واما میکادوهای خوشمزم😋
#میکادو
ارد :دولیوان
ارد نخودچی :یک ونیم لیوان
دارچین: دو ق غ
پودر کاکایو:دو الی سه ق غ
پودر قند: یک ونیم لیوان
:روغن جامد یک ونیم لیوان (در صورت موجود نبودن میتونید از یک لیوان روغن مایع وصدو پنجاه گرم کره استفاده کنید)
ابتدا دو لیوان ارد رو روی گاز میزاریم وحدود یک ربع با حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا بوی خامی ارد گرفته بشه ،سپس ارد نخودچی رو اضافه کرده ودوباره با حرارت ملایم ده دقیقه دیگه باید رو گاز بمونه ومرتب هم میزنیم موتظب باشید که اردنخودچی زود میسوزه بعد روغن رو اضافه کرده ومرتب هم میزنیم تا روغن با اردمون کامل مخلوط ویکدست بشه ودوباره حدود پنج الی ده دقیقه دوباره رو گاز بمونه سپس پودر دارچین وهل وپودر کاکو رو به موادمون اضافه کرده وهم زده وبلافاصله پودر قند رو در چند مرحله به مواد اضافه کرده ومرتب هم میرنبم وقتی که کامل یک دست شد از رو اجاق گاز براشته و بلافاصله مواد رو به صورت داغ روی نونهای مخصوص میکادو میریزیم وبا یک چاقو یا قاشق مواد روپهن کرده ونون بعدی رو روی لایه اولی گذاشته وبا کف هر دو دست به نون فشارمییاریم تا تاجیی که نونها نشکنن ومواد میانی به به نونهای میکادو بچسپند واین کار رو تا چهار یا پنج لایه تکرار کرده تا مواد حلوای تموم شده ،وروی لایه اخر نون از مواد حلوا نریزید بلکه رویه اون رو شکلات بمالید(شکلات تخته ای رو با چاقو خرد کنید وبه روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری بزارید ومرتب هم بزنید تا شکلات اب بشه بعد چهار نج قطره یا بیشتر روغن مایع برای براقی وروانی بیشتر شکلات به اون اضافه کنید) ویا مثل من شکلات اب شده رو داخل قیف یک بار مصرف بریزید وانتهای قیف رو با قیچی یک سوراخ کوچکوبرنید وروی لایه اخر نون رو با شکلات اب شده خطهای افقی وعمودی نامرتبی بزنید وبه مدت چند ساعت بزارید داخل یخچال تا شیرینی استراحت کنه وبعد برش بزنید( البته با چاقوی اره ای)وصد البته نوش جان🌹🌹🌹🌹🌹
دونکته رو فراموش نکنید تو درست کردن میکادو که خیلی مهمه برای اینکه لایه ها از هم جدا نشه :
اول اینکه حتما مواد حلوامون باید گرم باشه موقع استفاده ☺️
دوم اینکه به اندازه ای که نون میکادو کامل پوشیده بشه از مواد حلوامون روی نون بریزید☺️
http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006
#میکادو
آرد ۲۵۰گرم
پودر قند ۲۵۰گرم
کره ۱۰۰گرم
روغن مایع ۱۶۰گرم
پودر کاکائو ۲ ق س
نان میکادو ۵ ورق
طرز تهیه
برای شروع کار آرد رو در ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدیم و به مدت 15تا20دقیقه تفت میدیم به اندازه ای که بوی خامی آرد و یه مقدار هم سفیدی آرد گرفته بشه.
روغن مایع رو اضافه و خوب هم میزنیم تا مایه یکدست بشه
بعد کره و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزنیم تا بوی خامی کره هم گرفته بشه.
بعد از روی حرارت برمیداریم و پودر قند رو بهش اضافه و خوب هم میزنیم تا شکر داخل مواد حل و جذب بشه.
