#شیرینی_پفکی_مرنگ سلام دوستای گلم شب و روزتون رنگی لطفا کپشن رو کامل و دقیق بخونید💞 اگر دنبال یه شیرینی با مواد اولیه کم و در عین حال جذاب هستید شیرینی پفکی یا همون مرنگ گزینه خوبیه 🤔به نظرم این شیرینی میتونه گزینه خوبی برای ولنتاین هم باشه فقط یه‌کم رنگش رو باید بیشتر زد💏 مواد لازم برای ۶۰ عدد سفیده تخم مرغ : ۴ عدد کرم تار تار: ۱/۴ قاشق چایخوری نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری پودر شکر : ۱ پیمانه عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری رنگ خوراکی:به میزان دلخواه 🔊کرم تارتار برای پف کردن سفیده و حفظ حالتش استفاده میشه که توی اکثر لوازم قنادی ها میتونید پیدا کنید 🔊اگر به کرم تار تار دسترسی ندارید آبلیمو رو جایگزین کنید طرز تهیه . ۱. فر رو با دمای ۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه(۱۰ دقیقه کافیه) ۲. سفیده تخم مرغ به دمای اتاق رسیده+نمک+پودر تارتار رو باهم مخلوط کنید 🔊دقت کنید که به هیچ وجه زرده وارد سفیده ها نشه و ظرفتون و همزن اصلا چرب و مرطوب نباشه وگرنه سفیده ها خوب فرم نمیگیرن 🔊سفیده تخم مرغ توی حالت سرد راحتتر از زرده جدا میشه اما برای فرم گفتن سفیده حتما صبر کنید تا به دمای محیط‌برسه و بعد شروع به همزدن کنید ۳.با سرعت متوسط همزن شروع به هم زدن کنید تا کف کنه و کمی سفید بشه وقتی به این مرحله رسید خیلی خیلی آروم آروم و کم کم شکر رو اضافه کنید و همچنان با سرعت متوسط به هم زدن ادامه بدید ۴‌. زمانی که شکر تموم شد‌ سرعت همزن رو بالا ببرید تا سفیده ها کشدار بشه و وقتی ظرفو برمیگرونید نریزه ۵.سپس وانیل رو اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ترکیب بشه ۶.کمی رنگ خوراکی قرمز اضافه‌کنید و با لیسک آروم هم بزنید ۸.سفیده ها رو داخل قیف بریزید و با ماسوره ستاره ای بزرگ روی سینی فری که کاغذ روغنی انداختید بریزید ۹‌. سینی رو در طبقه وسط فر قرار دهید وبا دمای ۹۰ درجه به مدت ۲ ساعت(برای مرنگ با قطر ۲/۵) بپزید تا زمانی که ترد و برشته بشه 🔊حواستون باشه قهوه ای نشه و اینکه مدت زمان پخت با توجه به سایز مرنگ تغییر میکنه 🔊 🔊 مهمترین نکته مرنگ پخت با دمای خیلی پایینه که باعث میشه خیلی برشته بشه. اگر فرتون دمای ۹۰ نداره حدود ۳۰دقیقه با دمای ۱۱۰ داخل فر بپزید و بعد بدون این که در فر رو باز کنید اجازه بدید ۱ساعت داخل فر خاموش و گرم بمونه.اگر بعد این مدت راحت از کاغذ جدا نشد بازم بزارید توی فر بمونه پ ن：برای بهتر فرم گرفتن سفیده بهتره ظرف چینی، بلور و یا استیله @shirini71