به به😋😋😋
#نون_چرب یا نون چربی یکی از غذاهای خوشمزه دزفول و شوشتر هستش که برای عروسیها سرو میشه قبلا دستورشو براتون گذاشتم ولی این سری اصل اصل نون چربیه😋اونم با نخود که دو لپه شده. این غذا فوق‌العاده سنگین، پرخاصیت و خوشمزه س. از گوشت ران گوسفند و ماهیچه آماده شده، زعفران فراوون و پیاز داغ فوق‌العاده فراوون و کشمش بهمراه نون تنوری جاتون خالی اگه شده یکبار این غذا رو درست کنید تا از عطر و بوی این غذا سرمست بشید😉😀😋
خیارشورام هم خوشمزه شدن. اون شیشه هم لیموترش تازس که آبگیری کردم و داخل شیشه رو پر میکنم از لیمو ترش دو نیمه بهمراه کمی نمک. این واسه زمستونه هر وقت هوس لیمو ترش کردم یدونه از این لیموها رو در میارم، امتحان کنید. #دزفولیا# دزفول
. نخود این غذا باید بصورت پوست کنده و لپه باشد.
2. نخود را یک شب خیسانده و با کمک انگشت نخودها را لپه و پوست میکنیم.
3. روش دوم پوست کندن نخودها به این ترتیب است که مقداری از نخودها را در لای یک پارچه تمیز ریخته وبا یک لیوان یا وسیله دیگرماساژ داده سپس نخودها را شسته تا پوست آن‌ها جدا شود.
4. پیازها را خلال کرده و به رنگ طلایی سرخ میکنیم.
5. گوشت‌ها را به همراه پیاز و نمک و زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم(زرد چوبه نسبت به بقیه غذاها بیشتر است)
6. به مواد آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم گوشت نیم‌پز شود.
7. بعد از نیم پز شدن گوشت, نخودهای پوست گرفته و لپه شده را به همراه مقادیر زیادی زعفران را اضافه کرده دوباره صبر میکنیم همگی پخته و جا بیفتد.
8. حدودا ۵۰ تا ۷۰ گرم روغن حیوانی را به مواد اضافه میکنیم.پیاز داغ فراوان درست میکنیم بهش زردچوبه میزنیم کمی تفت خورد کشمش پلویی رو اصافه میکنیم و بازم تفت میدیدم. و با گوشت مخلوط میکنیم من به پیاز و کشمش کمی دارچین هم میزنم.
9. میزان آب این خورش در نهایت به اندازه آبگوشت است.
10. آب خورش را در یک سینی ریخته و یک تکه نان تافتون را در آن انداخته و هر دو روی آن را آغشته میکنیم.
11. برای هر نفر یک تکه نان آغشته به خورش را به همراه مواد گوشتی در یک بشقاب می‌گذاریم.
12. نان را در یک بشقاب می‌گذارند. از مواد گوشتی( گوشت و نخود) وسط نان گذاشته نان را تا زده و به همراه بورانی و ترشی سرو می‌کنند.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
به به😋😋😋
#نون_چرب یا نون چربی یکی از غذاهای خوشمزه دزفول و شوشتر هستش که برای عروسیها سرو میشه قبلا دستورشو براتون گذاشتم ولی این سری اصل اصل نون چربیه😋اونم با نخود که دو لپه شده. این غذا فوق‌العاده سنگین، پرخاصیت و خوشمزه س. از گوشت ران گوسفند و ماهیچه آماده شده، زعفران فراوون و پیاز داغ فوق‌العاده فراوون و کشمش بهمراه نون تنوری جاتون خالی اگه شده یکبار این غذا رو درست کنید تا از عطر و بوی این غذا سرمست بشید😉😀😋
خیارشورام هم خوشمزه شدن. اون شیشه هم لیموترش تازس که آبگیری کردم و داخل شیشه رو پر میکنم از لیمو ترش دو نیمه بهمراه کمی نمک. این واسه زمستونه هر وقت هوس لیمو ترش کردم یدونه از این لیموها رو در میارم، امتحان کنید. #دزفولیا# دزفول
. نخود این غذا باید بصورت پوست کنده و لپه باشد.
2. نخود را یک شب خیسانده و با کمک انگشت نخودها را لپه و پوست میکنیم.
3. روش دوم پوست کندن نخودها به این ترتیب است که مقداری از نخودها را در لای یک پارچه تمیز ریخته وبا یک لیوان یا وسیله دیگرماساژ داده سپس نخودها را شسته تا پوست آن‌ها جدا شود.
4. پیازها را خلال کرده و به رنگ طلایی سرخ میکنیم.
5. گوشت‌ها را به همراه پیاز و نمک و زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم(زرد چوبه نسبت به بقیه غذاها بیشتر است)
6. به مواد آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم گوشت نیم‌پز شود.
7. بعد از نیم پز شدن گوشت, نخودهای پوست گرفته و لپه شده را به همراه مقادیر زیادی زعفران را اضافه کرده دوباره صبر میکنیم همگی پخته و جا بیفتد.
8. حدودا ۵۰ تا ۷۰ گرم روغن حیوانی را به مواد اضافه میکنیم.پیاز داغ فراوان درست میکنیم بهش زردچوبه میزنیم کمی تفت خورد کشمش پلویی رو اصافه میکنیم و بازم تفت میدیدم. و با گوشت مخلوط میکنیم من به پیاز و کشمش کمی دارچین هم میزنم.
9. میزان آب این خورش در نهایت به اندازه آبگوشت است.
10. آب خورش را در یک سینی ریخته و یک تکه نان تافتون را در آن انداخته و هر دو روی آن را آغشته میکنیم.
11. برای هر نفر یک تکه نان آغشته به خورش را به همراه مواد گوشتی در یک بشقاب می‌گذاریم.
12. نان را در یک بشقاب می‌گذارند. از مواد گوشتی( گوشت و نخود) وسط نان گذاشته نان را تا زده و به همراه بورانی و ترشی سرو می‌کنند
@shirini71