حالا تا موادمون گرم هست روی یه لایه نون از مواد میمالیم و صاف میکنیم.
بعد لایه بعدی نون رو قرار میدیم و هر بار با دست روی سطح نون فشار میاریم تا لایه ها به هم بچسبن.
به همین شکل ادامه میدیم تا لایه آخر نون ...بعد حدود 1ساعت در یخچال قرار میدیم.
قبل از برش دادن در صورت تمایل شکلات ذوب شده روی نونها میریزیم وبه هر شکلی که دوست داشتین برش زده وبا خلال بادام یا پسته تزئین کنید
نوووووش جون
@shirini71❤️
#حلوا _ویفری
#میکادو
#میشکا
مواد لازم:
آرد سبوس دار گندم 1 لیوان.
شکر 1 لیوان.
آب نصف لیوان.
روغن مایع نصف لیوان.
گلاب نصف لیوان.
هل یک قاشق مربا خوری.
زعفران دم کرده به مقدار لازم.
کره 1 قاشق غذاخوری.
نان میکادو 3 ورق.
طرز تهیه :
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم، شکر و آب رو داخل ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس زعفران، گلاب و هل رو اضافه میکنیم و گاز رو خاموش میکنیم. دقت کنید شهد حلوا نباید بیشتر از 10 دقیقه بجوشد وگرنه حلواتون شکرک میزنه.
حالا آرد روی توی تابه با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود و تغییر رنگ دهد. مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد نسوزد.
سپس آرد تفت خورده را الک کرده، دوباره به تابه منتقل کنید، سپس روغن مایع را افزوده و حدود 20 دقیقه ی دیگه آرد را با روغن تفت دهید. حالا نوبت افزون شهد حلواس، میتونین حرارت رو خاموش کنین بعد شهد رو در چند مرحله اضافه کنین، چون بخارش ممکنه دستتون رو بسوزونه. پس مراقب باشین.
وقتی حلوا وسط تابه جمع شد میتونین حلوا رو توی تابه بچرخونین تا به روغن بیفته ولی برای این مدل حلوا لازم نیست.
حالا حلوا رو به کمک پالت روی یک ورق نان میکادو پهن کنید و بعد یک ورق نان دیگه روش قرار بدین، دوباره همین کار رو تکرار کنین تا دو لایه حلوا و سه لایه نان روی هم قرار بگیرن.
در آخر به کمک خط کش و چاقوی اره ایی برش های یکسان داده و با شکلات آب شده تزیین کنین.
نکته :
اگه دوست داشتین حلوای بیشتری لای نون داشته باشین، فقط از دو لایه نون استفاده کنین تا حلوا با قطر بیشتری بین نون قرار بگیره.
😋😋😋😋
@shiri
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#میکادو
#میشکا
#حلوا_ویفری
آرد سفید ۲ لیوان
آرد نخودچی ۱ لیوان
پودر قند نصف لیوان
عسل ۴ ق غ (به نسبت مقداری که دوس دارین شیرین بشه و از پودر قند استفاده نکنین)
کره ۲۰۰ گرم
روغن مایع کلا حدود ۳چهارم لیوان(به مراحل ریختن روغن توی فیلم توجه کنین)
پودر کاکائو ۲ ق غ
نان میکادو ۸ ورق (از ۶ ورق هم میشه استفاده کرد)،من دوس داشتم بلند باشه.
