https://eitaa.com/shirini71 #خمیر_جادویی #پیتزا #پیتزا_گوشت #پیتزا_خونگی #خوشمزه 🌹 مواد لازم برای خمیر جادویی: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۱ قاشق غدا خوری  تخم مرغ۱ عدد شیر یا آب۱ لیوان  روغن۶ قاشق غذاخوری نمک۱ قاشق چایخوری شکر۴ قاشق چایخوری طرز تهیه خمیر جادویی: ۱- خمیر مایه، آب ولرم یا شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 –  10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ، باقیمانده شکر، روغن و نمک و تمیر مایه را داخل کاسه دیگری بریزید و  مخلوط کنید تا یکدست شوند، سپس آرد را اضافه کنید لیوان اول و دوم را با خیال راحت اصافه کنید اما لیوان سوم ارد را کم کم اصافا کنید تا جای که خمیر نرم و لطیفی داشتا باشید ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود،  روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید )، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.میتوانید ۱۰۰ مرتبه خمیر را به سطح کار بکوبید ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می توانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. نکته: این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذا

#پیتزا_لقمه #خمیرجادویی #فست_فود این خوشمزه ها رو خیلی سریع میشه آماده کرد با یه سرو راحت برای مهمونی هاتون. #خمیر_جادویی : مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است گوشت چرخکرده رو تفت میدیم خمیر رو بعد استراحت داخل قالب مورد نظر باز میکنیم و نیمساعت استراحت میدیم سس کچاپ میمالیم به تمام سطح خمیر . پنیر پیتزا میریزیم . گوشت رو اضافه میکنیم قارچ و فلفل دلمه اسلایس شده و ذرت رو هم اضافه میکنیم و مجدد پنیرپیتزا میریزیم و داخل فر بمدت نیمساعت با درجه صد و هفتاد میذاریم. درجه و مدت بستگی به خودتون داره. اخر هم چنددقیقه گریل رو روشن میکنیم تا طلایی بشه. ارسالی از خاتون هنرمند👇 http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

