#مانتی_بوشناک مواد لازم: ۲لیوان شیر ۱ق مرباخوری سر پر نمک ارد به مقدار لازم ۱لیوان روغن مایع(برای چرب کردن چونه ها) مواد میانی: نیم کیلو گوشت چرخکرده کم چربی ۱عدد پیاز بزرگ-مکعبی ریز خرد شده ۱ق مرباخوری نمک ۱ق چ فلفل سیاه/۱ق چایخوری پودرفلفل قرمز تمام مواد میانی را در ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. طرزتهیه: در ظرفی شیر را بریزید و ارد و نمک را اضافه کنید و خمیر نرمی که به دست نمیچسبد ورز دهید.خمیر را به ۱۲چونه هم اندازه تقسیم کنید.روی چونه ها را با دستمال تمیز بپوشانید و ۱۵دقیقه استراحت دهید. بعد از استراحت دستتان را کاملا چرب کنید و یکی از چونه ها را با فشار انگشت اندازه بشقاب پیش دستی باز کنید .۱ق روغن روی خمیر بریزید ‌ و مانند فیلم تا کنید.تمام چانه ها را به این شکل در اوردیدو با سلفون بپوشانید و نیم ساعت دیگر استراحت دهید بیشتر از نیم ساعت نشود،اگر خمیر وا برود باز کردنش سخت میشود. مانند فیلم چونه ها را با حرکت کششی بسیار نازک باز کنید و با کمی روغن چرب کنید.خمیر باز شده را یک بار تا کنید تا دو لایه شود (مانند نیم دایره شود ) . از مواد چرخکرده رویش قرار دهید و رول کنید ضخامت رول باید اندازه انگشت اشاره باشد.مانند فیلم برش دهید و شکل دهید . سینی را چرب کنید و مانتی ها را کنار هم در سینی بچینید.روی مانتی ها را با فرچه چرب کنید . در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه تا زمانی که طلایی شود بپزید.با ماست سیر دار سرو کنید. @shirini71