#نان_اسفناج_و_پنير مواد لازم خمير: تخم مرغ ٢ عدد كره ٥٠ گرم مايه خمير ١ ق س آرد به ميزان لازم نمك ١ ق چ شكر ١ ق چ روغن مايه ١ استكان كمر باريك شير ١ ليوان يا ٢٥٠ ميلي ليتر آب ٢/٣ ليوان مواد مياني: اسفناج پخته حدود يك كيلو پياز داغ يك پيمانه پنير سفيد يا هر پنير دلخواه به ميزان لازم فلفل قرمز ١ ق چ نمك ١ ق چ زردچوبه١ ق چ طرز تهيه: ابتدا مايه خمير را با شكر و آب ولرم هم زده تا عمل بياد سپس تخم مرغ و روغن مايع و شير و كره و نمك را هم زده حدود يك استكان از آرد را اضافه كرده بعد مايه خمير عمل آمده را ريخته بعد آرد را كم كم اضافه كرده تا جايي كه خمير لطيفي به دست بياد زياد آرد نريزيد كه خمير سنگين بشه و بعد از پخت سفت بشه.كمي ورز داده حدود يك ساعت استراحت مي دهيم بعد خمير را باز كرده مراد مياني را داخلش گذاشته به دلخواه پيچيده حدود ٢٠ دقيقه استراحت مجدد مي دهيم سپس رويش رومال زرده تخم مرغ و زعفران و كمي شير ماليده كنجد يا سياه دانه پاشيده در فر از قبل گرم شده در فر ١٩٠ درجه حدود نيم ساعت تا رويش طلايي شود مي پزيم @shirini71