‍ ‍ ‍ #کیک_بدون_فر #بدون_فر مواد لازم : تخم مرغ: 3 عدد ارد: 2 پیمانه شیر: 1 پیمانه شکر: 1 پیمانه پودر کاکائو : 3 ق غ پر بکینگ پودر: 1 ق مرباخوری پر وانیل: 1 ق چ روغن مایع: 1/2 پیمانه طرز تهیه:خ قبل از شروع کار یه دیگ بردارید که از قالب کیکتون بزرگتر باشه تا راحت داخلش جا بشه و قالب و میزارید داخل دیگ آب میریزید تا جایی که نصف قالب داخل آب باشه بعد قالب در بیارید و دیگو بزارید رو گاز تا به جوش بیاد بعد برید مواد کیک و تو این فاصله آماده کنید اینطوری متوجه میشید چه مقدار آب بریزید. طرز تهیه: شکرو تخم مرغ و وانیل و با همزن برقی میزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حدود سه دقیقه بعد شیر و روغن و اضافه میکنید و در حد مخلوط شدن هم میزنید در آخر آرد و ب ک پ و پودر کاکائو رو که با هم الک کردید اضافه میکنید و با همزن خاموش یا لیسک بزنید تا کامل مخلوط بشه من در حد چند ثانیه با همزن برقی زدم تا یکدست بشه در آخر مایع رو داخل قالب از قبل چرب شده بریزید و بزارید داخل دیگه و سر دیگ یا دمکنی بزارید و شعله گاز هم جوری باشه که صدایه جوش خوردن آب و بشنوید یعنی خیلی کم نباشه بعد 45 دقیقه سرشو آروم بردارید یا خلال بزنید اگر گفته بود خاموش کنید برایه من سر 45 دقیقه آماده بود .دراخر از قالب دربیارید و به دلخواه تزیین کنید امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید 😍😋 سوالاتی که درمورد نحوه چرب کردن قالب خیلی پرسیده میشه اگر دوست دارید کیکتون به قالب نچسبه قالب و اگر با روغن مایع چرب میکنید حتما حتما کل قالب و ارد پاشی کنید همه جاشو و وقتی خنک شد خارج کنید من به شخصه یا با کره قالبو چرب میکنم که یا با #روغن_جدا_کننده موفق باشید @shirini71

‍ #نان_بریوش مواد لازم: آرد 300 گرم خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری شکر 45 گرم تخم مرغ 1 عدد شیر ولرم 125 گرم کره سرد 50 گرم وانیل یک هشتم قاشق چایخوری برای رومال: زرده تخم مرغ 1 عدد شیر 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: در ظرف بزرگی آرد و شکر و خمیر مایه فوری و تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید و با قاشق و یا سر خمیر گیر همزن مخلوط کنید. وقتی کامل مخلوط شد کره سرد رو از یخچال خارج کنید و خرد کنید و به خمیر اضافه کنید و مجدد با سر خمیر گیر همزن مخلوط کنید.( یا با دست ورز بدید) این خمیر چسبناک هستش و با ورز دادن باید چسبندگیش رو از بین ببرید و بهیچ وجه آرد اضافه تر از رسپی نریزید. اگر با دست ورز دادید باید حدود 20_30 دقیقه ورز بدید و با همزن اگر ورز دادید خمیرتون رو زمان کمتری طول خواهد کشید. بعد از ورز دادن خمیر حالت کشسانی و لاستیکی داره. یک ظرف بزرگ رو چرب کنید و خمیر رو داخلش قرار بدید و روش سلفون بکشید و اجازه بدید در دمای محیط استراحت کنه تا حجمش 2 برابر بشه. بسته به دمای محیط 1 الی 2 ساعت زمان میبره. خمیر رو بعد از استراحت به شکل دلخواه فرم بدید. خمیر شکل داده شده رو داخل قالب که از قبل #روغن_جدا_کننده زدید و در یخچال گزاشتید قرار بدید. ( یا قالب رو چرب کنید و آرد پاشی کنید) روی قالب رو سلفون بکشید و مجدد استراحت بدید تا حجم خمیر 2 برابر بشه. ( حدود 1 الی 1/5 ساعت) بعد از استراحت دوم سلفون رو از قالب بردارید و زرده تخم مرغ و شیر رو مخلوط کنید و با برس روی خمیر بزنید. فر رو یک ربع قبل با دمای 170 درجه روشن کنید تا گرم بشه و یک ظرف آب کف فر قرار بدید ( ظرفی که مناسب فر باشه) و قالب رو داخل فر گرم شده قرار بدید به مدت 20 الی 30 دقیقه. بسته به حرارت فر های مختلف ممکنه زمان کمی متغییر باشه ، زمانی که روی نان طلایی شد میتونید از فر خارج کنید. نکته: اگر خمیر مایه فوری استفاده کردید که مثل من بصورت خشک با مواد مخلوط کنید ولی اگر خمیر مایتون فوری نبود باید حتما اول خمیر مایه رو عمل بیارید و بعد به مواد اضافه کنید برای این کار باید خمیر مایه و شیر گرم ( داغ نباشه) و یک قاشق از شکر دستور رو داخل یک لیوان مخلوط کنید و 10 دقیقه بمونه تا عمل بیاد . حرارت شیر باید جوری باشه که گرم باشه ولی دست رو نسوزونه. @shirini71

‍ ‍ ‍ #کیک_بدون_فر #بدون_فر مواد لازم : تخم مرغ: 3 عدد ارد: 2 پیمانه شیر: 1 پیمانه شکر: 1 پیمانه پودر کاکائو : 3 ق غ پر بکینگ پودر: 1 ق مرباخوری پر وانیل: 1 ق چ روغن مایع: 1/2 پیمانه طرز تهیه:خ قبل از شروع کار یه دیگ بردارید که از قالب کیکتون بزرگتر باشه تا راحت داخلش جا بشه و قالب و میزارید داخل دیگ آب میریزید تا جایی که نصف قالب داخل آب باشه بعد قالب در بیارید و دیگو بزارید رو گاز تا به جوش بیاد بعد برید مواد کیک و تو این فاصله آماده کنید اینطوری متوجه میشید چه مقدار آب بریزید. طرز تهیه: شکرو تخم مرغ و وانیل و با همزن برقی میزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حدود سه دقیقه بعد شیر و روغن و اضافه میکنید و در حد مخلوط شدن هم میزنید در آخر آرد و ب ک پ و پودر کاکائو رو که با هم الک کردید اضافه میکنید و با همزن خاموش یا لیسک بزنید تا کامل مخلوط بشه من در حد چند ثانیه با همزن برقی زدم تا یکدست بشه در آخر مایع رو داخل قالب از قبل چرب شده بریزید و بزارید داخل دیگه و سر دیگ یا دمکنی بزارید و شعله گاز هم جوری باشه که صدایه جوش خوردن آب و بشنوید یعنی خیلی کم نباشه بعد 45 دقیقه سرشو آروم بردارید یا خلال بزنید اگر گفته بود خاموش کنید برایه من سر 45 دقیقه آماده بود .دراخر از قالب دربیارید و به دلخواه تزیین کنید امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید 😍😋 سوالاتی که درمورد نحوه چرب کردن قالب خیلی پرسیده میشه اگر دوست دارید کیکتون به قالب نچسبه قالب و اگر با روغن مایع چرب میکنید حتما حتما کل قالب و ارد پاشی کنید همه جاشو و وقتی خنک شد خارج کنید من به شخصه یا با کره قالبو چرب میکنم که یا با #روغن_جدا_کننده موفق باشید ashpazi.sahar 🆔 @shirini71