طرز تهیه :
آرد سفید الک شده رو روی گاز ۵ دقیقه خوب تفت میدیم،بعد آرد نخودچی رو هم به همین شکل ، پودر کاکائو رو هم اضافه و هم میزنیم ، کره رو اضافه کرده و وقتی ذوب شد روغن مایع هم میرنیم،پودر قند رو توش الک میکنیم و اگه مواد سفت شد یکم دوباره روغن توش بریزین،حالا با سرعت زیاد که مواد سرد نشه،نون میکادو رو روی سطح کارتون بزارین و مواد رو خیلی کم به اندازه ی اینکه سطحش رو پر کنه قشنگ با قاشق پهن میکنیم(هرچقد مواد کمتر باشه و سطح کار رو خوب بگیره خیلی قشنگتر میشه،در حدی که منافذ نون رو بگیره)،بعد سریع ورق بعدی نون میکادو رو روش میزاریم،همینطور تا ۸ تا بشه(میتونین ۶ تا ورق استفاده کنین)،بعد با دست روی هم فشار بدین که خوب بچسبه،فقط مراقب باشین ورق هارو نشکونین،چون شکننده ان،بعد یک ساعت تمام بزارین یخچال،از یخچال که دراومد،با چاقوی بزرگ به اندازه و شکل دلخواهتون برش بزنین،خیلی آهسته و منظم.
@shirini71
#میکادو 😋
🔸اول دو لیوان آرد رو با حرارت آروم تفت میدیم حدود ۲۰ دقیقه اگه رنگش هم تغییر کرد اشکال نداره فقط نسوزه تلخ بشه
بعد یه لیوان آرد نخود رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم ۵ دقیقه همینکه عطر ارد نخود بلند شد کافیه حالا یه لیوان روغن جامد و ۵۰ گرم کره و نصف لیوان روغن مایه رو بهش اضافه میکنیم و دو سه دقیقه تفت میدیم واسه عطرش من از پودر هل و دارچین و پودر زنجبیل استفاده کردم
دو قاشق هم پودر کاکائو اضافه میکنیم بعد یه لیوان پودر قند بهش اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم .
حالا مواد رو به ۶ قسمت تقسیم میکنیم و ۷ تا نون میکادو رو اماده میکنیم و لابلا مواد میریزیم و با پالت صاف میکنیم و نون میکادو میزاریم و دوباره مواد فیلینگ در آخر یه جسم خیلی سنگین روش میزاریم بصوریکه تمام سطح میکادو رو بپوشونه بعد از حدود ۴ الی ۵ ساعت روش شکلات تخته ای بنماری شده میریزیم و تزئین میکنیم وقتی شکلات کامل بست روش شکلات سفید و پودر نارگیل میریزیم و برش میدیم
@shirini71
#حلوا _ویفری
#میکادو
#میشکا
مواد لازم:
آرد سبوس دار گندم 1 لیوان.
شکر 1 لیوان.
آب نصف لیوان.
روغن مایع نصف لیوان.
گلاب نصف لیوان.
هل یک قاشق مربا خوری.
زعفران دم کرده به مقدار لازم.
کره 1 قاشق غذاخوری.
نان میکادو 3 ورق.
طرز تهیه :
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم، شکر و آب رو داخل ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس زعفران، گلاب و هل رو اضافه میکنیم و گاز رو خاموش میکنیم. دقت کنید شهد حلوا نباید بیشتر از 10 دقیقه بجوشد وگرنه حلواتون شکرک میزنه.
حالا آرد روی توی تابه با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود و تغییر رنگ دهد. مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد نسوزد.
سپس آرد تفت خورده را الک کرده، دوباره به تابه منتقل کنید، سپس روغن مایع را افزوده و حدود 20 دقیقه ی دیگه آرد را با روغن تفت دهید. حالا نوبت افزون شهد حلواس، میتونین حرارت رو خاموش کنین بعد شهد رو در چند مرحله اضافه کنین، چون بخارش ممکنه دستتون رو بسوزونه. پس مراقب باشین.
وقتی حلوا وسط تابه جمع شد میتونین حلوا رو توی تابه بچرخونین تا به روغن بیفته ولی برای این مدل حلوا لازم نیست.
حالا حلوا رو به کمک پالت روی یک ورق نان میکادو پهن کنید و بعد یک ورق نان دیگه روش قرار بدین، دوباره همین کار رو تکرار کنین تا دو لایه حلوا و سه لایه نان روی هم قرار بگیرن.
