‍ #موس_شکلات_دراک #دسرمدرن . شكلات تلخ:۲۰۰ گرم زرده تخم مرغ: ۶۰گرم شكرقهوه اى: ٨٠ گرم پودرژلاتين: یک قاشق سوپخوری سرپر اسانس وانیل چند قطره یا پودر وانیل یک هشتم ق چ آب: یک سوم پیمانه خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم خامه فرم گرفته: ٣٥٠ گرم طرزتهيه دسر خامه قنادی را مقداری فرم دهید لازم نیست کامل فرم پیدا کنید .در حد نیمه فرم گرفته کافیست. پودرژلاتين را روى آب سرد پاشيده تا حالت اسفنجی پیدا کند.بعد به روش غيرمستقيم ذوب كنيد تا شفاف شود. شكر و زرده هاى تخم مرغ و وانیل را با به كمك همزن برقى مخلوط كنيد تا تغيير رنگ و حجم دهد. خامه صبحانه را روی حرارت قرار دهید.وقتی شروع به ریز جوش زدن کرد مخلوط زرده رو به تدریج اضافه کرده و اجازه میدیم کمی روی حرارت قوام بیاد و مدام هم میزنیم درحد ۵دقیقه.بعد از حرارت برداشته وشکلات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا با دمای خامه ذوب شود.سپس ژلاتين مذاب را به خامه و شکلات اضافه کنید و اجازه دهید خنک شود.خامه فرم گرفته را داخل کاسه همزن ریخته دستگاه رو روشن کنید و مخلوط خامه را به تدریج وقتی همزن روشن است اضافه کنید تا خوب مخلوط شود. مايه بدست آمده را درون قالب موردنظر بريزيد و داخل فريزر به مدت ١٢ ساعت قرار دهيد. دسر یخ را از قالب جدا و سس را رويش ريخته و بنا به سليقه تزيين و سرو نماييد. ashpazi_mahbanoo ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71

‍ #موس_شکلات_دراک #دسرمدرن . شكلات تلخ:۲۰۰ گرم زرده تخم مرغ: ۶۰گرم شكرقهوه اى: ٨٠ گرم پودرژلاتين: یک قاشق سوپخوری سرپر اسانس وانیل چند قطره یا پودر وانیل یک هشتم ق چ آب: یک سوم پیمانه خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم خامه فرم گرفته: ٣٥٠ گرم طرزتهيه دسر خامه قنادی را مقداری فرم دهید لازم نیست کامل فرم پیدا کنید .در حد نیمه فرم گرفته کافیست. پودرژلاتين را روى آب سرد پاشيده تا حالت اسفنجی پیدا کند.بعد به روش غيرمستقيم ذوب كنيد تا شفاف شود. شكر و زرده هاى تخم مرغ و وانیل را با به كمك همزن برقى مخلوط كنيد تا تغيير رنگ و حجم دهد. خامه صبحانه را روی حرارت قرار دهید.وقتی شروع به ریز جوش زدن کرد مخلوط زرده رو به تدریج اضافه کرده و اجازه میدیم کمی روی حرارت قوام بیاد و مدام هم میزنیم درحد ۵دقیقه.بعد از حرارت برداشته وشکلات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا با دمای خامه ذوب شود.سپس ژلاتين مذاب را به خامه و شکلات اضافه کنید و اجازه دهید خنک شود.خامه فرم گرفته را داخل کاسه همزن ریخته دستگاه رو روشن کنید و مخلوط خامه را به تدریج وقتی همزن روشن است اضافه کنید تا خوب مخلوط شود. مايه بدست آمده را درون قالب موردنظر بريزيد و داخل فريزر به مدت ١٢ ساعت قرار دهيد. دسر یخ را از قالب جدا و سس را رويش ريخته و بنا به سليقه تزيين و سرو نماييد. ashpazi_mahbanoo ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71