#دونات_پیتزا #لقمه #فینگرفود مواد لازم :👇 خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری شیر ولرم 1/2 پیمانه آب ولرم 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد ماست 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 2 قاشق غذاخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه نگینی 2 تا 3 قاشق غذاخوری کالباس نگینی شده 1 لیوان سوسیس خرد شده 1 لیوان . ◀سوسیس را بعد از خرد کردن کمی تفت دهید ولی نذارید زیاد سرخ بشه چون قراره یکبار دیگه همراه خمیر در روغن سرخ بشه. ◀میتونید به جای سوسیس و کالباس از ترکیب 200 گرم سینه مرغ سرخ شده به همراه 100 تا 200 گرم قارچ سرخ شده استفاده کنید. آرد به میزان لازم (حدود 3/5 تا 4 پیمانه ممکن هست مصرف بشه که بسته به جنس آرد متفاوت هست) . دستور تهیه :👇 ابتدا خمیرمایه+شکر+شیر ولرم را مخلوط روی ظرف را بپوشانید و 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کرده و عمل بیاید. در ظرفی تخم مرغ+ماست+نمک+فلفل+آویشن+روغن مایع را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده به همراه چند قاشق از آرد اضافه و کمی هم بزنید تا خمیر شلی(به غلظت ماست) ایجاد شود. بعد سوسیس و کالباس و فلفل دلمه را اضافه و هم بزنید. و بعد قاشق قاشق آرد اضافه و هم بزنید تا خمیر تقریبا جمع شود. ◀دقت کنید زیاد آرد اضافه نکنید وگرنه دونات سفت وخشک میشه. سپس روی سطح کار کمی ارد بپاشید و 100 تا 200 شماره خمیر را روی سطح کار بکوبید تا ورز بخورد و آماده استراحت شود. خمیر نهایی کاملا لطیف بوده و چسبندگی کمی دارد. خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده روی آن + بزنید وبا سلفون روی کاسه را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود. سپس با مشت پف خمیر را بگیرید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه به ضخامت 1 سانت باز کرده و کاتر بزنید. خمیر کاتر خورده را روی تکه کاغذ آرد پاشی شده قرار داده و روی آنها را با نایلون بپوشانید و نیم ساعت دیگر استراحت دهید تا دوناتها کاملا پف کنند. سپس در روغن داغ با حرارت متوسط آنها را سرخ کنید تا مغزپخت شوند. ◀حرارت نه خیلی زیاد باشه که نه کم ... باید متوسط تقریبا زیاد باشه ... اینجوری هم دونات مغزپخت میشه و هم روغن کمتری به خودش جذب میکنه. ◀بعد از سرخ شدن دوناتها رو روی دستمال آشپرخانه قرار بدید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه. ◀با این دستور حدود 15 تا 20 عدد دونات خواهید داشت.

#دونات_پیتزا #پیتزا_لقمه_ایی #فینگرفود #لقمه مواد لازم:🔻 ✔3 تخم مرغ (من زرده 2 را جدا کردم .یعنی یک تخم مرغ کامل و اون دوتا زردش جدا کنید فقط سفیده) ✔2 فنجان شیر گرم (400 میلی لیتر) ✔1 لیوان روغن مایع ✔2 قاشق غذاخوری شکر پودر شده ✔ 1.5 قاشق چایخوری نمک ✔ 1 بسته پودر خمیر مایع فوری ✔ 6.5 فنجان آرد (فنجان هایی با اندازه 200 میلی لیتر می توانند مقدار کنترل شده آرد را نیز اضافه کنند ، (کم کم اضافه کنید تاخمیر بدست بیاد)) برای داخل دونات از پنیر چدار گوجه فرنگی فلفل قرمز فلفل سبز در صورت تمایل می توانید مواد را به دلخواه تغییر دهید درجه حرارت اجاق گاز 200 درجه گرم است زمان استراحت خمیر فرق میکن تا زمانی خمیر پف کن خمیررا به مدت معمولا10 دقیقه استراحت بدین بعد یک گلوله بردارین و گرد کنید با ته لیوان یا استکان اون گود کنید ومواد بزارین.و رومال زرده تخم مرغ با زعفرون بزنید.نوش جان @shirini71