در آخر به کمک خط کش و چاقوی اره ایی برش های یکسان داده و با شکلات آب شده تزیین کنین.
نکته :
اگه دوست داشتین حلوای بیشتری لای نون داشته باشین، فقط از دو لایه نون استفاده کنین تا حلوا با قطر بیشتری بین نون قرار بگیره.
deserkade_t.a
@shirini71
#میکادو
#میشکا
#حلوا_ویفری
آرد سفید ۲ لیوان
آرد نخودچی ۱ لیوان
پودر قند نصف لیوان
عسل ۴ ق غ (به نسبت مقداری که دوس دارین شیرین بشه و از پودر قند استفاده نکنین)
کره ۲۰۰ گرم
روغن مایع کلا حدود ۳چهارم لیوان(به مراحل ریختن روغن توی فیلم توجه کنین)
پودر کاکائو ۲ ق غ
نان میکادو ۸ ورق (از ۶ ورق هم میشه استفاده کرد)،من دوس داشتم بلند باشه.
طرز تهیه :
آرد سفید الک شده رو روی گاز ۵ دقیقه خوب تفت میدیم،بعد آرد نخودچی رو هم به همین شکل ، پودر کاکائو رو هم اضافه و هم میزنیم ، کره رو اضافه کرده و وقتی ذوب شد روغن مایع هم میرنیم،پودر قند رو توش الک میکنیم و اگه مواد سفت شد یکم دوباره روغن توش بریزین،حالا با سرعت زیاد که مواد سرد نشه،نون میکادو رو روی سطح کارتون بزارین و مواد رو خیلی کم به اندازه ی اینکه سطحش رو پر کنه قشنگ با قاشق پهن میکنیم(هرچقد مواد کمتر باشه و سطح کار رو خوب بگیره خیلی قشنگتر میشه،در حدی که منافذ نون رو بگیره)،بعد سریع ورق بعدی نون میکادو رو روش میزاریم،همینطور تا ۸ تا بشه(میتونین ۶ تا ورق استفاده کنین)،بعد با دست روی هم فشار بدین که خوب بچسبه،فقط مراقب باشین ورق هارو نشکونین،چون شکننده ان،بعد یک ساعت تمام بزارین یخچال،از یخچال که دراومد،با چاقوی بزرگ به اندازه و شکل دلخواهتون برش بزنین،خیلی آهسته و منظم.
masi_lifestyle
@shirini71
#حلوا _ویفری
#میکادو
#میشکا
مواد لازم:
آرد سبوس دار گندم 1 لیوان.
شکر 1 لیوان.
آب نصف لیوان.
روغن مایع نصف لیوان.
گلاب نصف لیوان.
هل یک قاشق مربا خوری.
زعفران دم کرده به مقدار لازم.
کره 1 قاشق غذاخوری.
نان میکادو 3 ورق.
طرز تهیه :
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم، شکر و آب رو داخل ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس زعفران، گلاب و هل رو اضافه میکنیم و گاز رو خاموش میکنیم. دقت کنید شهد حلوا نباید بیشتر از 10 دقیقه بجوشد وگرنه حلواتون شکرک میزنه.
حالا آرد روی توی تابه با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود و تغییر رنگ دهد. مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد نسوزد.
سپس آرد تفت خورده را الک کرده، دوباره به تابه منتقل کنید، سپس روغن مایع را افزوده و حدود 20 دقیقه ی دیگه آرد را با روغن تفت دهید. حالا نوبت افزون شهد حلواس، میتونین حرارت رو خاموش کنین بعد شهد رو در چند مرحله اضافه کنین، چون بخارش ممکنه دستتون رو بسوزونه. پس مراقب باشین.
وقتی حلوا وسط تابه جمع شد میتونین حلوا رو توی تابه بچرخونین تا به روغن بیفته ولی برای این مدل حلوا لازم نیست.
