#خورشت_قیمه #رول_سیب_زمینی من برای درست کردنش مثل همیشه گوشت رو تف دادم و بهش پیاز داغ اضافه کردم و یکم زعفرون و دارچین . لپه رو یکربع قبل از پخت با آب جوش خیس کردم و بعد به گوشت اضافه کردم و یکم تف دادم که موقع پخت نترکه . بعد دو‌لیوان آب گوجه فرنگی ریختم و گذاشتم بپزه . بیست دقیقه آخر پخت هم وقتی خورشت جا افتاد بهش پرک لیموعمانی رو اضافه کردم و قبل از سرو هم یه قاشق چایی خوری پودر گل سرخ . برای سرخ کردن سیب زمینی این مدلی با پوست‌کن سیب زمینی رو حلقه‌ای کنید که ضخامتش خیلی خیلی کم باشه . بعد بهش نمک بزنید و صبر کنید تا نرم بشه . آروم رول کنید و با خلال دندون فیکسش کنید . توی یه شیرجوش نوزادی کوچولو روغن رو داغ کنید و سیب زمینی ها رو غوطه ور در روغن سرخ کنید و صبر کنید کمی خنک بشه بعد خلال دندون ها رو جدا کنید . . @shirini71

#خورشت_قیمه گوشت گوسفندی.....۳۰۰ گرم لپه.....۲۰۰ گرم رب.....۲قاشق پیاز.....۱عدد بزرگ نمک،فلفل،پودر زنجبیل،پودر هل،پودر گل سرخ زعفران.....به مقدار لازم لیمو عمانی.....۵عدد ابتدا پیاز خوب ریز کنید.با روغن سرخ کنید.یکی از نکات خورشت قیمه اینه که پیاز حتما طلایی بشه.گوشت بهش اضافه کنید.حتما زردچوبه به گوشت بزنید.(من وقتی گوشت اضافه می کنم در قابلمه می زارم،که گوشت اب بندازه،کمی با اب خودش نیم پز میشه)لپه و رب اضافه کنید خوب تفت بدید.تا رب کامل خوش رنگ بشه.یدونه چوب دارچین بندازید.(حتما از چوب دارچین استفاده کنید که رنگ خورشت تیره نکنه)حدود دو یک لیوان اب جوش بریزد.بزارید گوشت نیم پز بشه.چند عدد لیمو عمانی داخل اب جوش ،حدود یک ربع بجوشونید.بعد به خورشت اضافه کنید.این کار تلخی لیمو رو می گیرد.حدود سه ربع بزارید لیمو بماند .بعد ادویه ها اضافه کنید.بجای هل می تونید کمی گلاب بریزد .من خودم عطر هل بیشتر دوست دارم.پودر گل سرخ هم طعم خاصی به خورشت میده. @shirini71

سلام دوستان وقت به خیر #خورشت_قیمه درست کردم هم با سیب زمینی هم بادمجون هر کس یه مدلی دوست داره بچه ها بادمجون نمیخورن اینه که هر دو مدل درست میکنم خورشت قیمه برای چهار نفر برای خورشت قیمه یک استکان لپه رو جداگانه میپزم و آبش رو خالی میکنم یک عدد پیاز متوسط رو سرخ میکنیم بعد حدود دویست گرم گوشت خورشتی رو سرخ میکنیم و بعد اون یک ق چ زردچوبه اضافه میکنیم و بعد دو ق غ رب اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم بعد بهش آب اضافه میکنیم و وقتی جوش اومد شعله رو کم میکنیم بعد یک ساعت پخت لپه و یک عدد لیمو عمانی و دو ق چ دارچین و یک ق چ فلفل اضافه میکنیم و دو ساعت دیگه میزاریم بپزه در آخر پخت یک ق غ زعفران دم کرده به خورشت اضافه میکنیم و خاموش میکنیم ردش سرخ کردن سیب زمینی هم که سیب زمینی رو برش میدیم یه قابلمه آب میریزیم جوش بیاد بعد سیب زمینی ها و کمی نمک داخل آب میرزیم و هشت تا ده دقبقه میزاریم سیب زمینی بجوشه بعد آبکش میکنیم و داخل روغن داغ و غلطون سرخ میکنیم برای سرخ کردن بادمجون وقتی پوست میگیریم تمام سطح بادمجون رو به نمک آغشته میکنیم و میزاریم یک ساعت بمونه بادمجون آب میندازه با دستمال خشک میکنیم و داخل روغن داغ و غلطان سرخ میکنیم اینحوری سریع سرخ میشه و کمتر روغن جذب میکنه من برای قیمه بادمجون وقتی مهمون ندارم و خودمون هستیم آخر پخت قیمه میزارم بادمجون داخل خورشت ده دقیقه بپزه وقتی هم مهمون دارم و میخوام مجلسی بشه بادمجون رو جداگانه با پیاز داغ فراوان و گوجه و غوره و نمک و زردچوبه و دارچین و آب خیلی کم میزارم بپزه یک ربع بپزه کافیه @shirini71

