‍ #دلمه_کلم مواد لازم کلم 1 عدد گوشت چرخ کرده 300 گرم برنج نیم دانه 1/2 لیوان لپه 1/3 لیوان سرکه سفید 1/2 لیوان رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری  پیاز 2 عدد سبزی خشک ( نعنا و شوید ) به مقدار لازم . آلو خورشتی ، نمک ، فلفل مقدار لازم 🔴 کلم را بشوئید و سر آن را جدا کنید ، کلم را درون دیگ اب و نمک در حال جوشیدن بیندازید ( میتوانید برای خوش رنگ شدن کلم کمی زردچوبه اضافه کنید ) ، پس از حدود 15 دقیقه کلم را از اب جوش خارج کنید و با اب سرد ابکشی نمائید . ‌ 🔴 پیاز خرد و در روغن تفت دهید تا نرم شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، نمک و فلفل بریزید و با حرارت ملایم  تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند . ‌ 🔴 لپه از چند ساعت قبل خیس کنید و لپه‌ها را بپزید تا نرم شوند ( لپه ها پخته باشند اما له نشوند ) ، برنج را یک ساعت با اب و نمک خیس کنید ؛ برنج‌های نیم دانه ، لپه های پخته ، زرشک و سبزی ها را نیز به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا طعم ها باهم ترکیب شوند . ‌ 🔴 برگ های کلم را جدا کنید و داخل هر برگ را با مقداری از مواد دلمه پر کنید و چند الو خورشتی بگذارید سپس برگ کلم را جمع کنید ، تمام دلمه ها را به همین صورت اماده کنید. 🔴 دلمه ها را درون قابلمه بچینید ( سر دلمه ها به سمت ته قابلمه باشد ) ، سس دلمه ( مخلوط سرکه ، شکر ، رب گوجه فرنگی و 2 لیوان اب ) را روی انها بریزید ، در صورت تمایل مقداری الو و پیاز داغ درون سس دلمه میتوانید اضافه کنید ( هم سس دلمه غلیظ میشود و هم طعم بهتری خواهد داشت ) . ‌ 🔴 حرارت را ملایم کنید و به مدت یک ساعت ونیم دلمه ها را بپزید سپس درون ظرف بکشید و سرو کنید. @shirini71❤️

#دلمه_كلم مواد لازم: ▫️گوشت چرخ کرده سيصد گرم ▫️برنج دو پیمانه ▫️لپه یک پیمانه لپه ▫️پیاز یک عدد ▫️سبزی معطر دلمه ترخون، مرزه، شوید ▫️رب یک ق غ ▫️ادویه، زرد چوبه، نمک، ▫️سس دلمه شامل ▫️رب گوجه فرنگی یک ق غ ▫️روغن زیتون یا روغن دو ق غ ▫️سرکه نیم استکان ▫️شیره ی انگور یک استکان ▫️اب به مقدار لازم طرز تهیه: لپه را پخته، برنج را آب کشی میکنیم پیاز رو خرد کرده تو روغن تفت میدیم و گوشت را اضافه کرده بازم تفت میدهیم رب ادویه و نمک و به مواد اضافه میکنیم، سپس سبزی را اضافه کرده ورب زرد چوبه نمک میزنیم در اخر لپه برنج را اضافه کرده مخلوط میکنیم.برگ کلم را کمی داخل آب جوش گذاشته تا نرم شود، بعد مواد را داخلش میپیچیم و در قابلمه میچینیم.رب گوجه فرنگی رو تو روغن زیتون یا روغن تفت داده و سرکه و شیره انگور میزنیم و روی دلمه ها ریخته وبا شعله کم ميپزيم. 🍕@shirini71❤️