حالا حلوا رو به کمک پالت روی یک ورق نان میکادو پهن کنید و بعد یک ورق نان دیگه روش قرار بدین، دوباره همین کار رو تکرار کنین تا دو لایه حلوا و سه لایه نان روی هم قرار بگیرن.
در آخر به کمک خط کش و چاقوی اره ایی برش های یکسان داده و با شکلات آب شده تزیین کنین.
نکته :
اگه دوست داشتین حلوای بیشتری لای نون داشته باشین، فقط از دو لایه نون استفاده کنین تا حلوا با قطر بیشتری بین نون قرار بگیره.
deserkade_t.a
@shirini71
#حلوا _ویفری
#میکادو
#میشکا
مواد لازم:
آرد سبوس دار گندم 1 لیوان.
شکر 1 لیوان.
آب نصف لیوان.
روغن مایع نصف لیوان.
گلاب نصف لیوان.
هل یک قاشق مربا خوری.
زعفران دم کرده به مقدار لازم.
کره 1 قاشق غذاخوری.
نان میکادو 3 ورق.
طرز تهیه :
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم، شکر و آب رو داخل ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس زعفران، گلاب و هل رو اضافه میکنیم و گاز رو خاموش میکنیم. دقت کنید شهد حلوا نباید بیشتر از 10 دقیقه بجوشد وگرنه حلواتون شکرک میزنه.
حالا آرد روی توی تابه با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود و تغییر رنگ دهد. مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد نسوزد.
سپس آرد تفت خورده را الک کرده، دوباره به تابه منتقل کنید، سپس روغن مایع را افزوده و حدود 20 دقیقه ی دیگه آرد را با روغن تفت دهید. حالا نوبت افزون شهد حلواس، میتونین حرارت رو خاموش کنین بعد شهد رو در چند مرحله اضافه کنین، چون بخارش ممکنه دستتون رو بسوزونه. پس مراقب باشین.
وقتی حلوا وسط تابه جمع شد میتونین حلوا رو توی تابه بچرخونین تا به روغن بیفته ولی برای این مدل حلوا لازم نیست.
حالا حلوا رو به کمک پالت روی یک ورق نان میکادو پهن کنید و بعد یک ورق نان دیگه روش قرار بدین، دوباره همین کار رو تکرار کنین تا دو لایه حلوا و سه لایه نان روی هم قرار بگیرن.
در آخر به کمک خط کش و چاقوی اره ایی برش های یکسان داده و با شکلات آب شده تزیین کنین.
نکته :
اگه دوست داشتین حلوای بیشتری لای نون داشته باشین، فقط از دو لایه نون استفاده کنین تا حلوا با قطر بیشتری بین نون قرار بگیره.
deserkade_t.a
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#ميكادو
مواد لازم :
آردسفيد : ٢ ليوان
آرد نخودچي : يك سوم ليوان
پودرقند : يك ليوان و نيم
روغن جامد : يك ليوان
روغن مايع : يك ليوان
پودركاكائو : ٢ ق غ
پودر دارچين : ١ ق م
پودرهل : ١ ق چ
اول از همه آرد سفيد الك شده رو داخل تابه بريزيد بزاريد روي حرارت كم حدود يه ربع تفت بدين(مواظب باشيد تغيير رنگ نده)سپس آردنخودچي الك شده رو اضافه كنيد و پنج دقيقه ديگه تفت بدين تا بوي خامي آردها گرفته بشه
دارچي،هل و پودركاكائو رو اضافه و مخلوط كنيد روغن جامد و نصف روغن مايع رو اضافه كنيد(بخاطر آبخور و جنس آردها اول نصف روغن مايع رو بريزيد) پودرقند الك شده رو هم اضافه كنيد اگه ديدين سفته نصف ديگر روغن مايع رو اضافه كنيد(من كلا يك ليوان روغن مايع در دو مرحله اضافه كردم)از مواد روي نان ميكادو ريخته و با پالت صاف كنيد نون بعدي رو روش بزاريد و با دست فشار بدين تا بهم بچسبو و فيكس بشن اين كار و تا ٦ لايه انجام بدين(من تا ٦ لايه انجام دادم براي اينكه لايه ها بيشتر بشه لايه اخر و كه مواد ريختم از وسط نصف كردم و روي هم گذاشتم شد ١٢ لايه) لايه اخر و نون گذاشتم يك جسم سنگين روش گذاشتم بمدت ٣ ساعت گذاشتم داخل يخچال تا سفت بشه بعد به دلخواه با شكلات آبشده(شكلات و بصورت بنماري آب كردم و يك ق غ روغن مايع اضافه كردم)روي نون ريختم و با شانه قنادي يا خلال دندان روش خط بندازين و پودر پسته يا هر چي دوس داريد تزيين كنيد دوباره بمدت نيم ساعت بزاريد داخل يخچال تا شكلات سفت بشه با چاقوي تيز به اندازه ي دلخواه برش بزنيد.