#خورشت_قيمه #خورشت لپه نصف لیوان پیاز دو عدد متوسط گوشت گوسفند 300 گرم رب گوجه 4 ق غ لیمو عمانی 2 عدد  زعفران دم کرده 2 ق غ گلاب 1 ق غ سیب زمینی سرخ شده پیاز رو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن تفت میدیم. کمی که نرم شد و حالت شیشه ای پیدا کرد گوشت رو با مقداری فلفل سیاه به پیاز ها اضافه میکنیم و باز تفت میدیم. اگه از میزان پخت لپه تون مطمئن هستین میتونید با همون گوشت تفتش بدید. اگر نه، بهتره جداگونه با کمی پیاز تفت بدید و جدا بپزیدش. 5 لیوان آب رو اضافه میکنیم ودر ظرف رو میذاریم تا گوشت و بپزه. ولی روی شعله ی متوسط و در قابلمه معمولی حدود 2 ساعت حداقل برای پخت زمان لازم هست. بعد از اینکه از پخت کامل گوشت و لپه مطمئن شدید، رب رو در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید. در همین مرحله که رب رو اضافه میکنیم، نمک رو هم به همراه لیمو عمانی اضافه ميكنيم بعد از حدود نیم ساعت تا 45دقیقه که لیمو عمانی ها هم نرم شدن، زعفرون و گلاب رو هم اضافه میکنیم. بعد از حدود یک ربع خورشت کاملا جا افتاده و آماده سرو ميباشد @shirini71

سلام دوستان برای #خورشت_قیمه پیاز رو خرد کردم و تفت دادم،گوشت رو همراه ادویه،فلفل و زردچوبه اضافه کردم و باز کمی تفت دادم، بعد یه مقداری آب ریختم و گذاشتم که بپزه.آب که به جوش اومد لپه ی خیس خورده رو اضافه کردم.گذاشتم گوشت و لپه خوب بپزه بعد رب گوجه رو جدا تفت دادم و اضافه کردم.در اواخر پخت لیمو عمانی و مقداری زعفرون دم کرده ریختم که هم طعمش بهتر میشه و هم رنگش. سیب زمینی قیمه هم همونطور که میدونین باید نازک و کوچیک باشه و خشک و طلایی سرخ بشه،سیبو موقع سرو روی خورش میریزم که نرم و خمیری نشه. ایام به کام💐 🍔 @shirini71

سلام دوستان وقت به خیر #خورشت_قیمه درست کردم هم با سیب زمینی هم بادمجون هر کس یه مدلی دوست داره بچه ها بادمجون نمیخورن اینه که هر دو مدل درست میکنم خورشت قیمه برای چهار نفر برای خورشت قیمه یک استکان لپه رو جداگانه میپزم و آبش رو خالی میکنم یک عدد پیاز متوسط رو سرخ میکنیم بعد حدود دویست گرم گوشت خورشتی رو سرخ میکنیم و بعد اون یک ق چ زردچوبه اضافه میکنیم و بعد دو ق غ رب اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم بعد بهش آب اضافه میکنیم و وقتی جوش اومد شعله رو کم میکنیم بعد یک ساعت پخت لپه و یک عدد لیمو عمانی و دو ق چ دارچین و یک ق چ فلفل اضافه میکنیم و دو ساعت دیگه میزاریم بپزه در آخر پخت یک ق غ زعفران دم کرده به خورشت اضافه میکنیم و خاموش میکنیم ردش سرخ کردن سیب زمینی هم که سیب زمینی رو برش میدیم یه قابلمه آب میریزیم جوش بیاد بعد سیب زمینی ها و کمی نمک داخل آب میرزیم و هشت تا ده دقبقه میزاریم سیب زمینی بجوشه بعد آبکش میکنیم و داخل روغن داغ و غلطون سرخ میکنیم برای سرخ کردن بادمجون وقتی پوست میگیریم تمام سطح بادمجون رو به نمک آغشته میکنیم و میزاریم یک ساعت بمونه بادمجون آب میندازه با دستمال خشک میکنیم و داخل روغن داغ و غلطان سرخ میکنیم اینحوری سریع سرخ میشه و کمتر روغن جذب میکنه من برای قیمه بادمجون وقتی مهمون ندارم و خودمون هستیم آخر پخت قیمه میزارم بادمجون داخل خورشت ده دقیقه بپزه وقتی هم مهمون دارم و میخوام مجلسی بشه بادمجون رو جداگانه با پیاز داغ فراوان و گوجه و غوره و نمک و زردچوبه و دارچین و آب خیلی کم میزارم بپزه یک ربع بپزه کافیه @shirini71