#دلمه_کلم مواد لازم: کلم پیچ 2 عدد بزرگ شکر 4 قاشق غذا خوری برنج 4 پیمانه سرکه 1 استکان لپه 2 استکان رب به مقدار لازم گوشت چرخ شده 700 گرم روغن به مقدار لازم سبزی خرد شده (تره, گشنیز, جعفری, ترخون, مرزه, شوید, نعناع, پیازچه) 2 کیلوگرم پیاز نگینی خرد شده 4 عدد بزرگ ادویه ( نمک, فلفل, زردچوبه) به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه : در ابتدا کلم ها را از ساقه, بند بند جدا کنید و آن را با آب بشویید. سپس در قابلمه ایی مقدار آب ریخته و برگ های کلم را درون آن لایه لایه قرار دهید و بر روی حرارت گذاشته تا آب به جوش آید. در هنگام جوش آب, مشاهده می کنید که کلم ها نرم می شوند. در این لحظه آن ها را داخل سبد تخلیه کنید تا آب کلم ها گرفته شده و خنک شوند. سپس پیاز را با مقداری روغن کمی تفت دهید و در ادامه زردچوبه و نمک را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا پیاز طلایی شود و بعد گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا پخته شود. در ظرفی دیگر رب را با مقداری روغن کمی تفت دهید و به مخلوط گوشت چرخ شده اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار قرار دهید. برنج و لپه را شسته و با مقداری نمک آن ها را بپزید. بعد از پخت برنج و لپه, آن ها را به همراه سبزی خرد شده به مخلوط گوشت چرخ شده اضافه کنید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید. برای پیچیدن کلم ها نیاز است تا آن قسمتی از کلم که دارای رگبرگ ضخیمی است را با کارد تیزی بگیرید. یکی از مراحل طرز تهیه دلمه کلم, پیچیدن دلمه ها می باشد. برای این منظور, کف قابلمه ایی که قصد دارید دلمه ها را در آن قرار دهید, با یک لایه از کلم بپوشانید. سپس هر برگ کلم را روی سطحی پهن کرده و از مخلوط اماده شده به اندازه 2 قاشق غذاخوری و یا بیشتر ( بستگی به اندازه برگ کلم) درون آن را پر کنید و به صورت بقچه کلم را بپیچید و درون قابلمه قرار دهید و این کار را تا اتمام برک گلم ها و مواد انجام دهید. سپس 5 قاشق غذاخوری روغن مایع را به همراه 8 الی 9 لیوان آب به قابلمه حاوی دلمه ها اضافه کرده و اجازه دهید تا دلمه ها با حرارت کم پخته شوند. توجه داشته باشید که اگر برنج درون دلمه خام باشد نیاز است تا آب بیشتری در این مرحله اضافه شود. مواد لازم سس دلمه: 1استکان سرکه 3 قاشق غذاخوری شکر 6 قاشق غذا خوری رب نمک به مقدار لازم طرز تهیه: مواد لازم بیان شده را با یکدیگر مخلوط کنید و در زمان پایان پخت دلمه ها (ربع اخر پخت) روی آن ها بریزید. اگر ذائقه شیرینی دارید می توانید از سرکه کمتر استفاده کنید و برعکس دلمه کلم زمانی آماده است که سس آن کاملا به خورد دلمه ها رفته باشد. نکته : زمانی که دلمه ها پیچیده شد, قبل از اضافه کردن آب به آن, مقداری نمک بر روی دلمه ها بریزید تا دلمه کلم خوشمزه تر شود. @shirini71❤️

#دلمه_كلم مواد لازم: ▫️گوشت چرخ کرده سيصد گرم ▫️برنج دو پیمانه ▫️لپه یک پیمانه لپه ▫️پیاز یک عدد ▫️سبزی معطر دلمه ترخون، مرزه، شوید ▫️رب یک ق غ ▫️ادویه، زرد چوبه، نمک، ▫️سس دلمه شامل ▫️رب گوجه فرنگی یک ق غ ▫️روغن زیتون یا روغن دو ق غ ▫️سرکه نیم استکان ▫️شیره ی انگور یک استکان ▫️اب به مقدار لازم طرز تهیه: لپه را پخته، برنج را آب کشی میکنیم پیاز رو خرد کرده تو روغن تفت میدیم و گوشت را اضافه کرده بازم تفت میدهیم رب ادویه و نمک و به مواد اضافه میکنیم، سپس سبزی را اضافه کرده ورب زرد چوبه نمک میزنیم در اخر لپه برنج را اضافه کرده مخلوط میکنیم.برگ کلم را کمی داخل آب جوش گذاشته تا نرم شود، بعد مواد را داخلش میپیچیم و در قابلمه میچینیم.رب گوجه فرنگی رو تو روغن زیتون یا روغن تفت داده و سرکه و شیره انگور میزنیم و روی دلمه ها ریخته وبا شعله کم ميپزيم. @shirini71

🔷#دلمه_کلم برای مواد داخل دلمه ها از‌ گوشت چرخ کرده، برنج آبکش، لپه پخته، سبزی معطر (ترخون و مرزه یادتون نره)، پیاز داغ و رب استفاده میکنم که تقریبا همگی از همین مواد استفاده میکنن ... بعدش مواد و میذارم لای برگای کلمی که از قبل توی آب جوش نرم شدن و میپیچم ...‌برای سس هم از پیاز داغ و رب و یکم سرکه یا آبغوره و یکم شکر ( البته در صورتی که مزه ملس رو دوست دارین) و آب استفاده میکنم و میذارم تا یکم قوام بیاد و بعد دلمه هارو میچینم تو سس تا حسابی بپزن و مزه ها به خورد هم برن... @shirini71