اين شيريني ماندگاريه بالايي داره تا يكماه تو جاي خشك و خنك
🍔 @shirini71
#حلوا _ویفری
#میکادو
#میشکا
مواد لازم:
آرد سبوس دار گندم 1 لیوان.
شکر 1 لیوان.
آب نصف لیوان.
روغن مایع نصف لیوان.
گلاب نصف لیوان.
هل یک قاشق مربا خوری.
زعفران دم کرده به مقدار لازم.
کره 1 قاشق غذاخوری.
نان میکادو 3 ورق.
طرز تهیه :
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم، شکر و آب رو داخل ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس زعفران، گلاب و هل رو اضافه میکنیم و گاز رو خاموش میکنیم. دقت کنید شهد حلوا نباید بیشتر از 10 دقیقه بجوشد وگرنه حلواتون شکرک میزنه.
حالا آرد روی توی تابه با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود و تغییر رنگ دهد. مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد نسوزد.
سپس آرد تفت خورده را الک کرده، دوباره به تابه منتقل کنید، سپس روغن مایع را افزوده و حدود 20 دقیقه ی دیگه آرد را با روغن تفت دهید. حالا نوبت افزون شهد حلواس، میتونین حرارت رو خاموش کنین بعد شهد رو در چند مرحله اضافه کنین، چون بخارش ممکنه دستتون رو بسوزونه. پس مراقب باشین.
وقتی حلوا وسط تابه جمع شد میتونین حلوا رو توی تابه بچرخونین تا به روغن بیفته ولی برای این مدل حلوا لازم نیست.
حالا حلوا رو به کمک پالت روی یک ورق نان میکادو پهن کنید و بعد یک ورق نان دیگه روش قرار بدین، دوباره همین کار رو تکرار کنین تا دو لایه حلوا و سه لایه نان روی هم قرار بگیرن.
در آخر به کمک خط کش و چاقوی اره ایی برش های یکسان داده و با شکلات آب شده تزیین کنین.
نکته :
اگه دوست داشتین حلوای بیشتری لای نون داشته باشین، فقط از دو لایه نون استفاده کنین تا حلوا با قطر بیشتری بین نون قرار بگیره.
deserkade_t.a
@shirini71
14.48M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#میکادو حرفه‌ای خونگی
🥳🥳🥳🥳🥳🥳
میتونه به اندازه بازاری‌ها خوشمزه باشه
مواد لازم :
آرد قنادی ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۴ ق غ
روغن مایع ۲ پیمانه
شکلات تخته‌ای ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل برای تزیین
شکلات سفید ۵۰ گرم
پودر قند ۱.۵ پیمانه
نون میکادو ۱ بسته
رنگ خوراکی قرمز
#جادوی_تندیس
#خلق_طعم_رؤیاها
#لذت آشپزی