‌ #خمیر_جادویی با این خمیر میتونین هر چیزی که دوست دارین درست کنین... میتونه شیرین باشه یا برای غذا هم استفاده بشه مواد لازم : آرد نان : 500 گرم (حدوداً 3 تا 4 پیمانه، بسته به نوع آرد مصرفی) تخم مرغ : 1 عدد شیر ولرم : 250 میلی لیتر یا یک پیمانه روغن جامد یا نیمه جامد : 6 قاشق سوپخوری یا ( کره به دمای محیط رسیده 5 قاشق سوپخوری) مایه خمیر خشک فوری : 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری یا 10 گرم نمک : 1 قاشق چایخوری شکر : 1 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر غذایی ) 2 تا 5 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر شیرین ) توجه : برای پیمانه میتونین از لیوانای دسته دار فرانسوی استفاده کنین طرز تهیه : یک قاشق چایخوری از شکر دستور + خمیر مایه را در ظرفی ریخته و شیر ولرم را به خمیر مایه اضافه کنید کمی هم بزنید تا 5 تا 10 دقیقه خمیر مایه عمل آید . نمک + روغن +بقیه شکر + تخم مرغ را با هم مخلوط کرده در حدیکه یکدست شوند . خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بدون هم زدن مقداری از آرد را اضافه و هم بزنید کم کم آرد را اضافه و با قاشق چوبی هم زده تا خمیر در کاسه جمع شود . خمیر را روی سطح آرد پاشی شده گذاشته و به مدت 5 یا 10 دقیقه ورز دهید یا خمیر را روی سطح کارتون 100 بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید که به دست نچسبد . خمیر را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری با روغن مایع چرب کرده اید گذاشته و به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود . پف خمیر را خوابانده و برای پیراشکی یا پیتزا یا خمیر شیرین آماده کنید . نکته : در صورت استفاده خمیر شیرین شکر دستور بین 2 تا 5 قاشق سوپخوری بسته به ذائقه شما دوستان متغییره برای [b]پیراشکی سرخ کردنی طبق روش پیراشکی داخل فر مواد داخل پیراشکی از قبل آماده و سرد شود با قالب پیراشکی یا با دست پیراشکی را درست کنید و در روی یک کاغذ روغنی یا دستمال نخی پیراشکیها را چیده روی پیراشکیها دستمال انداخته به مدت 15 دقیقه استراحت دهید بعد در ظرف کوچکی که روی پیراشکی را بگیرید روغن ریخته و پیراشکیها رو یکی یکی سرخ کنید و پیراشکیها روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه آن گرفته شود . برای پیراشکی داخل فر اول مواد داخل پیراشکی را اماده کنید می تونه مواد ماکارونی باشه + مقداری کالباس و قارچ و پنیر پیتزا یا میان وعده کودکان باشه پنیر خامه ای و مقداری سبزی خورد شده یا هر موادی که خودتون دوست دارید فقط مایه ای که درست می کنید زیاد از حد روغن نداشته باشه . خمیر رو کمی بردارید و کمی با وردنه پهن کنید قالب گرد بزنید و میان خمیر را با مواد مورد نظرتون پر کنید و دو طرف خمیر رو هم گذاشته و با انگشت کناره خمیر را محکم کنید مثل همه پیراشکیهای دیگه یا از قالب مخصوص پیتزا استفاده کنید تکه ای از خمیر برداشته و کمی با وردنه پهن کنید روی قالب پهن کنید مقداری از مواد را وسط قالب ریخته و دو طرف قالب را روی هم بذارید و کمی فشار دهید پیراشکی آماده است داخل سینی فر چیده حدود 15 دقیقه به پیراشکیها استراحت دهید روی پیراشکیها را زرده تخم مرغ زده و کمی کنجد بپاشید . پیراشکیها را در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه طبخ نمائید . برای خمیر پیتزا حداقل برای یک پیتزا در قالب پیتزا 25 سانت تا 30 سانت یک دوم مواد خمیر جادویی کافیست . بعد از اینکه خمیر استراحت کرد و پفش را خواباندید خمیر را در ظرف پیتزا پهن کرده و مواد پیتزا دلخواه را روی خمیر چیده و پنیر پیتزا بپاشید . پیتزا را در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه طبخ نمائید . برای رول غذایی یا کیک غذایی مواد میانی دلخواه ( مواد ماکارونی با گوشت چرخ کرده یا مرغ و اسفنجاج پخته شده یا ........را قبلا درست کرده خمیر را به طول قالب مورد نظر باز کرده و به عرض دلخواه مواد میانی را روی خمیر پهن شده ریخته و خمیر را از طول رول کنید رول را داخل قاالب از قبل چرب و ارد پاشی شده گذاشته و دو طرف رول را بهم چسبانید . کیک غذایی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 185 درجه سانتیگراد یا درجه حرارتی که نان هایتان را می پزید به مدت 35 تا 40 دقیقه طبخ نمایید . برای نان صبحانه با خمیر جادویی از خمیر گلوله هایی درست کرده یک طرف خمیر را در کمی روغن مایع زده و کف قالبی که کاغذ روغنی انداخته و چرب و آرد پاشی کرده اید گذاشته و خمیر را در قالب مورد نظر که از لوف استفاده شده چیده و روی خمیر را پوشانده به مدت 15 دقیقه بعد روی خمیر را زرده تخم مرغ برس کنید و کنجد پاشیده و در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه و با درجه حرارت 185 درجه سانتیگراد طبخ نمایید . یه کاسه ابجوش هم حتما در فر قرار دهید . @shirini71❤️

‍ #پیراشکی_پیتزایی_باخمیرجادویی #خمیر_جادویی. #لقمه #ساندویچ #مناسب_تولدوپذیرایی مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است. @shirini71

#پيتزا_مارگاريتا😍😍 يك پيتزا راحت وخوشمزه #خمير_جادويي از اين قراره: ١ق م خمير مايه رو تو يك فنجان شير ولرم و ٢ ق چ شكر ، درپوش گذاشته ميگذاريم ١٠ دقيقه بمونه عمل بياد، ٣ پيمانه آرد ، يك عدد تخم مرغ ، نصف پيمانه روغن ،نمك و نيم پيمانه شير ، رو در كاسه اي ريخته و خمير مايه را بهش اضافه ميكنيم و ورز ميديم آرد را آرام آرام بهش اضافه مي كنيم تا زيادي سفت نشود ، اگر زيادي خشك بود دو ق غ روغن اضافه كنيد، بعد از اينكه حسابي كشدار و نرم شد روشو روغن مالي كرده و با دستمال مرطوب بپوشونيد و در جاي گرمي قرار دهيد حدودا ٤٥ دقيقه تا يك ساعت، بعد كه حسابي عمل اومد كمي ورز مي دهيم و به هر شكلي كه خواستيم پهنش مي كنيم .من لبه هاش رو كلفت تر برداشتم . حالا وسط خمير رو سس كچاپ مي ماليم روش پودر سير يا سير تازه خرد شده مي ريزيم چند پر ريحان تازه يا خشك و بعد پنير پيتزا يا موزارلا .گوجه را مي تونيم هم زير پنير بريزيم و هم روش .به همين سادگي به همين خوشمزگي @shirini71