‍ #شیرینی_خامه_ای مواد لازم🍰 آرد قنادی یک پیمانه (هر پیمانه معادل یک لیوان فرانسوی) آب یک پیمانه کره ۵۰ گرم بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری شکر یک قاشق غذاخوری(میتوانید حذف کنید یا اگر تمایل داشتید حداکثر دو قاشق بریزید) تخم مرغ ۴ عدد متوسط وانیل نوک قاشق چایخوری اول فر رو روشن میکنیم با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد و کف سینی رو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم. ماسوره دلخواه رو توی قیف میذاریم آماده باشه بعد آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک میکنیم و میذاریم کنار حالا آب و نمک و شکر و کره رو توی یک قابلمه رو اجاق میذاریم تا وقتی که کره اب بشه و خیلی ریز آب جوش بزنه. نمیذاریم زیاد بجوشه و تو این مرحله یک دفعه آرد الک شده رو توش میریزیم و با قاشق چوبی سریع هم میزنیم تا یه خمیر یکدست درست بشه و تکه تکه نباشه و وسط قابلمه جمع بشه. بعد خمیر رو توی یک کاسه یا ظرف بزرگتر باز میکنیم و میذاریم از داغی بیفته و کمی خنک بشه. من یه کمی هم زیر و رو کردم تا همه قسمتهاش یکنواخت خنک شه بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه میکنیم و هر بار هم با دست خوووب ورز میدیم تا تخم مرغ به بافت خمیر بره. آخرین تخم مرغ رو که میزنیم وانیل رو هم اضافه میکنیم. بعد که کاملا مخلوط شد، خمیر چسبناکی حاصل میشه. اون رو توی قیف میریزیم و با فاصله و اندازه های دلخواه روی سینی فر شکوفه میزنیم. و میذاریم توی فر. دقت کنید: ده دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه باشه بعد دمای فر رو تا ۱۸۰ کم میکنیم و حداقل ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگه میذاریم بمونه تا خوب طلایی بشه(بستگی به فر داره ممکنه بیشتر هم بشه) اصلا نباید در فر رو باز کنیم تا پف نونها نخوابه. بعد که نونها پختن از فر درمیاریم و روی پارچه تمیز میداریم تا خنک بشه و بعد از زیر نون یه سوراخ ایجاد کرده و خامه زده شده قنادی رو با قیف توش میریزیم. حداقل دو سه ساعت تو یخچال بمونه بعد سرو کنید. با این مقدار مواد حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد شیرینی بدست میاد. پ ن : دوستان عزیزم دقت کنید حتما دمای فرتون اول بالا باشه. تقریبا ۲۰ درجه بیشتر از دمایی که کیک میپزید. بعد کم کنید طبق دستور @shirini71

‍ #شیرینی_خامه_ای مواد لازم🍰 آرد قنادی یک پیمانه (هر پیمانه معادل یک لیوان فرانسوی) آب یک پیمانه کره ۵۰ گرم بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری شکر یک قاشق غذاخوری(میتوانید حذف کنید یا اگر تمایل داشتید حداکثر دو قاشق بریزید) تخم مرغ ۴ عدد متوسط وانیل نوک قاشق چایخوری اول فر رو روشن میکنیم با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد و کف سینی رو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم. ماسوره دلخواه رو توی قیف میذاریم آماده باشه بعد آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک میکنیم و میذاریم کنار حالا آب و نمک و شکر و کره رو توی یک قابلمه رو اجاق میذاریم تا وقتی که کره اب بشه و خیلی ریز آب جوش بزنه. نمیذاریم زیاد بجوشه و تو این مرحله یک دفعه آرد الک شده رو توش میریزیم و با قاشق چوبی سریع هم میزنیم تا یه خمیر یکدست درست بشه و تکه تکه نباشه و وسط قابلمه جمع بشه. بعد خمیر رو توی یک کاسه یا ظرف بزرگتر باز میکنیم و میذاریم از داغی بیفته و کمی خنک بشه. من یه کمی هم زیر و رو کردم تا همه قسمتهاش یکنواخت خنک شه بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه میکنیم و هر بار هم با دست خوووب ورز میدیم تا تخم مرغ به بافت خمیر بره. آخرین تخم مرغ رو که میزنیم وانیل رو هم اضافه میکنیم. بعد که کاملا مخلوط شد، خمیر چسبناکی حاصل میشه. اون رو توی قیف میریزیم و با فاصله و اندازه های دلخواه روی سینی فر شکوفه میزنیم. و میذاریم توی فر. دقت کنید: ده دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه باشه بعد دمای فر رو تا ۱۸۰ کم میکنیم و حداقل ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگه میذاریم بمونه تا خوب طلایی بشه(بستگی به فر داره ممکنه بیشتر هم بشه) اصلا نباید در فر رو باز کنیم تا پف نونها نخوابه. بعد که نونها پختن از فر درمیاریم و روی پارچه تمیز میداریم تا خنک بشه و بعد از زیر نون یه سوراخ ایجاد کرده و خامه زده شده قنادی رو با قیف توش میریزیم. حداقل دو سه ساعت تو یخچال بمونه بعد سرو کنید. با این مقدار مواد حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد شیرینی بدست میاد. پ ن : دوستان عزیزم دقت کنید حتما دمای فرتون اول بالا باشه. تقریبا ۲۰ درجه بیشتر از دمایی که کیک میپزید. بعد کم کنید طبق دستور @shirini71