار تا یه کم نرم بشه و توی دهن آب بشه حلوایی که با روغن جامد درست بشه ماندگاری بیشتری داره

#حلوا_کفگیری #حلوا_زنجبیلی 800گرم آرد سفید 200گرم آرد نخودچی 500گرم پودر قند 200گرم کره 200گرم روغن مایع گردو بسته به کرمتون هل 3قاشق زنجبیل 4تا 5قاشق زعفران غلیظ3ق روغن مایع 1سوم لیوان گلاب 3قاشق آرد رو الک کنین و45تا 1ساعت تفت بدین با شعله ی کم بعد آرد نخودچی رو اضافه کرده و یه ربع دیگه تفت میدیم کره و روغن رو اضافه خوب هم میزنیم * تو فیلم یادم رفته بنویسم من نوک قاشق چای خوری وانیل هم زدم * میزاریم یه کم از داغی بیوفته وبعد پودر قند رو میریزیم وبا دستکش خوب ورز میدیم تا حلوا جمع بشه حلوا رو دوقسمت میکنیم به یه قسمت هل وزنجبیل وگردو میزنیم ورز میدیم حلوارو یه طرف ظرف جمع میکنیم فشار بدین تا منسجم بشه بعد با کفگیر به آرومی بردارین ودر بشقاب سرو بزارین. قسمت زعفرانی زعفران وگلاب وروغن رو بریزین و ورز بدین دوباره یه طرف ظرف جمع وفشره کنین وبا کفگیر بردارین ودر بشقاب سرو بزارین . .نکته ها یه کم از آرد بزارین دهنتون اگه به کامتون نچسبید یعنی آرد به اندازه تفت داده شده. میتونین 100گرم دیگه روغن اضافی بزنین وکمتر ورز بدین که در اینصورت حلواتون به تردی این حلوا نخواهد بود برای حلوای زعفرانی کره قابل حذفه اگه میخوایین حلوای زنجبیلی سفیدتری داشته باشین آرد نخودچی نزنین ولی آردنخودچی فوق العاده تردوخوشمزش میکنه . به دلخواه میتونین حلوارو کف یه ظرف فشرده کنین و قالب بزنین .