‍ #دلمه_کلم مواد لازم： کلم برگ بزرگ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد رب گوجه ۱ق غ رب انار ۱ ق غ برنج ۱ لیوان لپه پخته ۱/۲لیوان نعنای خشک ۱ق غ نمک وزردچوبه وادویه سماق۱ق م ابتدا برگای کلم رو جدا میکنیم وتو ابجوش میندازیم تا کمی نرم بشن در ماهیتابه پیاز رو سرخ میکنیم وگوشت چرخکرده رو اضافه میکنیم وتفت میدیم بعد ادویه ونمک رو اضافه میکنیم و نعنا رو اضافه کرده مخلوط میکنیم ورب گوجه ورب انار رو اضافه میکنیم وجزیی تفتش میدیم برنج رو شسته وبه مواد اضافه میکنیم ولپه پخته رو هم اضافه میکنیم وبا کمی اب اجازه میدیم کمی مزه مواد به خورد هم بره قسمتهای سفت وسطبرگ کلم رو جدا کرده واز مواد گذاشته ومیپیچیم مبتونید قسمت وسط برگا رو ته قابلمه بچنید که بعد پخت خییییلی خوشمزه میشن کمی اب ویک قاشق رب گوجه فرنگی و نمک وروغن رو دلمه ها بریزید وبذارید خوب پخته بشه وابش کشیده بشه که من یه لیوان اب گوشت یا یه عدد قرص عصاره مرغ هم میریزم رو دلمه هام واواسط پخت هم نصف لیوان سرکه و۲ ق غ شیره انگور مخلوط میکنم وروش میریزم که خیلی خوشمزه تر میشه نوش جان🌺🌺 @shirini71

#دلمه_کلم ⁦✔️⁩کلم 2 عدد ⁦✔️⁩برنج 2 پ ⁦✔️⁩روغن مایع 1 پ⁦✔️⁩ گوشت چرخ 100 گرم⁦✔️⁩ پیاز متوسط خرد شده 3 عدد⁦✔️⁩ گوجه فرنگی 2 عدد رنده شده ⁦✔️⁩رب گوجه 1 ق م ری ⁦✔️⁩فلفل 1 ق م ⁦✔️⁩جعفری خرد شده ⁦✔️⁩فلفل قرمز ⁦✔️⁩نعناع خشک 2 ق م ⁦✔️⁩فلفل سیاه ⁦✔️⁩نمک طرزتهیه در قابلمه مورد نظر کلم هارو یکی یکی درسته بذارید روش آب بریزید روی حرارت بذارید تا کلم ها خوب بپزه نرم بشه بعد مواد داخلی رو آماده کنید مثل عکس داخل کلم بریزید و رولش کنید ، در قابلمه بچینید و در آخر برای رویه 1 قاشق غذاخوری رب گوجه و روغن مایع 1,4 پیمانه و  نمک و فلفل سیاه رو باهم مخلوط کرده روی دلمه ها بریزید و درش رو ببندید و روی  حرارت بذارید  تا 2 ساعت با حرارت کم بجوشونید تا بپزه نوش جونتون 😋 @shirini71

#دلمه_کلم قالبي اول برگهای کلم رو يكي يكي بادقت در مياريم بعد از شستن تو قابلمه آب جوش نصف استكان سركه سفيد و مقداري نمك و زرچوبه اضافه ميكنيم و برگها رو تو اب جوش انتقال ميديم و درش رو ميزاريم تا بپزه مواد دلمه ها از تركيب پياز داغ و گوشت چرخ شده و سبزي معطر و لپه و برنج نيم پز شده و تركيب شده استفاده ميكنيم و مقداري هم ترشي براي مزه دار كردنه مواد دلمه استفاده ميكنيم برگهارو بعد از پخت ابكش ميكنيم ته نواري و زبر برگهاي كلم رو با چاقو جدا ميكنيم و يه قالب ميان تهي رو انتخاب كفش رو خوب چرب ميكنيم برگها رو دور تا دور قالب ميچينيم به صورتي كه لبه هاي برگ كلم از قالب بيرون باشه مواد دلمه رو وسط برگها داخل قالب ريخته و برگها رو برميگردونيم روي هم تا فيكس بشهو مواد مياني مشخص نشه و روش رو فويل ميگيريمو چند تا سوراخ ايجاد ميكنيم و داخل فر قرار ميديم با دماي صدو هشتاد درجه @shirini71

