🔷#ماهی_شکم_پر مواد اولیه ماهی شکم پر: ماهي قزل‌آلا 300 تا 500 گرم گردوي آسياب شده 150 گرم رب انار يك قاشق غذاخوري نمك، فلفل و زعفران به ميزان لازم سبزي معطر خرد شده يك تا دو قاشق غذاخوري زرشك يك قاشق غذاخوري روغن به ميزان لازم مواد لازم براي مزه‌دار كردن ماهي : زعفران دم‌كرده سه قاشق غذاخوري روغن مايع دو قاشق غذاخوري نمك به ميزان لازم طرز تهیه ماهی شکم پر: ماهي را پس از تميز كردن و شستن با زعفران، نمك و روغن مزه‌دار مي‌كنيم و حداقل دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم. گردوي آسياب شده را با رب انار، نمك، فلفل، زرشك و سبزي معطر مخلوط كرده و داخل شكم ماهي را با اين مواد پر مي‌كنيم و شكم آن را مي‌دوزيم. سيني پيركس را چرب كرده و ماهي را روي سيني قرار مي‌دهيم. روي ماهي كمي مخلوط زعفران و روغن مي‌ماليم. بعد سيني را روي سه پايه بلند قرار مي‌دهيم. از تركيب گريل با مايكرو 40 درصد استفاده مي‌نماييم و 8 الي 10 دقيقه زمان مي‌دهيم. در صورت دلخواه از سيستم گريل دستگاه استفاده مي‌كنيم تا برشته‌تر شود. بعد  در ظرف مورد نظر قرار داده و سرو مي‌كنيم. @shirini71

#ماهی_فیویج_گیلانی😍😋 #ماهی_شکم_پر طرز تهیه ماهی فیویج( نوعی ماهی شکم پر مخصوص استان گیلان)👇👇 یک عدد ماهی سفید سبزی معطر (گشنیز، نعناع،برگ سیر و اگه در دسترس بود چند برگ چوچاق که توی این فصل فراونه ) رب آلوچه یا انار، کشمش ،گردو، نمک ، فلفل و گلپر .🐟🐟🐟🐟🐟 ابتدا ماهی رو بعداز اینکه محتوای شکمشو خالی کردید و تمیز شستید با نمک ،فلفل ، گلپر و یک قاشق رب آلوچه طعم دار کنید (اگه برای نهار خواستید آماده کنید شب قبل اینکار رو انجام دهید و داخل یخچال قرار دهید) مواد داخل ماهی رو بترتیب سبزی ، گردو و کشمش (کشمش رو حتما از قبل داخل آب قراردهید تا خیس بخوره) همه رو چرخ کنید یا میتونید بسابید حال موادو با رب آلوچه و نمک ، فلفل و گلپر خوب مخلوط کنید و بریزید داخل شکم ماهی نکته: اگه موادو شب آماده کردید میتونید مثل من همان موقع داخل شکم ماهی بریزید و داخل یخچال قرار دهید برای پختشم میتونید داخل فر یا داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید ولی با حرارت ملایم و زمان بیشتر ، تا خوب پخته بشه در صورت تمایل ۲ تا ۳ قاشق روغن مایع روی ماهی میتونید بریزید ماهی فیویج شمالی شما آماده ست نوش جان👌👌☺ @shirini71

#ماهی_شکم_پر 🐟 من اول ماهی رو نمک میزنم و روش آبلیمو میریزم و دو سه ساعت استراحت میدم تا ترد و مزه دار بشه و بوی ضحم ماهی از بین بره. داخل شکم ماهی رو با سبزی شکم پر،پر کرده و میدوزم.بعد روی ماهی رو با چاقو چند برش داده تا خوب مغزپخت شود و سپس روی آن را با دستمال کاغذی خوب خشک کردم تا به تابه نچسبه و داخل روغن داغ و با شعله ملایم میپزیم @shirini71

ماهی شکم پر , یه غذای خوشمزه و مجلسی که با باقالی پلو, پلوزعفرونی ,شویدپلو عالیه😋👌 سبزیها و مخلفاتش بوی ضمح ماهی رو می گیره و خوشمزه ترش میکنه مدل پخت تو فر, سالمه و رژیمی 👌 #ماهی_شکم_پر🐟🐠🍀🍃👆

‍ #ماهی_شکم_پر 👩‍🍳مواد لازم ماهی سفید، آزاد یا قزل ۱عدد پیاز ۱عدد سیر ۱حبه گردو خردشده ۴قاشق سبزی معطر محلی اگه در دسترس نبود(گشنیز،شوید،جعفری و کمی شنبلیله) ۲ ق غذاخوری زرشک و ناردون رب انار ، رب گوجه و رب ازگیل و رب نارنج هر کدوم ۱قاشق آلوچه نمک، فلفل، ادویه ماهی #طرز_تهیه ماهی رو پاک کنید و حسابی با آب سرد بشورین و مرینیت کنید (یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به آن کمی آبلیمو، نمک، فلفل، آویشن، تخم‌گشنیز و زردچوبه اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. مواد داخل شکم ماهی پیاز، سیر را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. سپس سبزی معطر را به آن‌ها اضافه کنید. حالا گردو خردشده و رب انار و ادویه‌جات را نیز اضافه کرده و مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. کف ظرف فر رو چرب کنید ۲عدد پیاز حلقه کنید و کف فر بچینین. ماهی را از داخل مواد مرینیت خارج کرده داخل شکم ماهی را با مواد میانی آماده‌شده پرکنید. حالا شکم ماهی را یا با خلال دندان یا با نخ و سوزن خیلی تمیز بهم وصل کنید. یه پیاز رو حلقه کنید وماهی را روی پیازها، داخل ظرف قرار دهید، به‌صورتی‌که ماهی با کف ظرف تماسی نداشته باشد. یک استکان آب کف ظرف بریزید. می‌توانید مواد مرینت ماهی که آبلیمو دارد را نیز کف ظرف بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت ۴۵دقیقه داخل فر با دمای ۲۰۰درجه قرار دهید. بعد از ۴۵دقیقه که از پخت ماهی گذشت، فویل را از روی ظرف بردارید و یک ربع بدون فویل بگذارید ماهی پخته شود. و ۱۰دقیقه گریل را روشن کنید تا رنگ روی ماهی طلایی شود. @shirini71