#سرخ_کردن_بادمجون #نکات_خانه_داری من این بادمجونارو که حدود دو کیلو میشه با همین یذره روغن سرخ کردم😊😊😊به این صورت که بعد از پوست گرفتن بادمجونا اونارو حدود دو ساعت تو مخلوط آب و نمک میذارم تا زردی بادمجونا خارج بشه بعدم میذارم یک روز تو دمای بیرون خشک بشه.بعد از خشک شدن اول تابه رو داغ میکنم بعد بادمجونارو میچینم کف تابه بعد که بادمجونا حسابی داغ شدن مقدار خیلی کم روغن میریزم و میذارم خشک بشه .درست برعکس بقیه که اول روغن میریزن و بعد بادمجونارو میذارن. واسه سری بعدی هم بادمجونای سرخ شده رو برداشتم دوباره بادمجونای جدید رو میچینم و بعد از داغ شدن روشون روغن میریزم.امیدوارم مفید بوده باشه براتون http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006 👩🍳🍝

میخوام روش صحیح #سرخ_کردن_بادمجون رو اموزش بدم. ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید. سپس به صورت ورقه ای برش بزنید سعی کنید زیاد ضخیم برش نزنید اینجوری هم سریع تر سرخ میشه هم اینکه روغن کمتری جذب میکنه. بعد از برش دادن دوطرف بادمجان ها رو نمکی کنید حسابی نمک بزنید (بدون آب) بزارید ی گوشه یک ساعتی بمونه تا تلخی و تندی بادمجون ها کشیده شه. بعد از این زمان میبینید ک چه اب زرد رنگی از بادمجون ها جدا شده بعد کامل تمام بادمجون ها رو بشویید و درون ابکش بزارید تا ابش گرفته شه بعد از ربع ساعت بادمجون ها رو درون تابه که از قبل روغن ریختی و داغ شده سرخ کنید. اینجا مهمه دوستان از همون اول زیاد روغن بریزید شما هر چی کمتر روغن بریزی بادمجونا بیشتر روغن رو جذب میکنن پس همون اول زیاد روغن بریزید و بزارید حسابی داغ شه بعد بادمجونا رو بچینید و سرخ کنید . اجازه بدید بادمجون ها حسابی سرخ بشن طوری که وقتی میخواید بادمجون رو بردارید ی حالت چیپسی و خشکی داشته باشه . بادمجون ها رو روی دستمال حوله ای پهن کنید تا روغن های اضافیش کشیده شه. @shirini71