😍🤗 #دلمه_کلم 🥬 😋 🔸برای مواد داخل دلمه ها از‌ گوشت چرخ کرده، برنج آبکش، لپه پخته، سبزی معطر (ترخون و مرزه یادتون نره)، پیاز داغ و رب استفاده میکنم که تقریبا همگی از همین مواد استفاده میکنن ... بعدش مواد و میذارم لای برگای کلمی که از قبل توی آب جوش نرم شدن و میپیچم ...‌برای سس هم از پیاز داغ و رب و یکم سرکه یا آبغوره و یکم شکر ( البته در صورتی که مزه ملس رو دوست دارین) و آب استفاده میکنم و میذارم تا یکم قوام بیاد و بعد دلمه هارو میچینم تو سس تا حسابی بپزن و مزه ها به خورد هم برن 🔸اول اینکه همیشه یه مقدار از تکه های ریز برگای کلم اضافه میاد من این برگارو خورد میکنم و میریزم تو سس و بعد دلمه هارو میچینم رو برگا اینطوری هم سس خوشمزه تر میشه و هم دلمه ته نمیگیره دوم اینکه اگه میخواین که دلمه ها به خاطر قل قلای سس وا نرن و از هم باز نشن کافیه یه پیش دست یه کوچولو سنگینی که نسبت به حرارت مقاومه رو بذارین رو دلمه ها اینطوری دلمه ها به هم فشرده میشن و سنگینی پیش دست نمیذاره وا برن 🎀 @shirini71

#دلمه_کلم مواد لازم : کلم سفید: دو کیلو برنج : سه لیوان گوشت چرخ کرده: 200گرم فلفل سبز: دو عدد پیاز بزرگ خرد شده یک عدد بزرگ رب گوجه یک ق غ جعفری یک دسته روغن مایع نصف لیوان اب نصف لیوان ادویه ها به مقدار لازم نعناع خشک ۴ ق مرباخوری طرز تهیه: دوستان ابتدا برگ کلم ها رو ارام جدا کرده داخل اب جوش بریزید تا نرم بشوند .بعد ابکش کنید کنار بزارید. داخل ظرفی پیاز خرد شده برنج گوشت چرخ کرده و همه مواد را بریزید با دست ورز بدهید برگ کلم اگر بزرگ بودند برش بزنید به اندازه دلخواه از مواد میانی داخلش بزارید یا بصورت بقچه رول کنید یا مربعی . داخل قابلمه دوسه تا برگ بزارید کف قابلمه بعد دلمه ها رو رویش بچینید مخلوط اب و رب و گوجه روغن نمک روش بریزید و یک بشقاب روش قرار بدهید و ردی شعله پخش کن به مدت یکساعت با شهله ملایم قرار بدهید . اب تا جایی باشه روی دلمه ها رو بپوشونه شعله خیلی ملایم باشه تا نسوزه و ارام بپزد. @shirini71

#دلمه_کلم 🥬 😋 🔸ابتدا از قسمت پشت كلم به شكل يك دايره قسمتي كه به ريشه وصل ميشه رو كامل جدا كرد و بعد كلم رو داخل آبجوش بندازيم و بزاريم ده دقيقه بجوشد طوري كه برگه هاش كاملاً نرم شده باشه و راحت هم جدا بشه. براي مواد مياني  يك پياز رو تفت ميديم وبهش حدود ٢٥٠ گرم گوشت چرخ كرده اضافه ميكنيم و خوب تفت ميديم و بعد نصف پيمانه ي پلوپز بهش برنجي رو كه از قبل بايد بزاريم چند تا جوش بخوره ولي له نشه يعني بايد دون باشه اضافه ميكنيم وبعد دو قاشق رب گوجه فرنگي و نمك و فلفل و زردچوبه و كمي كه تفت خورد يك قاشق سركه و يك و نيم قاشق شكر هم ميريزيم و بعد از اين مواد حدود يك قاشق برداشته و برگه كلمهارو وقتي از هم جدا كرديم از وسط برش ميدهيم قسمتي كه كمي زخمت هست رو جدا ميكنيم واز مواد بينش قرار ميديم و دلمه مون رو ميپيچيم و در قابلمه ميچينيم وقتي كاملاً دلمه ها تمام شد يك قاشق سركه رو با يك و نيم قاشق شكر مخلوط كرده و دو ليوان آب روش ميريزيم و هم ميزنيم شكر كه حل شد روي دلمه ها ميريزيم و ميزاريم حدود يك ساعت با حرارت كم دلمه ها بپزند. @shirini71