#شیرینی_مغزدار مواد لازم: برای خمیر: کره یا مارگارین 125 گرم (باید خیلی نرم باشد) روغن 1 لیوان ماست نصف لیوان تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری آرد سمولینا 1 لیوان آرد 3 تا 3.5 لیوان برای مواد میانی: یک چهارم از خمیر ورز داده شده دارچین 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری گردو خرد شده 100 گرم روغن 2 قاشق غذاخوری برای شربت: شکر 2.5 لیوان آب 3 لیوان یک برش کوچک لیموترش طرز تهیه: ابتدا شربت را درست کنید آب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت بذارید بعد از به جوش اومدن به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بذارید ​​بجوشه و در آخر کار آب لیموترش را اضافه کنید. برای خمیر، ابتدا تخم مرغ و روغن و کره را هم بزنید سپس ماست، بکینگ پودر، وانیل و آرد سمولینا را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را به تدریج و کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم و یکدست حاصل شه. هر جا به خمیر مناسب رسیدید دیگه آرد اضافه نکنید و اگر دیدید تمام آرد را اضافه کرده ولی هنوز خمیرتون شله نصف لیوان آرد دیگه رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید. یک چهارم از خمیر را جدا کرده و در ظرف دیگر بذارید به آن پودر کاکائو، دارچین، گردو و روغن را اضافه کنید و ورز بدید. هر دو خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده، خمیر سفید را با دست یا وردنه پهن کنید و خمیر دارچینی را مطابق تصویر در وسط خمیر سفید قرار بدید و رول کنید. میتونید با قالب روش طرح بزنید و به اندازه دو بند انگشت با چاقو برش بدید. روی سینی فر را چرب کرده و شیرینی ها را روی آن بچینید. در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بذارید بپزه. وقتی اولین حرارت آن خارج شد شربت که در دمای اتاق بوده را روی آن بریزید. بعد از ده دقیقه میتونید سرو و نوشجان کنید. @shirini71

#شیرینی_مغزدار این شیرینی چون از چند لایه تشکیل شده مواد لازم رو جدا جدا میگم که راحت تهیه و درست کنید. مواد لازم برای کرم سعی کنید یکی دو ساعت قبلش کرم رو آماده کنید چون باید بره تو یخچال ،خنک وسفت بشه. شکر ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد نشاسته ذرت ۳۷ گرم کره ۵۰ گرم وانیل ۱ قاشق مربا خوری (اگه از وانیلهای خارجی استفاده میکنید این مقدار رو بریزیدوانیل ایرانی رو کمتربزنید چون به تلخی میزنه) شیر۳۰۰ میلی لیتر تمام مواد به غیر از کره را با هم خوب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بذارید، مدام هم بزنید تا غلیظ بشه، در آخر کره رو اضافه کنید و به غلظتی که تو کلیپ میبینید رسیده بود حرارت را خاموش کنید. کرم را به ظرف دیگری منتقل و روش سلفون بکشید داخل یخچال بذارید تا خوب خنک بشه ادامه👇👇 @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#شیرینی_مغزدار مواد لازم برای خمیر کره نرم ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۱پاکت ۲۰۰ گرمی شکر ۱۰۰ گرم / تخم مرغ۱عدد وانیل ۱قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری آرد سفید قنادی ۵۳۰ گرم مراحل طرز تهیه شیرینی مغزدار مجلسی جنس و نوع آردها با هم متفاوته ممکنه این مقداری که گفته شد کمتر یا بیشتر نیاز بشه پس بتدریج آرد رو اضافه کنید تا زمانی که خمیری شه، تمام مواد به غیر از آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید، اول با چنگال یکم بزنید بعد با همزن خوب مخلوط و یکدست کنید. آرد الک شده و بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیره .خمیر را داخل سلفون بپیچید و تو یخچال یک ساعت استراحت بدید. بعد روی سطح کار باز کنید، من چون زیر خمیرم ورق نسوز بود آرد پاشی نکردم اگر نداشتید حتما سطح کار رو کمی آرد بپاشید تاخمیر نچسبه، خمیر را به ضخامت ۳ الی ۵ میل باز کنید.روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید بچینید. کرم رو از یخچال خارج و داخل قیف با سر ماسوره شکوفه یا ساده بریزید و روی خمیرها طبق تصویر کرم بریزید و تا کنید وقتی تا کردید بغل شیرینی رو یکم بیشتر فشار بدید که باز نشه. ادامه👇👇👇 #آموزش

#شیرینی_مغزدار مراحل پایانی تهیه شیرینی مغردار مجلسی با مخلوط زرده و شیر رومال بزنید و فندق خرد شده، خلال پسته یا مغز گردو خرد شده به دلخواه بریزید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت۲۰ دقیقه بپزید در آخر کمی گریل رو برای خوشرنگ شدن روی شیرینیها روشن کنید، مواظب باشید نسوزه حالا از فرخارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک بشه بعد داخل ظرف در دار چند ساعت تو یخچال بذارید تا کرم وسطش خنک بشه بعد نوش جان کنید @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده L

•شيريني مغزدار عید🍰• یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین شیرینی های عیدکه عاشقش میشی😋 ~❤️موادلازم: آردسفيد ١٦٥گرم كره دماي محيط ٧٠گرم شكر قهوه اي ٤٠گرم تخم مرغ ١عدد هل ١/٢ق چ وانيل ١/٢ق چ گردوي خرد شده #شیرینی_مغزدار